[分享] Nutrition facts 潛在的維生素跟礦物質

看板Buddhism作者creative88 (create)時間1年前 (2023/01/03 08:53)推噓6(6推 0噓 1→)

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Potential Vitamin and Mineral Deficiency Risks on a Vegan Diet 在植物飲食上潛在的維生素與礦物質缺乏風險選擇字幕英文再選擇自動翻譯中文(繁體) Nutrition Facts Dr. Michael Greger 植物性飲食醫生中以廣讀論文為名的醫生 =============================================================== 無法從植物中獲得的成份例如維生素B12 藉由補充補充劑或是加強食品維生素D 藉由照射陽光自己生成礦物質碘要從碘鹽或是海藻攝取 =============================================================== 吃素或是植物性飲食有多種理由華人一開始是宗教素英國有發展一套道德素的論述美國則是從健康素出發實踐發展二三十年現在已經有完整的社群在討論一套基本論述在描述吃的健康大概是什麼樣子以及素食可能會遇到上以及要避開的點摘要言之四大類全穀類豆類蔬菜類水果類補充B12 盡量攝取全植物型態蔬食把精緻油量控制在很少大體上盤子中一半是全榖物跟豆類一半是蔬菜(綠色為主再各種顏色) 另外有水果略舉可能遇到可以避開的點例如亞洲高鹽發酵食品的飲食習慣鹽提高血壓的證據 https://youtu.be/_6hVgCgRWbM

泡菜是健康的嗎? 因為高鹽飲食讓韓國人的胃癌罹患率是全球最高 https://youtu.be/Lsj9OXkz7gw

以及早期日本人因為高鹽飲食中風率較高現代化後減鹽就降低了或是糖尿病的營養學起因突破性發現是脂肪的攝入在肌肉細胞中阻擋了胰島素什麼造成了胰島素抗性以及糖尿病 https://youtu.be/5Hkdp3lf3II

============================================================== 素食如果吃得很鹹很油加上華人習慣的油鍋炒菜會同時踩到高鹽高油而華人區早期的飲食因為困苦過所以用油來提供大量的卡路里作為日常消耗再配上白飯白麵以及醬菜等過日子 (無法提供足量的全植物蔬菜所以用油吃飽) 但是長期來看能從全植物(大量的綠色蔬菜地瓜糙米)攝取到的維生素都會不足精緻油本身也被視為會增加心血管壓力以及細胞內胰島素阻抗的問題我第一次看美國植物界營養師醫師在描述一天要吃多少東西的時候我也是感到驚訝原本以為的量其實都會不太夠或是以為靠一點麵包白粥就好了當然那樣會很快就餓於是可能多加油品重的配菜健康的路線是把把用油炒菜的習慣改成水炒或是蒸煮主食類攝取糙米地瓜馬鈴薯豆類水果把用油料理降低取消多吃全植物的食品(不靠用油吃飽多吃地瓜核桃蔬菜) 植物性飲食的量在體積上會看起來很大很多早年為了節省會以為是不好的應現代農業所賜可以攝取到量大的全植物(完型的蔬菜) 在營養學上應該要多吃這些並願意相信科學補充B12 葛雷格醫生的一日飲食十二項檢驗表 https://youtu.be/MqmSMunAtss

Eating For Life. Designing An Optimal Diet by Brenda Davis https://youtu.be/HQjWihTYvzQ

================================================================= 如何在飲食上吃得健康屬菩薩五明中的醫方明應屬於佛教版的範圍願修行人照顧色身道業精進 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.8.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Buddhism/M.1672707196.A.8B2.html ※ 編輯: creative88 (36.227.8.74 臺灣), 01/03/2023 08:53:49 ※ 編輯: creative88 (36.227.8.74 臺灣), 01/03/2023 08:59:18

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vuncent

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ykkdc

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cutekid

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