[新聞] 名人餐廳板橋知多少

看板BigBanciao作者hicker (會飛的獨行俠)時間18年前 (2006/06/06 16:03)推噓7(7推 0噓 0→)

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在讀這篇新聞之前請先準備個水桶來接將會流不停的口水 XD ---- 2006.06.04　中國時報張力可、黃天如板橋一家外觀不起眼的餐廳「海釣族」，因涉嫌台開內線交易的駙馬趙建銘曾前往享用鮑魚套餐而聲名大噪，顛覆了一般人「名人一定偏愛豪華餐廳」的印象。事實上，縣治所在的板橋地區，因地利之便，包括「海釣族」在內，政治人物常出入的餐廳還真不少哩。位在板橋市文化路議會旁的「海釣族」老闆蔡鴻儒原在現址經營中古車生意，早年他愛和好友租船海釣，海鮮多到送親友也吃不完。九年前他興起開餐廳的念頭，把賣車的一塊地拿來賣海鮮，200坪空間有高雅的裝潢，卻因他過人的手腕和道地的料理，生意愈做愈旺。海釣族氣氛熱鬧只可惜該餐廳的隱密性不足，公眾人物從餐桌走到廁所，可能一路被其他客人認出，然後逐桌敬酒聊上半小時。但餐廳入夜後鬧烘烘，客人啤酒一箱接一箱喝，常常啤酒還沒冰涼，就被人從冰箱搬出，而有些人就愛這種熱鬧的氣氛。到海釣族一定要吃各種深海魚，鮮美的材料做成生魚片、燒烤、紅燒、清蒸、煮湯，饕客很難不上癮。蔡鴻儒做生意的手法也讓人稱道，除餐廳旁有中古車賣場，餐廳內從深夜十點至天亮，還租人經營清粥小菜。有客人吃到深夜，把盤中海鮮倒入桌上一鍋清粥，煮好也是極品美味。不少政商名流出入海釣族，除陳文茜、許信良，總統府、立委、議員、警官、縣府官員、媒體界都有忠實饕客。笑臉迎人的蔡鴻儒往往親自招待貴賓，除介紹他的私房菜，有時還會送上幾罐海釣族特製的XO醬當伴手禮。彭園湘菜館軍警調最愛捷運江子翠站旁的彭園湘菜館，定位為婚宴餐廳，但因地緣條件佳，常有議員和官員上門。它獨特的湘菜口味，深受北縣一些軍警調長官喜愛，也是政商聚餐首選之一。老闆彭長貴從大陸來台後，就開始經營起餐廳，雖然彭園才20幾年，但湖南籍的彭長貴曾掌理過國宴，國內常見的湘菜幾乎都出自他的創意。彭園現有8家分店，北縣的三重和板橋各有一家，板橋店已開7年。彭園的菜色和裝潢，高檔程度在板橋排前幾名。愛吃中國菜的議員和官員，特別喜愛彭園中國式的典雅風格，但一桌10至12人吃下來，至少要8000元。軍警調長官似乎較鍾愛彭園，像現任警專校長劉勤章、刑事局長黃茂穗，他們擔任縣警局長時，就偏好選在彭園。他們最愛彭園的「香糟肋排」，另議會也有不少議員偏好彭園聚餐。招牌菜富貴雙方是蜜汁火腿和烤素方組合，烤素方是豆腐皮內夾佐料，用麵糊糊起再炸，搭配蜜汁火腿的軟甜，以麵餅包裹入口。彭家豆腐以豆腐、豆豉、蒜苗、肉絲悶燒，配白飯容易再來一碗。生菜蝦鬆是蝦肉「醬過」後跺碎，加蛋清快炒，搭配生菜入口。金富瑤周錫瑋自家廚房同樣位在江子翠捷運附近的「名人餐廳」還包括金富瑤海鮮大酒樓及豐華小館。金富瑤海鮮大酒樓的靈魂人物是美艷的店經理茱莉。不過大家可別誤會，年齡已屆50開外的茱莉姊美則美矣，但金富瑤可是正派經驗的正宗港式餐廳哦！尤其是那裡的手工點心諸如燒賣、蝦餃、叉燒包等，更是許多吃膩了山珍海味的名人最愛。因為與台北縣議會近在咫尺，加上茱莉姊的貼心週到與和藹可親，金富瑤幾乎每天都會有縣議員乃至於縣府一級首長出入。例如縣長周錫瑋、議長陳幸進、副議長陳鴻源等，幾乎都把金富瑤當做自家廚房。金富瑤的招牌菜除了各式港式小點，另大宴的桌菜也頗有特色。例如該餐廳的一品佛跳牆，不同於一般以大白菜、芋頭、排骨為主的陽春食材，而是以金華火腿與老母雞慢熬8小時的高湯為底，加入頂級干貝、鮑魚、排翅及冬菇續燉3小時，是道相當費工的功夫菜。另一道極受名人好評的法式羊小排，則選用上等羊肩肉，先以英式芥茉、蔬菜汁、美極調味料醃浸1小時，再以文火半煎半炸至兩面金黃即可，口感鮮嫩無腥味。相較之下，口味較清淡的豐華小館則似乎較受文化界喜愛。豐華老闆唐白餘，過去作的是食品加工，從未作過餐飲生意，卻在台灣經濟最不景氣的時候一頭栽進餐飲業開起館子。經常光顧豐華小館的名人多到數不完，其中諸如曝光度頗高的中時報系總管理處總經理黃肇松，乃至於縣政府的諸多駐府記者都是這裡的常客。豐華小館文化界喜愛以江浙口味擄獲老饕胃的豐華小館，光是餐前的小菜就夠令人驚喜，包括辣椒包肉、蔥燒鯽魚、烤敷等，都好吃到不行。影響所及，許多豐華的常客都懂得一項要訣，那就是吃前菜時必須適可而止，以免貪多吃撐了，後頭的正菜反而吃不下。主菜方面，豐華小館的扁尖雞湯、砂鍋魚頭、蘿蔔牛筋牛肉、白燒或紅燒黃魚、冰糖蹄膀、溫公大炒蝦、雪菜白葉，以及入口即化的紅燒獅子頭、軟中帶勁的蘿蔔燒牛肉，樣樣都稱得上是名人最愛。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.208.176

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