[閒聊] 鹼水麵真的很稀有?或很強大嗎?

看板C_Chat作者 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)時間6年前 (2018/04/27 01:05), 編輯推噓19(19推 0噓 13→)
留言32則, 25人參與, 6年前最新討論串1/1
《中華一番》是部料理漫畫..(以下略) 雖然我比較想知道, 丁油當年有多強? 當年特級廚師考試主題:青春,丁油做了啥作品? 還是回來今天問的鹼水麵吧.. 以下一篇參考食記(可以去今天food版找) http://sedo888.pixnet.net/blog/post/347428298 剛好提到鹼水麵, 也就是劉昴星當年初試主題:國士無雙,昴星給的答案 新人我當年根本不知道鹼水麵有多神奇,還真的以為多厲害的工法 .. 說給我老爸聽以後,當場被嗤之以鼻:鹼水麵根本很常見!(?) 那.. 雷豹那班考官都棒槌嗎?.. 還是那時代,鹼水麵很稀有? 我記得,鹼水麵還有難聞的味道不是嗎? -- 12658 ~爆 3/12 a027015 □ [分享] 黃平洋FB 12661 ~XX 3/12 ronharper □ [分享] 吳清和FB -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.22.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1524762357.A.EC5.html
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04/27 01:06, 6年前 , 1F
日本製造的鹼水麵非常稀少
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油麵
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對岸不是有人實做過 結論是臭死了
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油麵就是鹼水麵啊...
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拉麵也是
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04/27 01:14, 6年前 , 6F
有些拉麵店一端上來就會聞到濃濃的鹼水味
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那可以酸鹼中和嗎?
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拉麵就是鹼水麵
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04/27 01:19, 6年前 , 9F
那這樣塩類就給出來了.. 哈哈去畫戰女啦=_=
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04/27 01:20, 6年前 , 10F
鹼水麵就和路邊攤的麵一樣常見
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04/27 01:23, 6年前 , 11F
就是蘭州拉麵啊 襙
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04/27 01:28, 6年前 , 12F
是真的很常見啊 就算是日本也很常見
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吃完要問老闆 為什麼覺得它國士無雙
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應該說阿昴那個叫化工麵 不叫鹼水麵吧 能拉這麼長根本不
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正常
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老闆:問那麼多幹嘛?(抓抓肚子) 乾麵+黑白切一共70!
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04/27 01:32, 6年前 , 17F
上次去吃日式沾麵，沒沾醬前，麵體本身超臭，以後不點沾麵了
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04/27 01:48, 6年前 , 18F
拉麵很多有 有人不喜歡那個味道但我是還好
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04/27 01:51, 6年前 , 19F
很多麵都會加鹼啊
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04/27 02:12, 6年前 , 20F
我的麵不加一滴水（倒鹼水
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鹼水麵就洨麵啊 高中合作社的賣的涼麵都是那種味道
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04/27 02:49, 6年前 , 22F
阿不就台中大麵羹...
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04/27 02:52, 6年前 , 23F
添加鹼粉增加麵條Q度的都是鹼水麵
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04/27 05:58, 6年前 , 24F
以中華一番的時代背景來說很少，現在這時代一堆。
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04/27 05:58, 6年前 , 25F
當然也沒強大到漫畫裡那麼誇張的程度
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04/27 06:38, 6年前 , 26F
我懷疑那顆石頭是火種源才有這麼強大的變形能力
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04/27 07:03, 6年前 , 27F
你麵加鹼水會比較有嚼勁
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04/27 07:56, 6年前 , 28F
鹼水麵不稀有 阿貝師傅之子做得才稀有
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04/27 09:06, 6年前 , 29F
烏骨雞也很普通，但劇中也描述的很神.....可能時代不同吧
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04/27 11:25, 6年前 , 30F
反正中華料理調味很重 鹼水味都能壓過去
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04/27 13:34, 6年前 , 31F
那個味道很洨
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04/27 21:49, 6年前 , 32F
按網路資料,是(清)同治年間從湖南傳到廣州,再流傳到各地
04/27 21:49, 32F
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