[吃喝] 華川宴麻辣火鍋板橋分店－湯底篇

看板BigBanciao作者swooncat (=．.．=)時間15年前 (2008/12/21 00:14)推噓5(5推 0噓 3→)

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板橋板裏尚未有有關於華川宴板橋分店的相關食記文只在美食板能看到寥寥幾篇相關文章讓我略感驚訝因為這是一間還不錯的麻辣火鍋店這一間麻辣火鍋店裏的湯頭都是屬於比較清爽型的並不太適合追求重口味者來此光顧但是麻辣火鍋竟然會被形容成清爽真的是一種奇怪的事是吧且讓我來簡約說道其中原由便能知一二會知道這一間火鍋店是由於忘了是今年還前年哪一年的過年阿姨約了大家一起去吃華川宴說這間的麻辣鍋非常好吃才有的令人感到心懷滿悅的體驗我個人則也是十分喜愛的但是因為那一次是初次光臨的經驗什麼都新奇在什麼都要新體驗下的分心太多所以印象也就不夠了今年約了家人再去了一趟食記總算能夠好好地寫了但一樣是純文字的無日誌版與沒圖沒真象板橋華川宴地址是文化路一段219號位處新板橋火車站佔地邊緣的斜對面約在漢生東、西路分路口與文化路交叉口附近周遭較為顯眼的標地店是全國電子店門的面積算不上寬大但是門面卻設計得很有美感請參考官網的 "分店介紹" 項目裏有官方所攝之照片 http://www.et-d.com/hua/about.php 它不僅是門面設計得很美連店內裝潢也很用心採用中式風格和用料並不會太隨便的桌椅品質來設置全店的裝潢格調幾乎算是黑與白(貼切的說法是米黃色)的配合一進入店裏能讓人感受到似乎有一種安定心情溫暖而沉靜沉穩的氣息頗能讓人感到總經營者對於自己旗下的店的經營上的用心與不苟且隨便的堅持關於內部裝潢與環境將官網首頁下拉到底便有照片能一窺真象這天我們一行三人到華川宴板橋店光顧華川宴的湯底有三種一種是香濃有味的麻辣湯底酸度恰到好處的山東酸白菜湯底和尚未嘗試過的蔬菜湯底我們吃鴛鴦鍋選擇的是麻辣湯底與酸白菜湯底他們的山東酸白菜湯底是不附五花肉(←可單點)的那種酸白菜湯頭湯底的介紹請點擊官網的餐飲介紹項目下的 "湯底類" 的子目錄在點餐之前服務人員會先端來熱麥茶和小小籃的印尼蝦餅待客我只能說他們的麥茶真的是香濃夠味雖然並不加糖卻很好喝印尼蝦餅的話雖然它只是餐前點心卻也不因此而馬虎處理炸得是香酥脆口會令人忍不住一片接一片快速地將其消滅掉還想再續籃= =" 但是但是我要呼籲一下千萬不要因此而被這美味的蝦餅胃給拐了去因為連招待用的點心就能夠處理地這麼用心了想想主餐難道會差得到哪裏去嗎所以請留下更多的空間讓胃去裝那些接下來才是重點的更美味的火鍋湯底與其煮料先說湯底我自己個人總共光顧過華川宴二次二次所吃的皆是麻辣與酸白菜湯底所以才會知道再次到來時我一定要再點一次這二種湯底才會愛上這二種湯底華川宴的麻辣湯底又香又濃很有味道光是聞其味就能引人垂涎但這一次的辣度對我來說是一點都不辣我記得第一次光臨時那時的服務生似有提問辣度要求當時做東家的阿姨在詢問大家的意見後選了中辣那次的辣度對我來說就有一點辣了還得配著白湯才能夠過關但是這一次光臨服務生卻沒有問起辣度問題送上後食用則不覺有任何辣感所以吃得很順利沒有任何阻礙力但感覺上還是要有些辣度吃起來才會過癮這麻辣湯底湯裏會連同切過的辣椒和大量花椒粒一起上桌再加上不知道使用了什麼樣的香料或藥材真的又香又濃的光是聞其味便能開胃但是我要叮嚀一句千萬千萬不要嗑到裏面的花椒粒因為華川宴所使用的花椒的品質十分高檔光就是只在嘴裏咬破一顆花椒粒就足以令舌頭麻掉一半持續好幾分鐘才會消退千萬要謹慎挑掉才好其所用的辣椒感覺上品質一樣不差但是這並不代表這一鍋麻辣湯底一定是給人很重口味且激燥的印象不激燥這樣的字眼絕對是用不上華川宴的麻辣鍋湯底來形容的它不但一點都不燥反而十分的溫醇溫和除非辣度是超過自己所能容忍的程度否則會對它沒有防備之心的對它就是這麼的高品質與美味但絕對是香濃又不屬於燥重的那種再談酸白菜湯底我自己本身並沒有在哪裏享用過所謂酸菜白肉火鍋的但是第一次接觸到酸白菜湯底第一次食過華川宴的山東酸白菜湯底就愛上它了令我雖過了最少一年的歲月卻還不曾對它忘懷過它的滋味和麻辣湯底相比又是另一番完全不同特別的風味如同其名而意酸白菜湯底它的味道就是會有酸的口感的滋味但是它的酸是十分天然的那種酸酸得剛剛好酸得讓人覺得很舒服暢快在其芬芳的香氣中帶有幽幽的酸香也不造作虛假性質上則也一樣的具有溫醇與溫和的特色湯頭的滋味也是足夠的香十足的濃淡淡的酸滋味擁有著不刺激的天成醇然是一道會讓人想一碗又一碗舀著汁液喝下肚的好湯底讓我比愛麻辣湯底更愛它 -- 女生在愛吃的時候不怕什麼　想吃的種類跟價格不會管太多女生在愛吃的時候就是放縱　吃的人要心甘情願的長出肥油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.27.137

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