[新聞]「炸包子」不油膩　北投人每天必吃

看板BigPeitou作者 (袋鼠男人妊娠中)時間14年前 (2011/08/19 01:18), 編輯推噓21(21推 0噓 14→)
留言35則, 29人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
記者真的是沒吃過以前元祖版好吃的 自從菜包換老闆以後，就已經變得難吃了... 看到那個麵皮桿的很普通跟以前差很多，包的技巧是有進步了， 但是裡面的菜料後來根本就惡搞，跟以前味道完全不一樣。 以前的老闆一家三人組是不是錢賺夠了就退休了？ 大概從以前在北投國小，到前兩年換老闆，約莫也 20 多年了。 ----------------------------------------------------------------------- http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110818/8/2x3aa.html 「炸包子」不油膩　北投人每天必吃 更新日期:2011/08/18 11:35 許儷齡 今天內行美食要介紹「炸包子」，一般我們吃的包子都是用蒸的，北投有間流傳 了40多年的小攤，專賣炸包子，每到下班時間，附近就開始出現排隊人潮，包子 一起鍋馬上被秒殺，特別的是丟進油鍋炸之後，包子都不油膩，老闆說秘密武器 就是「老麵」，還要選用硬的高麗菜，醃漬過後才能保有脆脆的口感，附近民眾 幾乎從小吃到大，還說一天不吃就渾身不對勁。 一口咬下，好脆的聲音，一般包子用蒸的不稀奇，炸包子聽過嗎？一個個白白胖 胖的包子，一邊炸一邊翻，就怕受熱不均勻，油鍋裡一陣翻騰後，吃起來竟然毫 不油膩。民眾：「比較順口，傳統的味道。」 民眾：「不會很油啊，很順口啊！」記者：「住附近嗎？」民眾：「不是，住淡 水。」 是什麼讓民眾大老遠跑一趟，就為了吃炸包子，原來隔絕油膩老闆有撇步，流傳 了40年的老麵，就是秘密武器。加入老麵揉呀揉，切斷麵糰繼續揉，擀好麵皮， 再包進一大匙高麗菜，超飽足的份量，民眾一吃上癮。民眾：「一天沒吃就很難 過。」記者：「每天都來買？」民眾：「每天都來吃。」 業者許家豪：「老麵下去炸的話，它會把油排開，(高麗菜)硬的話，我們有用鹽 水下去醃過，所以口感才不會爛。」 選菜精心，才能抓住最佳口感，承襲山東大嬸的手藝，台灣老闆堅持保留傳統口 味，把炸包子變成北投人下課下班帶著走的點心，街頭巷尾人手一顆，邊吃邊找 回舊時記憶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.88.13
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08/19 01:36, , 1F
以這記者的定義那我就不算是北投人了
08/19 01:36, 1F
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08/19 01:54, , 2F
這家在哪QQ? 在北投住20多年不知道在哪
08/19 01:54, 2F
推
08/19 02:01, , 3F
難吃 不用期待 我有爆掛在八卦版
08/19 02:01, 3F
推
08/19 02:04, , 4F
這家是市場的啞巴餅(台語)嗎？
08/19 02:04, 4F
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08/19 02:10, , 5F
我也沒吃過 == ==a
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08/19 02:18, , 6F
對啊 就是皇冠前面那一家...
08/19 02:18, 6F
推
08/19 02:30, , 7F
以前才5元一顆，現在變成10元了
08/19 02:30, 7F
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08/19 02:42, , 8F
搞不好是給錢叫記者來採訪 XD
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08/19 02:42, , 9F
自從他們料根本就跟前一代不一樣 亂搞一通之後
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08/19 02:43, , 10F
我就覺得客人變少了 (他們一開始接手就在亂搞)
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08/19 03:15, , 11F
不難吃，但也沒多好吃 5元一顆還蠻超值的，漲價後就....
08/19 03:15, 11F
推
08/19 08:37, , 12F
沒吃過+1
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08/19 09:14, , 13F
沒吃過+1@@"
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推
08/19 09:22, , 14F
吃過可是覺得普普=_="
08/19 09:22, 14F
推
08/19 09:45, , 15F
沒吃過+1 原來我不是北投人 ~"~
08/19 09:45, 15F
推
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為了證明我是北投人 昨天下午特地去買來吃
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08/19 11:13, , 17F
辣味 韭菜 高麗菜3種 韭菜比較好吃 其他就覺得不好吃
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推
08/19 14:07, , 18F
之前的比較好吃 現在都不想要去買了
08/19 14:07, 18F
推
08/19 14:55, , 19F
我覺得辣好吃 韭菜完全不能接受耶 = =
08/19 14:55, 19F
推
08/19 15:20, , 20F
完全沒吃過@@"
08/19 15:20, 20F
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08/19 15:22, , 21F
沒吃過+1
08/19 15:22, 21F
推
08/19 15:47, , 22F
沒吃過+1
08/19 15:47, 22F
推
08/19 16:08, , 23F
老的老闆還在時高麗菜包是經典阿，換他兒子後就不行了
08/19 16:08, 23F
推
08/19 16:13, , 24F
昨天問我媽 他還真的知道這間 ..
08/19 16:13, 24F
推
08/19 17:14, , 25F
沒吃過+1
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08/19 17:41, , 26F
沒吃過+1
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08/19 20:53, , 27F
沒吃過+1 @@"
08/19 20:53, 27F
推
08/19 21:29, , 28F
不知有沒記錯?!我還買過3顆10元的...(默)
08/19 21:29, 28F
推
08/19 21:56, , 29F
沒吃過 還說必吃哩= =
08/19 21:56, 29F
推
08/20 12:01, , 30F
以前真的是很熱門的店家 但現在就...
08/20 12:01, 30F
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08/20 12:16, , 31F
現在這攤出沒時間很不定 雖都是下午4/5點出現 但不是每天
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推
08/21 17:04, , 32F
好懷念喔!小時候常常吃這間耶!!!
08/21 17:04, 32F
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08/26 19:23, , 33F
老字號啞巴餅(7元)比較好吃~現在(10元)換人做差多了~
08/26 19:23, 33F
推
08/30 03:01, , 34F
現在的很難吃,以前的辣味超好吃> <
08/30 03:01, 34F
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09/01 18:45, , 35F
沒吃過+1
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