Re: [課程] 藥膳期末考試

看板CMU_M49作者zankuro (壬無月斬紅郎)時間17年前 (2008/12/25 22:21)推噓18(18推 0噓 3→)

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※ 引述《maxjacky (Jacky彥)》之銘言： : 期末好像是考下面10題中的5題吧 : 這是我抄的如果有錯或有不同考訊麻煩指正囉 : 1.藥膳的定義及運用定義︰應用具有藥性的食物及藥物，經過烹調而成的菜餚，進而達到防治疾病的方法。特點︰(一)注重整體，辯證施食 (二)藥膳是一種特殊食品 (三)藥膳具有獨特的製作方法 (四)藥膳具有治病、強身、抗老的作用 : 2.四神湯的組成及功效組成︰茯苓、薏苡仁、芡實、淮山藥、蓮子(可加可不加)、豬肚(可換成豬腸或排骨) 功效︰講義沒寫，請強者補充@@ : 3.十全大補湯的組成及功效組成︰補氣的四君子(人蔘或黨蔘、白朮、茯苓、甘草) 補血的四物(當歸、川芎、芍藥、熟地) 再加兩味︰黃耆、肉桂功效︰(1)補血的四物加上補氣的四君子湯合成有調氣作用的八珍湯，再加上大補元氣的黃耆，溫補的肉桂，功同八珍湯而溫補效較大。 (2)治療器寫兩虛之面色蒼白、心悸怔忡，食慾不振，氣短懶言，四肢無力，頭暈目眩等氣血兩虛症。 : 4.杜仲豬腎湯的組成及功效組成︰杜仲、豬腰子功效︰補腎可以平肝，滋陰可以降陽，肝陽降低，高血壓可以平復。 : 5.赤小豆鯉魚的組成及功效組成︰鯉魚、蔥、陳皮、赤小豆、紅辣椒、薑絲、香菜功效︰紅豆有利尿，消水腫，理氣通經之功能，對皮膚濕疹頗有功效。鯉魚體積不大，配合紅豆同燒，除增加份量，也有紅豆之甜味。 : 6.麻油雞的組成及功效組成︰麻油、雞、薑、酒、水功效︰麻油─抑制結核菌發育、治療高血壓、動脈血栓症、調節體內脂質代謝雞肉─促進組織新生、修補組織之能力薑─發汗解表、溫中止嘔、解毒、調味、促進食慾 : 7.問診的十問寒熱、汗、頭身、二便、飲食、胸腹、耳聾、渴、舊病、因 : 8.冬令進補之我見 : 9.寫出自己的體質&你的體質適合吃什麼藥膳 : 10.高血壓的治療方式豬腰杜仲湯、山楂明礬湯好像有些人沒有講義，我把講義有的部分打出來，有錯請指正遺漏處請強者補充，謝謝。 --

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Balloon45

11/28 01:35,

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推

spyget

12/25 22:34, , 1^F

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maxjacky

12/25 22:38, , 2^F