Re: [閒聊] 特技廚師的考題是披薩非披薩要做什麼

看板C_Chat作者 (ゴミ丼 わかんりんにゃれ)時間2年前 (2021/06/14 04:49), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 11人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
認真回應一下 https://mycte.turnnewsapp.com/touristcuisine/yummy/186404 節錄一下重點： 在2004年，義大利農業部頒布長三頁、共八大項與六小條關於比薩的製作規定，目的在於 在歐洲聯盟地區保護拿坡里披薩這項義大利傳統美食，俗稱「比薩法」。 披薩法規定的內容相當詳盡繁瑣，包括真正的拿坡里披薩必須是圓形，直徑不可超過35公 分，麵皮中央厚度不超過0.3公分，麵皮邊緣厚度不超過2公分，麵皮質地必須「柔軟、有 彈性，易於摺疊」。此外，該規定還註明製作拿坡里披薩時必須使用的麵粉、酵母、番茄 與油的種類。甚至還有拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱 AVPN協會)在世界各地負責認證，有AVPN協會的證明，才能說自己是真正的拿坡里披薩。 這則新聞我一時間找不到 披薩法立法過程當中 曾經有過義大利廚師抗議現在最受歡迎的美式披薩應該改叫「麵包」的訴求 也讓披薩法差點變成「針對所有披薩都有詳盡規定」的詭異法律 但還好最終還是只有規定拿波里一種並進行認證制度 所以結論是看考官對披薩的定義是什麼 如果定義就是認證的拿波里披薩 那你隨便作一個美式披薩都可以叫做披薩非披薩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.235.37.46 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1623617349.A.6F1.html ※ 編輯: rockmanx52 (72.235.37.46 美國), 06/14/2021 04:50:04
→
06/14 04:53, 2年前 , 1F
然後你就會被嘴「平淡的創意卻企圖以華麗的技巧來掩
06/14 04:53, 1F
→
06/14 04:53, 2年前 , 2F
飾，你應該感到慚愧°」
06/14 04:53, 2F
→
06/14 04:55, 2年前 , 3F
做個芝加哥披薩還差不多，他們到底怎麼有臉把這個叫
06/14 04:55, 3F
→
06/14 04:55, 2年前 , 4F
披薩
06/14 04:55, 4F
→
06/14 04:58, 2年前 , 5F
芝加哥深盤好吃啊!!
06/14 04:58, 5F
推
06/14 05:06, 2年前 , 6F
還不簡單 擺上鳳梨就好了 自動被披薩界除名但又存在台
06/14 05:06, 6F
→
06/14 05:06, 2年前 , 7F
灣各店家菜單裡
06/14 05:06, 7F
推
06/14 05:07, 2年前 , 8F
比薩上+鳳梨跟火腿 Ummmm Yammi!!
06/14 05:07, 8F
→
06/14 05:56, 2年前 , 9F
傳統披薩長怎樣? 1.麵不發酵 2.不加蕃茄 3.窮鬼吃的 以上
06/14 05:56, 9F
推
06/14 05:56, 2年前 , 10F
烤蔥油餅上面放起司與臘腸吧
06/14 05:56, 10F
推
06/14 06:06, 2年前 , 11F
那不當還滿簡單的 不過小單還是out 可憐
06/14 06:06, 11F
→
06/14 06:21, 2年前 , 12F
你應該感到慚愧
06/14 06:21, 12F
→
06/14 06:22, 2年前 , 13F
中華一番充斥著化學反應
06/14 06:22, 13F
→
06/14 06:23, 2年前 , 14F
螢光劑跟吃了出現幻覺的迷幻藥
06/14 06:23, 14F
推
06/14 09:01, 2年前 , 15F
做刈包啊
06/14 09:01, 15F
→
06/14 09:06, 2年前 , 16F
武大郎賣的烙餅
06/14 09:06, 16F
推
06/14 10:15, 2年前 , 17F
蔥肉鬆麵包
06/14 10:15, 17F
‣ 更多 rockmanx52 的文章
文章代碼(AID): #1Wncz5Rn (C_Chat)
‣ 更多 rockmanx52 的文章
文章代碼(AID): #1Wncz5Rn (C_Chat)