宜蘭玩耍美食團概述
崔 記 早 點
山東老爹手藝技傳東台灣
許多旅居海外的人回台灣的第一件事，多半是趕到有燒餅油條供的豆漿店，去嚐
一嚐久久未觸及的溫馨味。
燒餅油條的確是中國人的獨家早餐風味，不論西式漢堡、中式三明治再怎麼受歡
迎，燒餅油條永遠有自己獨樹一格的地位，因為它無論是造型、味道、咀嚼感，都非
常地「中國」！
羅東火車站前不遠處的公正路上，大一家崔記早點店，店家每天清晨供應的便是
大烤爐手製的燒餅、酥餅，佐食濃稠夠味、營養成分最高的豆漿、米漿。
豆漿店台灣到處有，在羅東發現一家又有何值得驚奇的呢？原來這家店的豆漿、
酥餅全然不像一般江浙式連鎖豆漿店做出來的感覺，而是店主向山東老爹傳承手藝延
續下來的成果。
山東籍的崔老爹早先在羅東的民族路上，賣豆漿早點，後來年紀大了無法天天使
勁在搓麵揉麵上，便把店面、製餅的訣竅統統傳授給了現任的莊姓老闆，讓羅東鄉親
每天一早使在酥餅出爐的香氣中被喚醒。
崔記早點的燒餅來油條或是燒餅夾蛋是店中的招牌，台北人吃燒餅夾蛋慣見打敗
的蛋皮夾在燒餅中，在這兒如果沒有特別交代，阿巴桑可會熱心的煎個荷包蛋夾在餅
中，酥酥的餅皮裹著嫩嫩的蛋，加上香濃的豆漿，不失為黎明的最佳享受。
另外還有鍋貼、煎包供吃客多元化選擇，菜色分別成高麗菜及韭菜餡的，如果胃
口大好，還可以加份蔥油酥餅或是甜味的紅豆酥餅、綠豆酥餅呢！
店 名：崔記早點
聯絡電話：(039)554481,562696
飯食分類：早餐
主力吃食：蔥油酥餅、鍋貼、煎包、燒餅油條(夾蛋)、豆漿
(本文取自中華民國八十七年四月十八日大成報第十八版消費生活)
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