[問題] 冰咖啡製作流程

看板CVS作者時間9年前 (2016/06/05 03:16), 9年前編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 9人參與, 最新討論串1/1
以前小弟做冰咖啡的時候都會先放冰塊 隔了好幾年又回到7-11懷抱，但是店長說 做冰咖啡不能先放冰塊(拿鐵、美式)，有 大大知道為什麼嗎？放冰塊的先、後有差嗎？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.184.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1465067783.A.3EE.html
推
06/05 03:18, , 1F
冰塊後放都會變成上面很冰 下面很燙 有次差點被燙到
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推
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冰塊後放可以降低不會溢杯的情形只是記得封杯後要搖一搖
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讓他杯飲均勻；只是之前我上課講師是說冰塊要先放~不過沒
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差不卡機邊做咖啡邊結帳，忙碌的一天又過去了
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推
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卡豆或沒牛奶時，直接倒掉不用多浪費冰塊
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推
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先放很容易滿出來啊！
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沒遇過這種情形...
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怕糖 奶精 粉包什麼的攪不均勻吧，如果純原味大概沒差？
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以都不加的情況下...
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容量不是機器都設定好的，為何會滿出來?
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※ 編輯: m9420 (61.228.147.97), 06/05/2016 10:52:35
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正確應該先放半包，再按咖啡，最後再加入剩下的冰塊至9分
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滿。但說真的店員忙的要死，誰管你SOP怎麼做，速度才是王
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道。
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推
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那個刻度久久會跑掉一次，最頭痛的是拿鐵…一開始
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奶泡很好打澎會滿出來，牛奶剩半瓶以下會只有一點點
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滿要手動補奶(我們家咖啡機型號不管冰熱都是熱奶泡)
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其實你去外面茶飲店買飲料它們也都是先放冰塊再加茶
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推
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先放冰塊再加咖啡液很正確啊！保證全部的咖啡都是冰的！
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冰塊後放，為了避免飲料濺出來，應該會較花時間吧?
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而且先放冰塊，店員就可以先去結帳或微波等工作
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