Re: [問題] 二氧化碳會抑制水果熟成嗎

看板Biology作者lrt63017 (lrt63017(憂鬱轉學妹))時間11年前 (2012/11/13 12:45)推噓1(1推 0噓 11→)

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※ 引述《diaoge (diaoge)》之銘言： : 【問題】：二氧化碳濃度太高，是否會影響水果的熟成? : 【問題起因】： : 五在網路上看到以下這段話，產生疑竇： : 「問題一：如果希望買回家的鳳梨可以快一點熟，那麼可以把鳳梨跟蘋果一起,放在「塑膠 : 袋」中綁好保存，這樣就能快點吃到熟的鳳梨了嗎？ : 不對喔！因為塑膠袋不透氣，水果悶在裡面，在呼吸間所放出的二氧化碳會無法排出， : 反而會壓抑水果熟成，所以想利用「更年性果實」來催熟其他蔬果時應該要使用「紙袋 : 」包裝，這樣既可以讓水果散發的二氧化碳排出，又可以讓催熟激素影響另外一種蔬果 : 的熟成。」 : 【個人看法】： : 小弟其實沒聽過這種說法，但是我認為催熟激素的影響應該會比二氧化碳顯著吧？ : 謝謝 : 【參考資料/連結】： : http://blog.udn.com/homtsai/4438349 放紙袋會熟成!!原網址的問題一是對的 C原文書提到放紙袋裡面會促熟成，因為催熟素(乙烯)是氣體，放"紙袋"裡，會增加乙烯的濃度。我認為應該是放紙袋比較好，因為紙袋有餘的空間以利co2排出，就讓乙烯比較更純了這個問題剛好我讀到 Campbell 9th版(原文書)chapter 39.2 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.44.145

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lrt63017

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turtle24

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phenil

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