[吃喝] MaDoRa 瑪朵拉無國界料理開幕

看板BigBanciao作者KUNI0202 (藐視王法)時間12年前 (2012/07/27 23:36)推噓0(1推 1噓 3→)

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KUNI(小聲)：開幕期間七折唷^^ 網誌圖文版：　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688390 ---------------------------------------------------------- MaDoRa 瑪朵拉無國界料理地址：新北市板橋區中山路一段50之10號二樓電話：(02)2961-6568 時間：11:30~1630 17:30~21:30 ---------------------------------------------------------- 從朋友那裡得知板橋中山路上將開設一家大型複合式西餐，　之前從事美妝產業的老闆大手筆的直接買下了一整棟，　一樓為麵包糕點門市，二樓是餐廳，三樓則為烘焙坊，　餐廳部分開幕期間到七月二十八號止全面七折。　傍晚來到繁忙的板橋中山路，停好車走進瑪朵拉一樓的麵包店，　順著樓梯到達二樓的餐廳，裝潢明亮些許類似簡餐店，但較精緻些。　看了菜單點"菠菜奶油燉飯配酥脆魴魚佐奶油蛤蠣汁"(NT.228) 加128變成套餐附主廚濃湯，飲料及甜點，　沒有辦法，看到義式燉飯小弟就不可會錯過的呀！　另外加點"法式第戎芥茉奶油醬汁與燉烤豬腳配自製酸菜"(NT.338) 沒多久服務生端來開幕期間招待的生菜沙拉，嚐一口不禁嚇了一跳：　醬汁酸甜中竟帶有微微的芥末嗆味，別出心裁不過卻不惱人。　　餐前麵包有三粒，兩粒湯種一粒奶油麵包，皆來自樓上自家的烘焙坊，　每天新鮮出爐，比一般西餐廳所提供的質感還要好，　麵包的沾醬裡使用到巴薩米可醋，黏稠度夠甜味有出來，令人感到欣喜，　唯一缺點大概就是麵包香味較不足吧。　終於主餐義式燉飯與豬腳上桌，　前者令人感到不可思議，價位兩百出頭的燉飯竟然可以這麼好吃，　魴魚肉又厚又嫩，分量給得相當大方，　重點是燉飯的米粒飽滿形狀完整，收汁不錯，濃稠不會過乾，　米飯雖然有煮透少了米心與彈Ｑ口感，但還是非常好吃，　不過這價位真的是使用到義大利進口米嗎？　便特地問了裡頭的行政主廚艾德華，他笑著說一開始的確使用義大利進口米，　但由於成本過高無法負荷，便改嘗試其他種台灣米，最後挑到台梗九號。　聽完後讓我一整個啞口無言，第一次吃到幾可亂真的台灣米義式燉飯，　這位主廚真的不簡單。　豬腳部分則相反過來，口感軟嫩跟台式滷豬腳的"軟爛"極為類似，　期待的外皮焦香酥脆付之闕如，雖然入味好吃卻仍然讓小弟感到失望，　德式芥末醬調得相當高明，與豬腳跟酸菜和為一體，　但以這價位來說畢竟會期待更多呀。延伸閱讀：　馬可波羅餐廳：頂級義式燉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687887 DN Innovacion http://www.wretch.cc/blog/kuni/11678882 La Festa http://www.wretch.cc/blog/kuni/11680997 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682999 Tutto Bello http://www.wretch.cc/blog/kuni/11685352 　樂沐 Le Mout http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686850 　L'atelier de Joel Robuchon http://www.wretch.cc/blog/kuni/11659466 　 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://0rz.tw/3dZrs -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.172.10 ※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.172.10 (07/27 23:43)

推

dana51681

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噓

h00009t

07/28 14:31, , 2^F

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amida

07/28 23:38, , 3^F

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