Re: [閒聊] 日本小學午餐吃螃蟹(教你處理螃蟹)

看板C_Chat作者 (肝哥)時間3月前 (2025/10/22 21:38), 3月前編輯推噓132(132推 0噓 30→)
留言162則, 140人參與, 3月前最新討論串1/1
標題太長了請恕我弄短一點 今天中午看到這篇文我只有一個想法 https://i.imgur.com/iHwkhPJ.jpeg
https://i.imgur.com/3VxowGo.jpeg
身為漁三代(但不是漁夫)，從小就有吃不完的海鮮 其中最鍾愛的就是螃蟹 今天就讓我來教大家怎麼處理螃蟹 https://i.imgur.com/Ic4cExU.jpeg
本日主角是他，7兩左右的沙公，我看到文章的當下就找了認識的老闆拿貨 把它的腹部(小小三角型)拔掉背甲扳開 鰓去掉，泥土刷乾淨 會得到 https://i.imgur.com/HCBCW6y.jpeg
(因為沒辦法邊處理邊拍照只能給你們看處理好的樣子) 今天用最原始的吃法清蒸 https://i.imgur.com/ukXhneu.jpeg
鍋裡加水，放兩根筷子架住盤子 我家沒蒸籠，所以我從小都這樣弄 開大火煮滾，蓋上蓋子轉小火 這個大小大約蒸10分鐘就夠了 https://i.imgur.com/pBzA6d5.jpeg
完成 前後不到20分鐘 再來就是怎麼吃了 看那篇回文說沒專用工具吃不乾淨 https://i.imgur.com/LtIUpCy.png
教你幾招，改變你對螃蟹的認知 首先吃蟹腳 有人會說蟹腳不是沒肉又難處理嗎？幹嘛浪費時間吃 大錯特錯，蟹腳是整隻螃蟹吃起來最方便的地方 第一步 https://i.imgur.com/1fsrzvm.jpeg
把蟹腳最粗的那段折斷 https://i.imgur.com/FqH5rqI.jpeg
然後從底部給他擠下去 https://i.imgur.com/1lmT75l.jpeg
向擠牙膏一樣，這樣可以弄出90%左右蟹腳肉 https://i.imgur.com/kpIgbEy.jpeg
梭子蟹最胖的泳足也是一樣處理法 不過泳足開口很大，不用特別再折斷 接下來吃身體 先將身體從中心線折斷 https://i.imgur.com/3w3tTyw.jpeg
中間屁股的地方有一片殼，把那片殼拆掉 https://i.imgur.com/zG4yEvd.jpeg
找到原本連接後腳的關節，把他掰斷抽出來 https://i.imgur.com/aRf7B6f.jpeg
你會得到整條肉 https://i.imgur.com/dozoHDr.jpeg
其他關節一樣拆法 https://i.imgur.com/y9ZUW8O.jpeg
給你們看拆完的樣子，甚至沒弄碎身體 https://i.imgur.com/RudxwXo.jpeg
那些空隙是原本肉在的地方 吃的夠不夠乾淨交給各位判斷 最後是蟹螯(蟹鉗) 這個部分我以前也沒在用工具都用牙齒 現在老了不敢了 但我用的工具是菜刀刀背，一樣不用螃蟹夾 其實用任意鈍器砸爛都行，但用我的方式可以取到完整蟹肉 https://i.imgur.com/UGpKUSI.jpeg
照著線用刀背輕敲，敲到你能用手折斷這條線 折斷後拉出來你會得到 https://i.imgur.com/JiNsbmC.jpeg
https://i.imgur.com/SN9z7Bi.jpeg
上臂的部分找到蟹鉗突起最高的地方 https://i.imgur.com/C7UQ3D4.jpeg
照著線輕輕敲斷後拉出來你會得到 https://i.imgur.com/FvjJcaL.png
太美了... 最後那個小關節直接輕輕敲碎就好，那個很簡單 以上就是不藏私螃蟹處理法 推文如果有更厲害的剝法拜託告訴我，小弟弟虛心求教 另外前面提到今天的主角是沙公，這個泛指公的泥蟹 https://i.imgur.com/CQEQn5U.jpeg
https://i.imgur.com/8c6qX43.jpeg
一般餐廳裡面會有的通常是上面這兩種，三點蟹跟花蟹 這兩種我只能說被沙公壓在地上摩擦 只吃過上面這兩種的人如果就喜歡吃螃蟹，你真的該試試沙公 雖然價格貴大概兩倍但真的值得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.55.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1761140308.A.061.html
推
10/22 21:39, 3月前 , 1F
專業好文
10/22 21:39, 1F
哥們我才剛發兩分鐘，如果裡面一坨怎麼辦 ※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:40:53
推
10/22 21:41, 3月前 , 2F
這時間你讓我看了什麼= =
10/22 21:41, 2F
我7點開始弄這篇文(包含素材)弄到9點半 這本來該是晚餐文的
推
10/22 21:41, 3月前 , 3F
還好啦 不是半夜12點發
10/22 21:41, 3F
→
10/22 21:41, 3月前 , 4F
感謝教學
10/22 21:41, 4F
推
10/22 21:41, 3月前 , 5F
幹這種時間發消夜文 你有沒有良心啊
10/22 21:41, 5F
推
10/22 21:41, 3月前 , 6F
真假啦 這時間貼螃蟹 雖然你很有心但好狠==
10/22 21:41, 6F
我晚餐放了兩個半小時欸，給點牡蠣吧 ※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:42:01
推
10/22 21:44, 3月前 , 7F
剪指甲好爆
10/22 21:44, 7F
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:44:24
→
10/22 21:45, 3月前 , 8F
吃到飽的三點蟹和花蟹基本上都沒辦法這樣處理
10/22 21:45, 8F
對，所以我根本不吃吃到飽的螃蟹 那東西有夠難吃
推
10/22 21:48, 3月前 , 9F
專業到笑推
10/22 21:48, 9F
推
10/22 21:48, 3月前 , 10F
專業宵夜文（咦
10/22 21:48, 10F
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:48:49
推
10/22 21:52, 3月前 , 11F
原PO手指好美，竟然是小弟嗎...
10/22 21:52, 11F
推
10/22 21:52, 3月前 , 12F
捕食哥們
10/22 21:52, 12F
推
10/22 21:55, 3月前 , 13F
指甲好長
10/22 21:55, 13F
→
10/22 21:55, 3月前 , 14F
再晚一點就要噓你了
10/22 21:55, 14F
推
10/22 21:57, 3月前 , 15F
專業
10/22 21:57, 15F
推
10/22 21:59, 3月前 , 16F
專業給推，不過我對甲殼類過敏QQ
10/22 21:59, 16F
推
10/22 21:59, 3月前 , 17F
專業 可惡想吃
10/22 21:59, 17F
推
10/22 22:00, 3月前 , 18F
因為不會剝所以不吃螃蟹
10/22 22:00, 18F
推
10/22 22:01, 3月前 , 19F
推，下次試試看，先前這種看起來沒肉的我都避開不吃
10/22 22:01, 19F
推
10/22 22:01, 3月前 , 20F
優質文章
10/22 22:01, 20F
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 22:02:38
推
10/22 22:02, 3月前 , 21F
螃蟹王
10/22 22:02, 21F
推
10/22 22:02, 3月前 , 22F
沙公有肉 一般餐廳三點還可以期待一下 花蟹就算了
10/22 22:02, 22F
從今天開始我們就是異姓兄弟 ※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 22:04:15
→
10/22 22:05, 3月前 , 23F
10/22 22:05, 23F
推
10/22 22:05, 3月前 , 24F
專業推
10/22 22:05, 24F
推
10/22 22:05, 3月前 , 25F
螃蟹王
10/22 22:05, 25F
推
10/22 22:08, 3月前 , 26F
專業.....
10/22 22:08, 26F
推
10/22 22:08, 3月前 , 27F
謝螃蟹大哥，不然我一直都是嫌麻煩全部咬碎再吐殼
10/22 22:08, 27F
推
10/22 22:09, 3月前 , 28F
專業吃螃蟹文，以加收藏
10/22 22:09, 28F
推
10/22 22:10, 3月前 , 29F
一般吃到飽就花蟹三點蟹旭蟹吧 帝王蟹雪蟹那種要花
10/22 22:10, 29F
→
10/22 22:10, 3月前 , 30F
多一點錢
10/22 22:10, 30F
還有 94 則推文
還有 19 段內文
推
10/23 07:51, 3月前 , 125F
螃蟹系
10/23 07:51, 125F
※ 編輯: NozoxEli (39.15.39.4 臺灣), 10/23/2025 08:06:47
推
10/23 08:10, 3月前 , 126F
吃到飽的蟹都蒸過冷凍甜味都沒了除非有蟹黃但幾乎沒有
10/23 08:10, 126F
推
10/23 08:18, 3月前 , 127F
我長大也要跟螃蟹大俠一樣厲害！
10/23 08:18, 127F
推
10/23 08:21, 3月前 , 128F
太神啦
10/23 08:21, 128F
推
10/23 08:23, 3月前 , 129F
長知識推
10/23 08:23, 129F
推
10/23 08:26, 3月前 , 130F
漲知識了
10/23 08:26, 130F
推
10/23 08:30, 3月前 , 131F
專業，許願加開其他蟹種攻略
10/23 08:30, 131F
→
10/23 08:32, 3月前 , 132F
大師
10/23 08:32, 132F
推
10/23 08:35, 3月前 , 133F
蟹師傅好
10/23 08:35, 133F
推
10/23 08:41, 3月前 , 134F
留著吃螃蟹看
10/23 08:41, 134F
推
10/23 08:52, 3月前 , 135F
推教學
10/23 08:52, 135F
推
10/23 08:53, 3月前 , 136F
專業，跟我的手法一樣
10/23 08:53, 136F
推
10/23 08:54, 3月前 , 137F
那要怎麼像七星刀雷恩一樣 用七星刀把蟹腳撥的一乾二淨?
10/23 08:54, 137F
推
10/23 08:55, 3月前 , 138F
傳統菜市場應該買的到沙公 請海鮮攤幫你找也OK
10/23 08:55, 138F
推
10/23 09:00, 3月前 , 139F
太美了…
10/23 09:00, 139F
推
10/23 09:03, 3月前 , 140F
這篇要存起來
10/23 09:03, 140F
※ 編輯: NozoxEli (39.15.39.4 臺灣), 10/23/2025 09:06:57
推
10/23 09:22, 3月前 , 141F
你螃蟹系？
10/23 09:22, 141F
推
10/23 09:27, 3月前 , 142F
吃到飽那些不是熟凍退冰的嗎，氨味、肉少、肉鬆散
10/23 09:27, 142F
→
10/23 09:35, 3月前 , 143F
這版高手也太多ww
10/23 09:35, 143F
推
10/23 10:04, 3月前 , 144F
我也愛螃蟹
10/23 10:04, 144F
推
10/23 10:09, 3月前 , 145F
太強了
10/23 10:09, 145F
推
10/23 10:53, 3月前 , 146F
長知識啊啊啊
10/23 10:53, 146F
推
10/23 10:56, 3月前 , 147F
哈哈原來 只好有閒來買螃蟹試試
10/23 10:56, 147F
推
10/23 11:12, 3月前 , 148F
專業文搭好梗圖 太美了……
10/23 11:12, 148F
→
10/23 11:21, 3月前 , 149F
抱歉 你可以把指甲剪短嗎 我看了都沒胃口了
10/23 11:21, 149F
推
10/23 11:31, 3月前 , 150F
有學到一點有推
10/23 11:31, 150F
推
10/23 12:17, 3月前 , 151F
蟹蟹你
10/23 12:17, 151F
推
10/23 12:21, 3月前 , 152F
螃蟹好吃，沙公沙母都很讚
10/23 12:21, 152F
推
10/23 13:06, 3月前 , 153F
讚讚
10/23 13:06, 153F
推
10/23 13:12, 3月前 , 154F
我本來也不會剝螃蟹，自從我老婆教我後現在剝起來也超快
10/23 13:12, 154F
→
10/23 13:12, 3月前 , 155F
。去吃到飽真的可以吃到飽XDD
10/23 13:12, 155F
→
10/23 13:15, 3月前 , 156F
日本的螃蟹吃到飽如果是產季的話新鮮度沒問題，我每年都
10/23 13:15, 156F
→
10/23 13:15, 3月前 , 157F
會固定去都內一家ずわい蟹吃到飽的店只要3800日幣還附一
10/23 13:15, 157F
→
10/23 13:15, 3月前 , 158F
杯酒跟蟹肉可樂餅。
10/23 13:15, 158F
推
10/23 16:01, 3月前 , 159F
看完這篇好想吃螃蟹
10/23 16:01, 159F
推
10/24 01:56, 3月前 , 160F
好厲害
10/24 01:56, 160F
推
10/24 22:53, 3月前 , 161F
實用
10/24 22:53, 161F
推
10/25 08:34, 3月前 , 162F
感謝分享長姿勢
10/25 08:34, 162F
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