Re: [閒聊] 食戟之靈 123 熟肉已回收

看板C_Chat作者 (ATMJin)時間10年前 (2015/06/20 15:49), 編輯推噓11(11推 0噓 27→)
留言38則, 18人參與, 最新討論串7/9 (看更多)
剛剛看漫畫發現幸平似乎對辣味很不熟， 而他家是開定食屋的， 那我可以推測日本料理其實很少加辣? 食物少了辣味變化就少很多耶其實。 話說版上的料理專家似乎頗多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.115.202.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1434786596.A.032.html
推
06/20 15:51, , 1F
法國料理也很少加辣呀
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06/20 15:51, , 2F
定食屋是真的辣的料理不多....包括咖哩都還好而已
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而且找不到花椒的麻
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還是其實加辣的菜很少?
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好像還真的不多= =
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推
06/20 15:53, , 6F
日本家常菜幾乎沒辣的吧 而且辣這東西程度差距很大
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06/20 15:54, , 7F
對耶，似乎除了韓國、中國、東南亞以外，沒什麼菜有辣的
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推
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我一直覺得做菜很有趣啊~~~
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06/20 15:54, , 9F
跟四川泰國等當地菜比起來台灣也不能叫辣了...
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不要跟那些極端比好嗎，辣過頭就沒有其他味道了
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06/20 15:56, , 11F
法國料理很少辣我猜測是因為過去辣椒是很昂貴的香料...
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川菜主要是麻，湖南菜才是主要辣
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除了辣椒跟薑，還有日本那邊的辣根以外，還有什麼可以
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產生辣味?
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推
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哪個地區的人會喜歡吃辣呢 就是潮濕又熱的地方 韓國例外
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辣椒可以去濕 增進食慾 BUT韓國泡菜那麼辣真不知為何
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06/20 16:00, , 17F
以前中國沒辣椒的時候是用茱萸 現在不知道還有沒有
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推
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日本料理好像真的很少吃辣
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中東跟北非菜也有些辣味啊
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出現了只有在國文課本才會出現的東西
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吃辣流完汗再吹風會很爽 但是法國人不太洗澡所以...(胡扯
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一味地辣是沒用的，味道仍然要有深度層次
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剛剛想到辣椒的原產地美洲似乎也有，像墨西哥
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推
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日本有哇沙米啊,怎麼會沒有辣.XD
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挖撒米應該算是嗆而不是辣吧
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芥末與其說是辣不如說是嗆 第一次吃真的嗆出眼淚
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看來有相同見解的不少
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對我來說我敢吃辣但對嗆一點辦法都沒有..
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法國人認為辣味會掩蓋食物的味道 所以不放辣
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法國第戎芥末也不能算辣...
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推
06/20 17:31, , 31F
哇莎米不算是辣吧 舌頭感覺還好
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推
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台灣閩南人也不太吃辣啊，台菜本來是清淡口味，吃辣是
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外省人引進來的
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推
06/20 18:45, , 34F
超愛吃wasabi.超下飯
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推
06/20 19:11, , 35F
我討厭花椒
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06/20 19:24, , 36F
天然芥末很棒 別吃那些合成芥末
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推
06/20 21:01, , 37F
真正的天然食材真的吃起來沒什麼負擔…那些吃完身體就
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06/20 21:01, , 38F
狂不舒服的料理九成都有問題…
06/20 21:01, 38F
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