[討論] 關於五辛素及葷食的介紹
Q&A|素食者為何不吃五辛?
答:很多人無法理解為何五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、興渠)屬於葷食,其實這咎因於五辛會
散發出極臭的辛辣氣味,也容易刺激傷害我們的胃壁。
五辛因含有硫化物等黃色臭油質,容易散發特殊的滲透性臭味及辛辣氣味,此外,五辛的
化學結構上具催淫增欲的作用,容易影響一個人的心性。
根據香港食品安全中心研究指出,蒜頭和洋蔥經過高溫烹煮後會產生「丙烯醯胺」,丙烯
醯胺是經過高溫煮過而生的致癌物,
含量最高的是 1.櫛瓜,接下來分別是 2.蒜頭和 3.洋蔥。
反觀為何薑及辣椒不列為葷食呢?這是因為薑、辣椒本身具有驅寒保暖的作用,不論是燉
補、炒菜,添加一些可以去腥提味,而且我們食用後也不會產生辛臭味。因此,食用薑及
辣椒對我們的身體無刺激性,當然也不會影響我們修行的心性平和狀態。
本文出處:用心生活 蔬食減碳 /法藏文化
慈悲的 龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以”觀音山素食料理
簡單做”的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!
引用來源:https://www.instagram.com/p/Cw7c4WwPyxP/
參考資料
一、[情報]正名五辛(五葷)-看板love-vegetal
文章代碼(AID): #1Aa1_CiL (love-vegetal) [ptt.cc] [情報] 正名五辛 (五葷) │
│ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1250959308.A.B15.html
二、素食討論區-刺蔥是素食的
https://www.suiis.com/Forum/Article.asp?no=184703
千萬別因為看到"蔥"這個字,就以為是蔥類植物喔!
刺蔥是 芸香科Rutaceae,花椒屬 植物,學名是 Zanthoxylum ailanthoides Sieb.&
Zucc. 刺蔥又叫Tana、食茱萸,全株長滿銳刺很容易傷人。
原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」,可以祛傷解鬱、治風寒,植莖上有刺。
食茱萸為芸香科植物,自古以來即為入藥植物,李時珍本草綱目言:茱萸吳地者入藥,故
名吳茱萸,其葉柄及心部常呈紅色,全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥,其枝幹上亦長
滿瘤刺,鳥兒甚至不敢棲息,又叫鳥不踏,其嫩葉片具有強烈的香氣,可用來作膳食上很
特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現,尤其火燒森林
後之新生地,常可發現其蹤影。
備註:
刺蔥和橘子是同一「科」(生物分類法:界門綱目科屬種)。
「薑」、「辣椒」、「刺蔥」不是「五辛」,也不屬於葷食。
心得:
由於我已經開始研究如何吃素有一小段時間了,以前都不明白為什麼「蔥」、「蒜」對修
行人來說,最好少吃,而且我小時候還蠻愛吃洋蔥圈、大蒜麵包的,也因此常常讓口腔的
氣味很難聞。
之前曾經看過有人在賣刺蔥麵包,我也覺得還不錯吃,好在刺蔥不是葷食,以後如果有機
會,或許大家也能一起食用。
(再補充心得)
有時候,其實心裡也難免覺得有點麻煩,在外食的時候,要去找蔬食的店家,
現在街上賣葷食的店家太多了。至於便利商店,目前除了少數轉型為服務素食族群的
分店,然而,其他的分店的蔬食專區,有些看起來是素食,但其實也有葷食、腥肉混在
內容物裡面,例如,全家Fami Mart的稻荷壽司,素食者不可食用(添加了鰹魚
和鮪魚的蛋白)。
https://i.imgur.com/rraMkuw.jpg
至於7-11統一超商的京都豆皮壽司、日本豆皮壽司,似乎就是素的。
而我在與家人一起吃飯時,由於有些人不願意吃素,因此,有些菜可能會有肉、菜裝在
同一盤。我就只夾「鍋邊素」,有時,甚至還要將「五辛」挑除,不小心吃到也要趕緊
吐出來,以免口腔殘留五辛的臭氣,以及對於身體的影響(「熟食發婬,生啖增恚」
,翻譯成白話文就是:熟食能助長淫欲,生食易動肝火,助長瞋恚。)
《楞嚴經》:如是世界食辛之人。縱能宣說十二部經。十方天仙。嫌其臭穢。咸皆遠離。
諸餓鬼等。因彼食次。舐其唇吻。常與鬼住。福德日銷。長無利益。
是食辛人修三摩地。菩薩天仙。十方善神。不來守護。大力魔王得其方便。現作佛身。
來為說法。非毀禁戒。讚淫怒癡。命終自為魔王眷屬。受魔福盡。墮無間獄。
阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進修行漸次。
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「齋」和「素」的差別
https://www.facebook.com/zenubuddha/videos/579729870733265/
華人講「齋」,代表「清淨」的意思。
全台蔬食生活資訊
https://imveganhero.wordpress.com/
「蔬福生活」App(專為iPhone設計),安卓Android的使用者可能無法使用該應用程式。
https://apps.apple.com/tw/app/%E8%94%AC%E7%A6%8F%E7%94%9F%E6%B4%BB/id1585611220
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.59.144.146 (臺灣)
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※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:13:19
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/16/2023 23:23:34
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gogolee0210師兄的鼻根、舌根很靈敏呢...!
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那些聖者有本事能夠做到,然而像我這種生死凡夫,最好還是謹慎一些。
「獅子能夠跳得過的懸崖,兔子還是不要輕易嘗試。」
之前有聽說過西藏有些喇嘛、大師吃肉,但有幾個原因
1.當時的西藏環境,不易取得蔬食,因此只好藉由肉食維生。可是現代環境改變、交通
技術的演變,西藏已經比以前方便取得蔬食,許多西藏僧人的寺廟,都請廚師改成準備
素食的餐點,蔬食已經成為潮流、趨勢了。
2.那些真正成就的聖者,吃肉是為了超渡那些眾生,而不是為了貪圖私人的口腹之慾、
使得生靈受苦。
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末學我能夠理解,如果有豆皮壽司有添加動物的油脂在裡面,素食者不宜食用。
不過,為什麼「醋」不能吃...? 應該沒有「用動物製成的醋」這種東西吧?!
據我了解,素食者、佛弟子是可以食用「醋」、「醋飲」、「醋醬汁」的。
之前末學認識一位賣醋的師兄,他對人體的「五行」有所了解,有中醫的學問,
像是對於肺癌的病患,他就建議患者可以飲用「大蒜醋」養生,大蒜醋的性質屬「金」。
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:38:48
"天地生長萬物,可以供人食用的,有種種穀物、種種水果、種種蔬菜、種種
生長於水陸的珍貴食物。
而且人又能憑著巧智,把這些食材製作成各式餅類糕點,加入鹽醋調味,用煮烤方式烹調
,做出各色各樣的可口風味,這樣可以說非常足夠了,何苦還要把那些跟我們一樣有血氣
、子母、知覺、能覺痛癢、能覺生死的生物殺死來作為食物呢!"
——蓮池大師
※ 編輯: APttUser (116.59.144.146 臺灣), 09/17/2023 22:51:24
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