Re: [問題] 三重有好吃的拉麵嗎？

看板BigSanchung作者allforyour2 (哭雲)時間14年前 (2010/06/22 13:31)推噓15(15推 0噓 12→)

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推文的那間五華街拉麵，我剛剛去吃回來了。= = 其實看到價格55，我就有個底了。但真的喝到湯的時後，還是滿失望的~"~ 他的湯很白，我是點豚骨拉麵。那白不是真正日式豚骨拉麵那種骨頭熬出來的顏色骨頭熬出來的顏色，是白裡帶點黃(當然55元在成本上也沒辨法全用肉骨熬成濃湯) 那白色我喝入口之後，我個人覺得裡面主要成份就是牛奶跟奶油。好像沒有豚骨高湯....，而且我"個人猜測"應該是有加滿多味精的..... (真的只是個人猜測，我沒受過專業訓練，還是希望大家用自己的舌頭感覺為主。) 吃完舌頭麻麻的，人也滿不舒服的......。我是那種會盡量把湯喝完的人，但我只想把料吃一吃就快點閃人..... 至於豚肉，腥味好重....。小配菜的話，水菜還ok.... 麵的話是屬於粗體的麵條，個人是不太喜歡這種粗度，很難煮到有彈性。而吃的感覺就是粗麵粉團這樣....也不是很舒服。整體而言，55塊個人覺得應該不會回鍋。如果是只想吃個粗飽，我覺得還ok(如果味精那邊只是我誤判，他沒加的話) 但如果想吃日式拉麵，我只是說完全沒有沾到邊，只有形狀相似而以..... 我反而覺得蘆州的大廟口切仔麵還比較有fu 挑11:30左右去吃大廟口，那湯頭像打薄的日式豚骨拉麵，有清甜肉香，麵q度又很棒。 (但老闆比較沒在注意，有時後那個湯頭會被稀釋....客人多的時後= =) 個人覺得，去樂麵屋點菜的時後湯頭選加濃，可以吃到很棒的日式拉麵。麵吃硬細麵(也可以選粗麵，因為加麵都是細的，但我覺得細麵比較合他們的拉麵) 傳統的日式拉麵其實是很油很濃的，日本人甚至還要老闆額外加豬背油。但也是要看門派，但只要是豚骨拉麵，基本上都是很油很濃!!很香!! 但我帶朋友去吃的結果，連普通濃的湯頭他們都不喜歡了。叉燒也是，覺得肥油太多，但他們那種拉麵在日本，就是要肥油叉燒啊~!!! 後來我才知道，為什麼那麼多正統日式拉麵會變成台式拉麵。當然日式拉麵很多宗派，湯底五花八門，也不全然都是很油.。光是日式拉麵就可以吃很多種了，也有那種蔬菜煮出來的湯頭喔!!! 有魚、雞、牛、豚、菜為湯底。味噌、醬油調味(一般是湯底在調味) 加上配料產生的味道互相影響，一碗拉麵就是一套菜了.... -- ╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣ ║ ║ ║ ║╲║╱║ ║ ║ ║ 此時， ╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用？ ║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何？ ╚═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣？ ψqaz225 → : 你錯了，有帥又有車，馬子當然可以當炮打 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.104.103 ※ 編輯: allforyour2 來自: 118.167.104.103 (06/22 13:57)

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durian0816

06/22 13:54, , 1^F

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michaeltom5

06/22 14:41, , 2^F

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eminemonkey

06/22 14:50, , 3^F

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