[閒聊] 做壽司 手的溫度要怎降溫已回收

看板C_Chat作者 (淡江金城武)時間4年前 (2021/06/27 18:17), 編輯推噓25(28推 3噓 17→)
留言48則, 43人參與, 4年前最新討論串1/1
我看雷恩做生魚片都要用冰刀了 為了保持低溫 那用手捏壽司 手的溫度不就太高了 那這樣他們怎捏壽司的啊 捏之前手泡乾冰 讓手降溫？ 可是我看超神田壽司都沒這樣欸== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.7.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1624789039.A.E62.html
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06/27 18:18, 4年前 , 1F
太陽之手做壽司
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上班前一小時就要先在手上纏三條橡皮筋
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泡冰水而已。
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將太的壽司裡面就有演到泡冰水了
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認真回你 泡冰水
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泡冰水會有雙層太陽防護手套不是嗎
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握壽司之前先摸一下乾冰
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靠手腳冰冷的人做啊
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吹雪之手
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不能捏完再把壽司丟冰箱嗎
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認真回，握壽司本來就不是冷的，而是接近人體溫度
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叫殭屍做啊
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噓
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溫度要接近體溫 洗手是要去掉手汗
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叫殭屍來捏
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先尻一槍冷靜冷靜 心靜自然涼
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叫法蘭秀秀來捏
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兩津上廁所不洗手還不是照捏
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0剩恩示範過 先把雙手冰起來就沒問題了
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06/27 18:35, 4年前 , 19F
用腋下捏
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壽司的肉應該也不是常溫的啦
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像青雉那樣
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噓
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你還是去吃爭鮮吧
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有太陽之手的要怎辦
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太陽之手就轉職去做麵包當大大
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吃機器包的迴轉壽司呀
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06/27 18:48, 4年前 , 26F
摸蛋蛋降溫啊
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泡液體氮降溫啊，只是之後就要截肢了吧？
06/27 18:49, 27F
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06/27 18:53, 4年前 , 28F
太陽之手可以做炙燒口味的
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06/27 18:54, 4年前 , 29F
壽司的魚跟生魚片的魚又不完全一樣
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噓
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握壽司是溫的不是冰的...
06/27 18:54, 30F
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06/27 18:57, 4年前 , 31F
16分11秒開始 後面是處
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理壽司用魚
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06/27 18:59, 4年前 , 33F
沒差啦 大多數人吃不出來
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06/27 19:01, 4年前 , 34F
聽說壽司之神為了手溫連女人都不碰
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06/27 19:01, 4年前 , 35F
因為女人體溫比較高
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06/27 19:03, 4年前 , 36F
好我記錯了
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06/27 19:04, 4年前 , 37F
總台也在咚咚咚www
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06/27 19:04, 4年前 , 38F
推錯 抱歉
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06/27 19:08, 4年前 , 39F
用液態氮冷卻食材 才是最好吃的味道
06/27 19:08, 39F
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06/27 19:16, 4年前 , 40F
放血就降溫了
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06/27 19:32, 4年前 , 41F
浸冰水 降到32度而已
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06/27 19:47, 4年前 , 42F
把血液集中在某個部位手就降溫了
06/27 19:47, 42F
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06/27 19:56, 4年前 , 43F
其實都是義肢啦
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06/27 19:57, 4年前 , 44F
泡有很多很多冰塊的鹽巴水五分鐘
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06/27 20:30, 4年前 , 45F
降溫？搞錯了吧 壽司用的飯不是高溫但也不需要降溫
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06/27 21:47, 4年前 , 46F
握壽司不都希望飯不要太冰嗎
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06/27 23:40, 4年前 , 47F
炮一下液態氮(誤)
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06/28 00:07, 4年前 , 48F
泡乾冰是不想要手了是不是
06/28 00:07, 48F
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