[食記] 台北內湖 Le Gout 麵包店

看板Bread作者redddd (真是Low爆了)時間14年前 (2010/05/08 18:41)推噓7(7推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: redddd (真是Low爆了) 看板: Food 標題: [食記] Le Gout 麵包店時間: Sat May 8 18:41:14 2010 餐廳名稱：Le Gout 地址：台北市內湖區瑞光路188巷58號電話：02-26587316 官網：http://www.legout.com.tw/index.html 這是一家很有想法理念的麵包店今天是它的開幕日麵包總監就是世界冠軍吳寶春師傅由一群有理想有夢想的麵包界高手組成的麵包店台灣屢次再國際賽上發光發熱但常被其他參賽隊伍說是塞到的這群有夢想的傻瓜很不服氣想從這家店開始培養出下一代的麵包師傅在裡頭學藝的都是一二十歲的年輕人他們願意傳授所有的功夫為的是只要培養出一百個人來傳承這一百人至少可以再影響三百人這樣開枝散葉下去台灣整體烘焙業的水準不假時日就可以和日本抗衡這是這群傻瓜的夢想昨天從友人那裡看到一些照片店內的設備投資相當驚人甚至為了做可頌特別弄了一個房間在恒溫10度下去製作今天特地跑了一趟去參觀也買了一些麵包來試試不能免俗的一定得來一條法棍(單價60) 二個手套型的奶油麵包(單價30) 全麥起司(單價40) 可惜的是可頌類的全賣完了畢竟我是下午才到店的後來找了師傅聊了一下他說有NG品若我不嫌棄可以送我試試後來拿到一個原味可頌和一個巧克力可頌其實只是邊角稍黑了點也不到大NG的地步就變成不良品不做販售法棍不規則的孔洞香氣十足在家回烤後外脆內柔韌非常的棒奶油麵包的內餡相當飽滿而且佈滿了香草籽非常的好吃全麥起司用的是全麥粉而非一般坊間加麩皮的貨色口味也相當突出原味可頌真的是外香脆內柔韌這是我在台灣吃到最好的可頌袋子並無油漬相當乾爽一口咬下可感受到外頭的酥脆撕開時可以感受到筋膜的拉力好吃到不行那巧克力可頌用的是巧克力豆做成捲型一樣地好吃網路上正夯的米釀荔香之前大受好評的紅酒桂圓都在此店可以買到今天和師傅聊天讓我非常感動台灣總是有傻勁的人為台灣付出這個地點是寶春師傅參加世界大賽前不斷練習的場地他在這個小地方埋頭揮汗地努力終於在世界大賽大綻光芒拿下了世界冠軍如果你支持這群傻瓜的夢想可以來試試這裡的麵包吃到不但是美味的麵包更有濃濃的溫情 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.108 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.108

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tingyuja

05/08 18:54, , 1^F

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推

BRENDCAR

05/09 07:57, , 2^F

05/09 07:57, 2^F

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Sagarmatha

05/09 10:04, , 3^F