[閒聊] 麵包店的模具都不洗的？
以下轉貼自 原麥參拾FB
https://www.facebook.com/hcbread/
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《夜夜洗模具 的 傻子麵包店》
ꘊ關於麵包店的一些事兒，太恐怖了，
偶爾發發文嚇嚇妳。
如果炒菜要刷鍋子，吃飯得洗碗盤筷子，
那....麵包店裡的模具，洗不洗？
這不是廢話嗎，又糖又油的，不洗哪行，髒死了。
嗶嗶~~~答錯了！
你知道嗎? 9成麵包店模具從來不洗！
除了設有洗碗部門的飯店內麵包房之外，
坊間絕大多數麵包店，大的小的土司模，一律不洗，
經年累月之後有多少細菌和過期食物殘渣殘留?
我不知道，你自己想想。
學徒：「師ㄟ，這不用洗嗎？」
師傅：「你憨嗎? 烤下去就殺菌了啊！」。
聽來愚蠢，卻是完全真實又稀鬆平常的師徒對話。
你一定覺得不可思議？為什麼不洗？
因為麵包模具的油垢特難清理，
加上清洗工作根本是毫無產值的時間成本。
而且既然客人看不到，那又幹嘛洗？
所以我幾乎不吃任何別人做的麵包，
現在你知道為什麼了吧。
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「原麥參拾」所有模具每夜熱水清洗，
洗呀洗的，洗到手都起了泡，
對啊，老闆真是笨死了，
但是這所有的笨，攏系為著你。
（洗模具真的很累，媽媽洗碗也很累，下次吃飽幫忙洗個晚吧）
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「原麥參拾」不僅僅是只能看的開放式廚房，
而是walk-in廚房，客人直接走進我們的烘焙作業區。
哪兒髒，藏也藏不住。
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