[推薦] 1996：從行政總廚開始

看板CFantasy作者 (哈波尼斯)時間1月前 (2026/06/21 20:03), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 6人參與, 1月前最新討論串1/1
平台：起點 作者：風雪釣魚人 字數：100萬+ 標籤：美食、職場、後宮 新式融合菜掌門人陳芝虎穿越回到自己第二間店破產的時間點，應聘酒樓總廚發揚融合菜料 理的故事。 算是比較特別角度的廚師文，不是圍繞自己一間小店營業的那種群像故事。涉及更新食材、 菜品設計、廚師人員管理、酒樓營業等。作者本人是廚師，章說留言也一堆廚師，只要那一 章有配圖，基本上就是作者在書中提到的菜他自己做出來的樣子，含金量挺高的。 本書在設定上比較純粹，主角一開始就是自己經營飯店失敗，所以重生回來也沒有瞎搞亂投 資，只有拿工資買房，算是本本分分當個廚師了。 本書內容大致分成三個部分 1. 廚房作業 實驗新菜、營業管理、店面設計、師徒傳承、廚藝比賽等我都放在這裡，就是看職業日常文 會想看的東西。現在是兩家酒樓總廚、一個跟師兄合作的美食城、一間香港會員制餐廳。 2 . 找尋食材 作為頂級酒樓負責人要懂得更新菜單，不然每次吃都一樣大老闆就不來了。基本上就是一段 短篇公路文，選個地點吃吃喝喝搞點當地食材。由於年代比較沒那麼嚴，鱷魚、果子狸、玫 瑰毒鮋等一些奇形怪狀的食材都會寫到。 3 . 打砲 嘿對就是打砲，篇幅多到部分讀者嫌寫太多的量。後宮總共6人，特色都挺鮮明的，四川妹 寫的是真的好。不過作者在最新單章後說主角小孩出生後不寫色了，令人遺憾。 會寫這篇除了平常愛看職業文安利一下之外，就是上一篇提到現在不能寫肉文會審查 大家可能不知道ai審查看不懂審不到方言 ai審查看不懂審不到方言 ai審查看不懂審不到方言 (其實我也不確定，就是想用一下文體) 我也是第一次聽到覺得幹怎麼可能？ 不過四川妹左一句跟姐夫熱批好安逸 右一句姐姐我也想ci莽莽 …… 只能說作者是真的騷 通讀下來毒點不外是%太多或找食材的部分被嫌水，總的來說仍是一本優秀的職場文，推薦 給各位。 另外老話一句，求個日常職業文，感謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.224.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1782043394.A.577.html
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06/21 20:44, 1月前 , 1F
不是 我讀者也看不懂啊(X
06/21 20:44, 1F
推
06/21 21:25, 1月前 , 2F
我認識的行政主廚主要精力都在各種公關場合上的說
06/21 21:25, 2F
推
06/21 21:28, 1月前 , 3F
和其他家飯店代表喝酒吃飯，和媒體代表喝酒吃飯，
06/21 21:28, 3F
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06/21 21:28, 1月前 , 4F
和公家機關喝酒吃飯，無情的喝酒吃飯機器，只有真
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06/21 21:28, 1月前 , 5F
的有空檔了才去督促改進各個會所有沒有出狀況XD
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06/21 21:31, 1月前 , 6F
畢竟廚房的事能交代給下面的人管，應對外面的事都
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06/21 21:31, 1月前 , 7F
要看面子的還是得親自出馬，什麼你說飯店公關呢？
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06/21 21:31, 1月前 , 8F
歡迎來到台灣!(振臂高呼
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06/21 22:26, 1月前 , 9F
看不懂樓上的意思.....你是在說中文嗎?
06/21 22:26, 9F
推
06/22 04:05, 1月前 , 10F
這本追一陣子了，真廚師的職業文，專業感有寫出來
06/22 04:05, 10F
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06/22 04:06, 1月前 , 11F
方言多看幾次就意會了（轉頭）
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06/22 12:43, 1月前 , 12F
做菜的，咻～滑進摩鐵，很正常。
06/22 12:43, 12F
推
06/22 18:15, 1月前 , 13F
廚師方面蠻好看的，可惜不寫色色的了，暫時沒興趣
06/22 18:15, 13F
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06/22 18:15, 1月前 , 14F
看，作者在陸抖有帳號，是真廚師
06/22 18:15, 14F
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06/26 16:07, 1月前 , 15F
這本還不錯，真的巷子內的。
06/26 16:07, 15F
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