[討論] 小7西西里風檸檬氣泡咖啡sop?

看板CVS作者 (cado1123)時間6年前 (2019/09/26 04:30), 6年前編輯推噓15(15推 0噓 18→)
留言33則, 17人參與, 6年前最新討論串1/1
很喜歡小7這款咖啡咖啡， 觀察好幾次店員都是先放檸檬糖漿再加氣泡水最後放2倍濃縮， But!就是這個but!!試過很多間，可能很忙吧，很少店員會幫你把糖漿攪開！！ 喝了這麼久西西里， 以前還沒改就口杯時， 還有吸管可以協助我自行攪拌， 現在改就口杯後根本不能攪啊！！ 只能慢慢搖晃旋轉讓糖漿散佈在溶液裡！ 因為糖漿在底部總是要費時很久才能把糖漿搖上來= = 突然剛剛想到！奇怪！！ 糖漿這種密度大會下沉的東西， 要是把sop改成氣泡水濃縮最後才加糖漿， 這樣不是也方便糖漿的流動我也可以方便攪拌嗎？？ 有人試過糖漿最後加嗎？ 是公司有規定只能這樣做是嗎....？ 風味不知道會不會跑掉.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.192.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1569443448.A.E94.html ※ 編輯: cado1123 (114.137.192.248 臺灣), 09/26/2019 04:31:47
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09/26 06:31, 6年前 , 1F
跟他要攪拌棒不會嗎
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推
09/26 06:38, 6年前 , 2F
攪拌了就沒漸層啊
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09/26 07:00, 6年前 , 3F
冰塊、氣泡水、糖漿、濃縮咖啡，我遇過的都是這樣做。
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09/26 07:05, 6年前 , 4F
上次買是說為了漸層，跟他拿個攪拌棒或吸管不吧
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09/26 07:39, 6年前 , 5F
標準做法 為了漸層 要直接攪開可以跟店員說 或要棒子
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推
09/26 07:44, 6年前 , 6F
sop就說不要攪拌R┐(′ー‵)┌
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09/26 07:45, 6年前 , 7F
對我而言要攪拌棒=要吸管 能不拿就不拿減少資源使用
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09/26 07:48, 6年前 , 8F
咦，難怪遇到有些幫我攪開的店員都會跟我告知一下...原
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來是為了漸層？
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所以公司說西西里要給吸管
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09/26 10:33, 6年前 , 11F
我自備環保杯都用吸管把它們均勻攪和在一起，沒在管漸層，
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喝起來味道均勻最重要。
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09/26 10:42, 6年前 , 13F
均勻最重要+1
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09/26 10:44, 6年前 , 14F
我自己帶杯子...喜歡喝一口底下的檸檬氣泡再攪開耶 XD
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09/26 11:54, 6年前 , 15F
我都沒管漸層耶 直接拿攪拌棒攪拌均勻
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09/26 13:03, 6年前 , 16F
我放車廂回家都拌開了(¯─¯
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09/26 17:29, 6年前 , 17F
公司的做法就是不攪拌ㄚ@@
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推
09/26 18:50, 6年前 , 18F
我上次看到店員先加氣泡水再加糖漿，然後整杯開始瘋狂冒
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09/26 18:50, 6年前 , 19F
泡溢出杯子，然後他就重做一杯了
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09/26 20:42, 6年前 , 20F
正確是冰塊->氣泡水->糖漿->兩份濃縮
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使用珍珠冰杯蓋附環保吸管
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推
09/27 00:35, 6年前 , 22F
正解就是樓上p大說的那樣，順序放錯就可能會整杯冒
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09/27 00:35, 6年前 , 23F
泡停不了，或是漸層效果沒有出來，公司認為漸層是
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09/27 00:35, 6年前 , 24F
賣點所以要求不攪拌
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09/27 00:36, 6年前 , 25F
而不提供吸管的要求執行後有說明哪些飲品照常提供吸
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管（檸檬氣泡就是其中之一），所以若沒有提供吸管可
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以和對方說這是SOP裡有明文要求要給的
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推
09/27 00:38, 6年前 , 28F
原文說的遇到店員最先放檸檬液很怪......這樣整個濃
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09/27 00:39, 6年前 , 29F
度都會跑掉吧，因為檸檬液在中間步驟放，形成漸層
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09/27 00:39, 6年前 , 30F
的過程中也會調和一些飲料整體的酸度分佈
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09/27 11:37, 6年前 , 31F
回D大 我們家這邊店鋪每次都先放糖漿才開氣泡水...???
09/27 11:37, 31F
推
09/27 23:22, 6年前 , 32F
是那家店遇到的每個員工都這樣嗎？這樣真的好怪XDDD
09/27 23:22, 32F
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09/27 23:22, 6年前 , 33F
因為sop就是冰塊、氣泡水、檸檬液、濃縮依序放耶
09/27 23:22, 33F
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