[閒聊] 國士無雙麵這麼有嚼勁的麵真的存在嗎？

看板C_Chat作者 (朱利安999)時間3月前 (2024/01/23 10:32), 編輯推噓43(43推 0噓 27→)
留言70則, 52人參與, 3月前最新討論串1/1
就最近在複習小當家 看那幾個清朝大人在吃鹼水做的麵 嘴巴裡面劈裡啪啦的 一臉高潮樣 想說靠腰勒 到底是能多有嚼勁 https://i.imgur.com/LfzXGXc.jpg
https://i.imgur.com/dwdTQQi.jpg
https://i.imgur.com/WPTQyst.jpg
https://i.imgur.com/Vypi14p.jpg
https://i.imgur.com/LFx5Wr7.jpg
現實中真的有這種東西嗎 如果有 台灣在哪裡可以吃到呢 有沒有相關八卦？ https://i.imgur.com/zLBOuC0.gif
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.33.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1705977138.A.B95.html
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加硼砂看看
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說穿了就是清朝的科技與狠活
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畫面和敘述都感覺超難ㄘ的
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如果要彈到牙齒痛應該沒有
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不然炒泡麵別弄太濕應該差不多
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橡皮筋咬得斷嗎
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阿不就沒煮透，泡麵只泡一分鐘也會有嚼勁啊
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台灣流行南方口吻的油麵 本來就不是以口感為主的 油
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麵耐泡 不易爛 但是口感跟筋性比不上手打的白麵
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馬鈴薯修飾澱粉比例就搞定了
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吞橡皮筋喊好吃
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烏龍麵哦
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蛤 有嚼勁就是沒煮透？你平常吃麵是不是都煮到變成糊啊
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那些講究Q彈的珍珠也是樹薯粉
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拉麵其實就是一種鹼水麵了
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麵筋不知道有沒有這種口感
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米苔目膩x
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大部分外省口味的麵食 才會有比較筋道的麵
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01/23 10:38, 3月前 , 19F
韓式冷麵的麵體應該蠻符合你要的 就阿飛的馬鈴薯麵XD
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科學麵
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01/23 10:40, 3月前 , 21F
烏龍麵
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01/23 10:41, 3月前 , 22F
有嚼勁和沒煮透不一樣阿
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口感就像橡皮筋
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01/23 10:42, 3月前 , 24F
用蒟蒻麵做過麻醬涼麵，雖然好吃但有嚼勁到一定程度反而
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難吞嚥
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01/23 10:43, 3月前 , 26F
不是說輸馬鈴薯麵嗎
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家常麵很有嚼勁啊 會說家常麵沒煮透嗎
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可能有塞橡皮筋
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跟橡皮筋一樣
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01/23 10:46, 3月前 , 30F
橡皮筋
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其實鹼水麵比你想像中普通....很多人應該都吃過
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01/23 10:47, 3月前 , 32F
這個截圖才發現，小當家是怎麼把麵拉成方型截面的？？
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鹼麵一大堆阿 當然沒有那麼彈
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01/23 10:48, 3月前 , 34F
南投中興新村
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正統的冷麵麵體就是那樣吧 相當的有嚼勁 難以咬斷
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01/23 10:49, 3月前 , 36F
甚至不用拉麵 泡麵其實也是鹼麵
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01/23 10:50, 3月前 , 37F
有些撈麵也是，是中華一番誇張了
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泡麵用溫水或是冷水泡就有彈性了
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話說台灣的黃色油麵起源是哪啊
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目前最愛的麵條就烹星，好吃到我都特地搭高鐵去吃
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01/23 10:55, 3月前 , 41F
作者很多都在亂畫，功課都沒做
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很多料理作品比賽時講的必殺技其實就一般店的基礎
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烏龍麵啊，不要像一般日式那樣煮得軟爛就可以，有些山東
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乾麵也是有粗麵體的，基本上都有嚼很久。
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01/23 10:57, 3月前 , 45F
拉麵的細麵
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敏感性牙齒
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聽說義大利人吃意大利麵吃超硬
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要有彈性又不難咬就吃蒟蒻麵。
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想大家提橡皮筋就直說
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鹼水麵就麵攤常見的黃麵啊
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馬鈴薯麵條不就是
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就跟糯米加鹼變黃一樣 麵粉加鹼就是黃麵
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01/23 11:06, 3月前 , 53F
超好笑
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義大利麵算嗎？
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橡皮筋
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01/23 11:10, 3月前 , 56F
林東方的麵條就很有嚼勁，但好不好吃就很看人
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01/23 11:16, 3月前 , 57F
和紅薯粉條不知道像不像？
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01/23 11:18, 3月前 , 58F
烏龍麵啊
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01/23 11:19, 3月前 , 59F
這就蘭州拉麵啊，找一找總會有吧
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01/23 11:19, 3月前 , 60F
不是之前就有討論 台灣人吃麵的口感細號偏軟嗎?
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01/23 11:20, 3月前 , 61F
*喜好
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01/23 11:23, 3月前 , 62F
要吃有嚼勁的麵就不能太細 最好吃刀削麵
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01/23 11:24, 3月前 , 63F
義大利麵造形種類很多欸，新鮮現做的義大利麵不會
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01/23 11:24, 3月前 , 64F
有什麼很硬的問題
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義大利麵原本就是麵糰直接切成麵，不要想成乾燥那
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01/23 11:26, 3月前 , 66F
種義大利麵
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01/23 11:27, 3月前 , 67F
香港有一些麵就很彈牙，以台灣的標準來說可能算沒煮熟
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推
01/23 11:31, 3月前 , 68F
沾麵的冷麵很符合 粗又Q 可惜台灣普遍只愛吃拉麵
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01/23 11:31, 3月前 , 69F
01/23 11:31, 69F
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01/23 11:52, 3月前 , 70F
用橡皮筋做就可以了
01/23 11:52, 70F
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