Re: [閒聊] 辣跟麻怎麼分

看板C_Chat作者 (情報屋)時間1月前 (2024/03/07 14:55), 1月前編輯推噓21(21推 0噓 12→)
留言33則, 25人參與, 1月前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《kayliu945 (kali)》之銘言： : 中午便當主菜水煮牛肉 : 吃一口就快死了眼淚鼻水狂噴 : 給愛吃辣的同事嚐嚐 他說：不辣啦但是麻 我覺得你先不要聽他講這個 辣就是痛覺 跟忍耐能力有關係 吃多了習慣了當然就會沒感覺了 這其實也是為什麼常常會鬧出那種「吃辣的人說不辣都不能信」的笑話 他們可能不是要搞你 只是真的感覺不到那種等級太低的辣度了 當然也不能排除你遇到壞朋友就是想弄你啦== : 幹咧 講什麼屁話 : 還不是狂咳嗽 給你吃也不敢吃 : 所以麻跟辣差在哪 還是只是愛吃辣的藉口= = : https://i.meee.com.tw/4I0FEtj.png
: https://i.meee.com.tw/rwrzrJH.png
: https://i.meee.com.tw/6BsA6bd.png
花椒產生的麻感其實跟辣感很像 都是非味覺 這邊有一篇文章寫的滿清楚了 花椒帶來麻的感覺，科學上稱為感覺異常（Paresthesia）。科學家相信，花椒天然含有 一種稱為羥基甲位山椒醇（hydroxy-alpha-sanshool）的分子，與我們的細胞受體的接觸 ，與辣椒素的感應並不一樣。辣椒素是導致辣椒在口中產生辣味的活性成分，激活的受體 是一樣的，但花椒裡的有效成分刺激的是嘴唇與口中的觸覺感受器。換句話說，品嚐到的 花椒味，感覺就像嘴唇碰到了迅速震動的物體，引起麻痺感。 https://reurl.cc/OGay59 簡單來說就是影響的地方不一樣啦 但如果你吃水煮牛兩個都加在一起你當然分不出差別 你下次吃可以特別把花椒粒挑出來含在嘴巴裡 那個感覺就是麻 https://i.imgur.com/K4aG52d.jpeg
辣椒的話就是辣椒籽的部分最辣 如果你想試試看差別 你含完花椒粒再去含辣椒籽 差異應該就很明顯了 https://i.imgur.com/FCZRh6m.jpeg
不過既然原本都泡在同樣的湯裡面會有味覺干擾 我還是推薦你直接去買花椒粉來試啦 一罐也才幾十塊而已 只是你不吃辣的話用途也比較少 https://i.imgur.com/eM8CmjF.png
然後切記 含一口吃下去的時候千萬不要吸氣 血淚教訓 幹== -- https://pbs.twimg.com/media/GF-TWT0awAAcH2p.jpg
https://pbs.twimg.com/media/GCbsTnubAAAzY20.jpg
https://pbs.twimg.com/media/F_smWe7bwAAO7NF.jpg
https://pbs.twimg.com/media/GAGGFx8bwAAcMat.jpg
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-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709794509.A.BBB.html
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03/07 14:56, 1月前 , 1F
簡單來說 手/腳麻跟手/腳痛的分別
03/07 14:56, 1F
麻真的是一陣一陣的XD
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03/07 14:56, 1月前 , 2F
你的花椒怎麼那麼大
03/07 14:56, 2F
花椒麵的大花椒
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03/07 14:56, 1月前 , 3F
(筆記
03/07 14:56, 3F
推
03/07 14:57, 1月前 , 4F
前陣子流行的花椒麵可以去試試
03/07 14:57, 4F
那個好像都會加辣油XD
推
03/07 14:57, 1月前 , 5F
跟麻無關 就是對辣的接受程度不一樣而已
03/07 14:57, 5F
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03/07 14:58, 1月前 , 6F
就跟酒精會有人覺得很苦或很辣一樣
03/07 14:58, 6F
我也覺得可能是因為太辣他感覺不到麻
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03/07 14:58, 1月前 , 7F
辣跟麻都不能接受
03/07 14:58, 7F
※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 03/07/2024 14:59:54
推
03/07 15:02, 1月前 , 8F
有嗎 我去吃完全就是花椒味 比辣更不能接受
03/07 15:02, 8F
推
03/07 15:03, 1月前 , 9F
要體驗麻比較推薦青花椒 比一般花椒好
03/07 15:03, 9F
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03/07 15:03, 1月前 , 10F
我也覺得那搞得太OVER了 我喜歡麻辣鍋那種比較平衡的
03/07 15:03, 10F
推
03/07 15:04, 1月前 , 11F
小麻坊
03/07 15:04, 11F
推
03/07 15:04, 1月前 , 12F
麻的感覺像是碰到迅速震動的物體 那拿去碰GG會怎樣
03/07 15:04, 12F
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03/07 15:04, 1月前 , 13F
你買一罐花椒粉泡看看R
03/07 15:04, 13F
推
03/07 15:06, 1月前 , 14F
會上新聞，還得編個沒人信的可笑理由跟醫生解釋為什麼要
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03/07 15:06, 1月前 , 15F
這麼做
03/07 15:06, 15F
推
03/07 15:06, 1月前 , 16F
不小心滑進去
03/07 15:06, 16F
推
03/07 15:08, 1月前 , 17F
泡腳的時候不小心把花椒粉當成沐浴劑(X
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推
03/07 15:15, 1月前 , 18F
花椒粉味道差花椒粒太多了
03/07 15:15, 18F
推
03/07 15:22, 1月前 , 19F
你小磨坊員工？
03/07 15:22, 19F
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03/07 15:32, 1月前 , 20F
可以比較直接的體驗啦
03/07 15:32, 20F
推
03/07 15:37, 1月前 , 21F
什麼花椒
03/07 15:37, 21F
推
03/07 15:44, 1月前 , 22F
趴睡起來手的感覺 vs 手去揍牆壁的感覺
03/07 15:44, 22F
推
03/07 15:52, 1月前 , 23F
敢吃辣不敢吃麻+1
03/07 15:52, 23F
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03/07 16:29, 1月前 , 24F
叫他吃一顆新鮮的青花椒就知道差在哪了
03/07 16:29, 24F
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03/07 16:29, 1月前 , 25F
麻味明明很爽，辣味反而很難一直吃
03/07 16:29, 25F
推
03/07 16:39, 1月前 , 26F
台灣好像比較少注重麻的料理？
03/07 16:39, 26F
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03/07 16:50, 1月前 , 27F
有些店會自己研究麻椒油，我去那些店吃飯都是加好加滿
03/07 16:50, 27F
推
03/07 17:15, 1月前 , 28F
麻：超自然震動
03/07 17:15, 28F
推
03/07 17:33, 1月前 , 29F
那個花椒粉真的還好 有點香味而已
03/07 17:33, 29F
推
03/07 18:42, 1月前 , 30F
鬼金棒我麻都加量 超爽
03/07 18:42, 30F
推
03/07 19:13, 1月前 , 31F
我覺得麻比辣更恐怖
03/07 19:13, 31F
推
03/07 20:14, 1月前 , 32F
青花椒拌麵 讚
03/07 20:14, 32F
推
03/08 07:57, 1月前 , 33F
爆Q美式炸雞的椒麻系列是我吃過最麻的沒吃過的可以試試
03/08 07:57, 33F
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