Re: [閒聊] 食戟之靈 280 韓肉(藥頭終於出手了)
這邊是一個餐飲自營業的無聊分析
以下數字都是按照漫畫劇情的數字下去聊
最後的總營業額是 6,532,700
第6格愛麗絲提到打包的50秒搞定
然後裡面客人加起來是打包7份
中間愛麗絲的看板上面表示一份800元
這代表 總共約略賣了 8166份炒麵
假設早上6點開賣,賣到半夜12點
合計18小時,平均一小時約略要生產 454份炒麵
平均約略每分鐘生產7.5份炒麵
根據第6格的50秒 7份 其實是合理的(X)
這也代表 塔克米 黑木場 創真 3個人要連續不間斷工作18小時一直炒
這樣手還不炒到發炎……
然後再看一下人事調配
10傑 10個人
3個炒 1個葉山調製香料 1個愛麗絲拿看板(最輕鬆的)
還需要收銀的,基本上肯定走不開
看內容是客人跟餐廳喊單的,所以可以撇除使用販賣機的可能
剩下 4個人 還需要一個打包的
剩下3個
這3個人的作業量高到破表,備料還有配料給煮飯的……
細想下去麵的備貨量,配料雞蛋的量……
甚至炒完的鍋子也要洗……等等
我只能說
附田跟佐伯……你們還是回裏界吧……別來畫料理漫畫了……
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都忘記其實只有6個人,這樣是不用備料逆!太扯……
※ 編輯: MGSnake (49.217.144.192), 09/24/2018 15:09:21
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