[新聞] 過期2周 7-11全家麵包沒發霉

看板CVS作者 (小隆)時間11年前 (2013/07/14 08:16), 編輯推噓14(16推 2噓 28→)
留言46則, 21人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
來源： http://ppt.cc/O1~M 原文： 化劑、毒澱粉事件接連爆發，加上垃圾食物充斥市面，人人食不安心，《蘋果》食測 王逢周日刊出，為你的健康把關。 超商的袋裝麵包購買便利、保存較久，民眾常用以果腹，但為何能久放不壞？為此 《蘋果》挑選7-ELEVEn、全家、萊爾富、義美4家業者販售的菠蘿、紅豆麵包送驗，並請專 人試吃過期品，報告出爐這些麵包均未含防腐劑，但過期後2周，7-ELEVEn的紅豆與全家的 菠蘿外觀仍無異狀，只是口感乾澀，令試吃者直呼：「太神奇了！」不過專家說，過期麵 包看不出發霉，但已滋生細小黴菌，吃了恐影響肝腎。 一般麵包店販售的麵包，若無冷藏，常溫僅能放置2天，之後就開始變質腐敗，不過 ，超商的袋裝麵包卻能保存較久，為解開「不壞之身」謎題，記者購買7-ELEVEn、全家、 萊爾富、義美4家業者販售的菠蘿、紅豆麵包送驗，也進行保存期限後放置3天、1周、2周 的實測，找來專人試吃。 ----------------------------------------------------------------------------- 送驗皆無防腐劑 結果發現，所有樣本均無化學防腐劑。過期3天後，除萊爾富、義美的紅豆麵包出現發 霉情況，其他都只有變得稍硬。 到了過期1周，7-ELEVEn與全家超商的2種麵包外觀仍無異狀，專人試吃後描述：「麵 包較無彈性，但還是能吃。」其他除義美的菠蘿僅有酸味外，其餘都已明顯發霉腐壞，試 吃者也不敢食用；而到了放置2周，幾乎所有麵包皆已發霉，僅7-ELEVEn的紅豆與全家的菠 蘿外觀仍無變化，堪稱樣本中最耐久放的麵包，專人試吃後指出：「還算正常，只是口感 乾澀，紅豆夾心氣味微酸。」 ----------------------------------------------------------------------------- 外觀沒變也別吃 對此國立嘉義大學食品系主任暨研究所所長翁義銘表示，大型工廠生產的麵包，其實 經過高溫烘烤，又在無菌生產線密封包裝，「沒有添加防腐劑也可保存較久。」林口長庚 醫院毒物科主任林杰樑則說，過期麵包也許外觀看不出發霉，但表面已滋生細小黴菌，產 生的毒素對肝、腎會有影響，務必在保存期限內食用，「過期食品不要吃，以免造成身體 負擔。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.26.30
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07/14 08:51, , 1F
不過我記得土司會發霉耶 有一次吃到一半 才發現過期...
07/14 08:51, 1F
推
07/14 10:41, , 2F
16道工法不是蓋的
07/14 10:41, 2F
推
07/14 10:58, , 3F
試吃的好可憐..
07/14 10:58, 3F
推
07/14 11:54, , 4F
試吃的是要給多少錢啊~要命耶!
07/14 11:54, 4F
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07/14 13:32, , 5F
雖然最近很討厭統一但我還是要說一下，幾年前買過湯種吐
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07/14 13:32, , 6F
司，他是會發霉的!
07/14 13:32, 6F
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07/14 14:15, , 7F
所以照學者的講法，也有可能是人家衛生作得好，所以不發霉。
07/14 14:15, 7F
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07/14 14:16, , 8F
建議拆封來測試...看在曝露於自然環境裡的情形比較準。
07/14 14:16, 8F
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07/14 14:20, , 9F
而且應該於拆封的第一時間檢驗生菌數什麼的..
07/14 14:20, 9F
推
07/14 15:24, , 10F
超級不專業的實驗阿
07/14 15:24, 10F
推
07/14 15:34, , 11F
記者文組的阿...前置處理得好加上氮氣填充本來就沒啥細菌
07/14 15:34, 11F
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07/14 15:35, , 12F
都已經沒加防腐劑了還下這種報導 擺明就是來誤導的
07/14 15:35, 12F
推
07/14 17:30, , 13F
沒辦法 記者程度低不是第一天的事
07/14 17:30, 13F
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07/14 17:30, , 14F
鬼島的閱聽人真的很可憐
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噓
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絕不添加防腐劑 ==> 只是不加法定的防腐劑
07/14 18:33, 15F
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07/14 18:34, , 16F
但是加了其他更強的防腐添加物
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推
07/14 19:06, , 17F
我想到的也是樓上那樣 XD
07/14 19:06, 17F
推
07/14 19:16, , 18F
是前面貼文說的"去水醋酸鈉"嗎
07/14 19:16, 18F
噓
07/14 20:50, , 19F
標題殺人 完全忽略醫生的看法
07/14 20:50, 19F
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07/14 22:37, , 20F
我比較想看到送化驗的結果，而不是破綻一堆的偽實驗。
07/14 22:37, 20F
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07/14 22:38, , 21F
蘋果是只給記者買麵包的預算嗎？
07/14 22:38, 21F
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07/14 23:36, , 22F
找個能打的來好嗎..
07/14 23:36, 22F
推
07/15 00:14, , 23F
說真的送化驗也只能知道什麼東西沒有，但檢測物之外的
07/15 00:14, 23F
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07/15 00:14, , 24F
還是無法確認
07/15 00:14, 24F
推
07/15 00:48, , 25F
有包裝本來就不太會腐敗阿..自以為正義嗎..
07/15 00:48, 25F
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07/15 05:18, , 26F
是說我覺得試吃過期兩周麵包的傢伙真的ㄊㄇ超帶種.....
07/15 05:18, 26F
推
07/15 17:30, , 27F
我有個疑問，專家說高溫烘焙加上無菌生產線密封包裝
07/15 17:30, 27F
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07/15 17:33, , 28F
可使麵包不易腐敗...那有沒有人可以告訴我...擁有食品
07/15 17:33, 28F
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07/15 17:34, , 29F
實驗室的義美做出來的麵包放久了為什麼會發霉呢？
07/15 17:34, 29F
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07/15 17:37, , 30F
是義美食品廠不夠大不夠有錢，無法做到專家說的那兩點
07/15 17:37, 30F
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07/15 17:55, , 31F
呢?還是義美技不如統一，才會做出放久會發霉的麵包呢?
07/15 17:55, 31F
推
07/15 22:01, , 32F
樓上問的 好 我也很疑惑@@ 難道無菌就能作為一個藉口?
07/15 22:01, 32F
推
07/15 23:32, , 33F
幾年前，7-11花生吐司還是單片裝的時候，我曾經買了一片
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放在房間桌上忘記吃，就這樣放了一年沒開
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他看起來跟剛買的還是一樣，不過我覺得很害怕 就把他丟了
07/15 23:33, 35F
推
07/16 00:36, , 36F
我不覺得事情有像公關們說的那麼漂亮，就拿義美和7-11
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07/16 00:38, , 37F
當對照組，如果因為生產線品管而得到的極低含菌量，
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07/16 00:40, , 38F
在兩個禮拜後會爆發的原因，是因為水分，義美的麵包體會
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07/16 00:46, , 39F
乾就還算合理，那7-11還能保持Q彈又是怎麼回事?
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如果Q彈是靠水分，感覺就不太合理，如果不是，到底添加
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了甚麼就更讓人懷疑了
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推
07/16 02:15, , 42F
試吃的專人比較神奇
07/16 02:15, 42F
推
07/16 12:19, , 43F
自從這邊門市收了以後，我很久沒買義美麵包了，不過印象中
07/16 12:19, 43F
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07/16 12:21, , 44F
義美麵包只是裝袋而不是密封？超商麵包裡面都有氣，壓袋子
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07/16 12:22, , 45F
也不會漏氣，所以是密封狀態，一般裝袋大概有空隙讓空氣與
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07/16 12:22, , 46F
微生物出入
07/16 12:22, 46F
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