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討論串[閒聊] 女僕店的餐點都是預制菜嗎?
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我自己最近跑店的經驗是這樣. 月讀本館我最常去. 餐點不像全是調理包弄出來的. 有油鍋,炸物是現炸的. 丼飯的滑蛋也不像是放一陣子的半成品. 然後我去台北會去心物語. 餐點的水準很高. 我不敢說一定不是用調理包. 至少廚房有用心準備餐點. 義大利麵真的很好吃. 啊當然也有踩過雷,但我怕被告所以就..
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應該這麼說. 首先我自己是沒去過女僕咖啡廳啦. 不過家庭餐廳倒是去過。. 我的想法是,那些從早開到晚,而且都有供應餐點的店家. 使用調理包,或是事先準備好預加熱食物,的可能性是很大的。. 原因是因為廚師的工作是有固定的時間. 一般廚師不就午餐跟晚餐很忙碌,其他時間需要休息. 但是家庭餐廳或女僕咖啡廳
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先說我過去跑女僕店的經驗啦,姑且有些還是有分. 例如我最早去過的台南A店. 他們店裡面就是明顯的預購拼盤. 平時餐點就是調理包+現成熟食. 曾經有一次節慶套餐裡附菜不夠,跑去對面全家買關東煮回來補. 另外有一間台南和風女僕B店. 主打甜點飲料類,沒有準備熟食,基本上就全部找外面的麵包蛋糕店外帶. 後
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