[食記] 台北 SALON DE THE de Joel Robuchon
看板CAFENCAKE作者crystalwhite (CrystalWhite)時間14年前 (2010/01/02 02:55)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串3/6 (看更多)
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/1110232
座落於信義區的新百貨Bellavita，
巴洛克風格的建築與週邊對比起來相當吸引人，
但據說至目前為止開幕的店家不多，
比較吸引我的米其林三星主廚 Jo?l Robuchon 所開設的餐廳。
5F的 L'ATELIER de Jo?l Robuchon 價格高昂，
在沒有很能確認它們的品質前，暫時不會想去花錢。
3F的 SALON DE THE de Jo?l Robuchon 則平價許多，
當然也只有提供甜點、麵包、輕食為主。
我們選在2009最後一天的下午來訪，
天氣又濕又冷，偶爾還下了點小雨，
我們直奔三樓的餐廳，希望不用排隊等太久。
下午茶不接受訂位，所以都只能在現場候位，且座位才三十幾個，
之前不少傳聞說就算是平日，下午兩點後就會湧現人潮了...
結果，並沒有阿！
一上手扶梯就是餐廳的大門了，
門外空空如也，一組客人都沒有，
入口處便以純黑大紅裝飾貫穿整間餐廳，
瓶子內以各式各樣的彩色macaron點綴其中。
大門口沒有接待人員，我們便直接走入內，
進入後往左一看，服務人員們馬上齊聲說出"bonjour!"，
店內的甜點櫃旁有一顆小小的聖誕樹，
下面放著一些販賣的外帶禮盒。
座位分成兩個區域，一邊是沙發區，一邊是普通的座椅區，
沙發區已經滿了，所以我們被安排在座椅區，
座椅區加上我們只有兩對客人，而且都沒有坐滿過，
或許真的是開幕人潮已退去了吧！？
服務人員送上菜單後，親切且詳盡的介紹菜單的內容，
消費方式則是若選擇甜點，則可以$150搭配咖啡或$200搭配茶類，
等於是飲料都可以折價$50的意思；
甜點可以到甜點櫃直接挑選，麵包也是，
有了實品看，就不用光看菜單想像了。
我們先到甜點櫃挑選甜點，點完後才回座點飲料，
甜點價位$160~$200，搭配飲料後價格依舊相當親民，
麵包則強調是由法國空運來台的麵粉製作。
座位特製的刀叉上都有刻上Joel Robuchon，
桌墊和餐巾光看只是薄薄的一塊布，
但若知道這是「免洗」的(用完即丟)，就會覺得可以接受。
桌花是紅玫瑰，是真花且保有新鮮沒有枯萎處。
當我還在拍拍拍的時候，甜點很快就送上了，
可能我沒有大剌剌的跑去甜點櫃照相，
所以都沒有受到服務人員的阻止，是運氣好嗎？
旁邊一桌熟客還狂開閃光也沒有被說什麼。
因為中午吃很飽，我們只點兩樣甜點、一人一半，
甜點上都會放上印著LOGO的小紙片。
【巧克力塔】$200
巧克力塔外觀分上下兩層，表面加上金箔，
切開後內層共分為三層，除了最表面發亮的巧克力，
中間層是巧克力慕斯，底層是顆粒狀的榛果巧克力，
內層的巧克力不膩不死甜，單吃還是略嫌負擔，建議搭配茶飲。
底部外層包覆的餅乾底塔皮很硬，光用叉子是絕對分不開的，
原以為應該是酥脆的口感，結果也不是，
可口的內層搭上口感不怎麼搭的塔皮，破壞了原先的好印象。
【焦糖果仁芝麻派】$190
在甜點櫃挑選時，服務人員說千層派是店內賣得最好的商品，
千層派皮酥脆不濕爛，焦糖和芝麻非常協調，
側面邊緣撒滿了脆脆的碎片，
中間的香草卡士達醬吃起來味道夠且濃郁，
且一樣不死甜，一口吃下各種味道交織成所謂的層次感，
這是我目前為止吃過最好吃的千層派，
連老公都讚不絕口，下次來還會再點，
切的時候要小心點就是了，免得裡面的餡都爆出來。
如果不搭配甜點選擇咖啡或茶的人，
也可以另外點水，他們提供的是Vittel的水，
應該是算人頭的，$100可以一直喝。
為了衝緩甜點帶來的膩度，且咖啡不能續杯又只能點熱的，
所以我們都選擇點茶，茶使用Mariage Freres的茶葉，
我點的是【皇家結婚進行曲】，老公點【法式伯爵】，
服務人員附上可調味的牛奶和印有餐廳logo的糖包。
皇家結婚進行曲是種混合茶，如其名般的熱情，
喝起來是麥芽香的阿薩姆，帶有巧克力和焦糖香，
但是那些都只是香味而已，喝起來並不甜還是茶而已。
老公的法式伯爵我沒有喝，就不多做評論了。
使用的茶壺品牌是"Staub"，鐵鑄後再上有光亮感琺瑯，
最大的特色就是「重」，拿起放下時都要輕輕的以免發出巨響，
熱茶可以一直回沖，服務人員每隔約半小時就會來詢問一次，
而且回沖並不是只加熱水，他們會整壺拿走再加些茶葉，
所以不管怎麼喝，都能夠喝到一開始的味道，不會越喝越淡。
茶可以保持原味的回沖以及好吃的千層派，
促使了我還會想再光顧的念頭，
加上平實的價格和親切的服務，
在我心中打趴了不少同等價位的下午茶。
※延伸閱讀─
‧Kaffee Amadeus奧地利咖啡(101店) http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/799713
‧信義誠品Eslite Tea Room下午茶 http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/613603
‧JOYCE CAFE下午茶 http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/315653
‧遠企馬可波羅酒廊下午茶 http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/315949
地址：台北市信義區松仁路28號3樓(BELLAVITA 3F)
電話：(02)8729-2626
營業時間：平日10:00~22:00，假日10:00~22:30
http://www.joel-robuchon.com
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