Re: [討論] 好想吃泰豐樓的皮蛋瘦肉粥啊

看板CFantasy作者farso (粉絲最好煮火鍋)時間3年前 (2020/09/10 14:22)推噓8(8推 0噓 14→)

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※ 引述《sammyshen (sammyshen)》之銘言： : 我想看小說看到肚子餓 : 去買皮蛋瘦肉粥的人應該不多吧 : 放個毒給你們 : 正文如下 : 泰豐樓積分賽拿了第一，是不是該請我們這些沒晉級的廚師吃頓飯啊！” : 此話一出大家就精神了，紛紛附和。 : “是啊是啊，這拿了第一得請客呀！” : “我們這大老遠跑過來，如果既沒晉級又沒吃到飯豈不是太虧了！” : “請客，必須請客。” : 按理來講孫茂才是泰豐樓的廚師長，江楓只不過是少東家兼幕后老板，這種時候應該由孫 : 茂才出面回應，江楓也沒相關經驗。 : 但孫茂才不知道是什么原因，可能是身為泰豐樓的主廚卻沒喝到皮蛋瘦肉粥的悲憤，一直 : 笑著看江楓等著他說話。 : 江楓只能趕鴨子上架無奈道：“當然得請，就是不知道大家想吃什么。” : “皮蛋瘦肉粥！” 好歹要有下面這種水平，才叫放毒吧？　　「舒雁」二字指的便是鵝。此間原是爿角街攤，專賣熟鵝，最初操辦營生的一對父子不知姓名，以竹籠蒸鵝，手藝絕妙，竹篋大火鎖住鵝肉的鮮甜肉汁，肉嫩而彈牙，斜刀片落，金黃透明的鵝油汁水溢出蒸得酥爛的粉肉肌理，竟是頓止不住，饞得人滿腹焦火。　　　　　　葉藏柯少來峒州，舒雁酒樓卻是五爺的心頭好。滿面于思、略顯憔悴的青年遊俠踅至三樓雅座時，錦衣華服的初老漢子正就著黃酒享用鵝肉，桌上除了兩盆蒸鵝，一碟芹菜炒鴨腸、一碟鮝茄醬鵝掌，一大碗的薑絲鵝心清湯，還有一碟鵝肝，噴香四溢，格外令人窩火。　　　　舒雁酒樓的鵝肝不寫木牌，堂倌等閒不向人推介，是只有熟客才知曉的美味：　　將刻意養肥的鵝肝洗淨，去除血水與皮膜筋管，以醬、蔥、薑、蒜、鹽、酒醃製，裹上蕉葉，隔著未滾的湯水煨熟。切開時色作粉紅，香糯細綿，堪比生食之嫩滑，卻無食生之腥臊；滋味鮮濃，自不待言。　　　　一副鵝肝攤作四片，桌上這盤滿疊細切的淺櫻色厚片，也不知用上幾副肝，這般厚待顯然非普通熟客所能享有。　　　　五爺很擅長用食物來惹毛他，從初識時便是如此。　　　　（中略）　　　　瞧著半點特徵也無、平庸到連穿的華服都像舊棉衣的初老漢子，吃得滿嘴滿手都是鵝油，葉藏柯差點沒壓下火氣，落坐時桌椅杯盤乒乓一陣亂響，雷五爺趕緊遞上條鵝腿。　　　　「趁熱吃。冷了……不對，冷了也好吃。」衝堂倌招手：　　　　「來盤桔醬冷蘸鵝，嫩薑切絲佐紫蘇葉。再打斤半白酒。」堂倌高聲唱喏，餘音悠悠繞樑。　　　　葉藏柯接過鵝腿，直想往他腦門上來一下，還好忍住了。從《魚龍舞》隨便節了一段，有興趣的可以搜關鍵字：妖刀記、棺材羊美食小黃書不是開玩笑的XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.166.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1599718928.A.ECB.html

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xkiller1900

09/10 14:23, 3年前 , 1^F

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piyo0604

09/10 14:35, 3年前 , 2^F

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推

xkiller1900

09/10 14:53, 3年前 , 3^F

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