Re: [疑問] 有關丹堤
補充一下
※ 引述《coconing (迷戀真三4呂布)》之銘言：
: ※ 引述《raines86 (活力的一天)》之銘言：
: : 由於要做有關丹堤的報告
: 我以前有在丹堤卡過工
: 是在總店受訓，然後到新門市上班
: 雖然無法回答你所有的問題
: 不過還是給你參考一下
: : 請問一下幾個問題
: : 1.丹堤總部是是否定期作市場調查或相關行銷研究工作
: : 以了解市場動態與消費者反應?
: 是否定期不知道，但是以前店裡有意見調查表這種東西
意見表是有，不過通常是客怨才會用到，當然有的加盟店主也很會用這個東西～
: : 2.總部是否設有店主諮詢顧問或加盟店督導人員
: : 以隨時為店主提供協助與服務
: : 並作為溝通管道?
: 有督導人員，開店前後會來協助一切上軌道
: 之後就是監督了
督導有，不過就那兩個，偶爾會來突襲檢查一下
有大問題會扣點（店的年終獎金）
店主有問題，督導是要24小時有準備接電話的
: : 3.加盟總部是否定期或不定期招開店主會議(如聯誼會議.聯誼活動)
: : 以作為溝通雙方意見與經驗交流管道?
: 這不清楚
店長會議一月一次，說是溝通，不過基本上有點像政令宣導
像上次陶瓷茶杯換成馬克杯，就沒有事先溝通過，換咖啡豆也是
會議也同時是通告新餐上市的日子，通常都在月底，在信二店
: : 4.加盟總部是否建立長期的新產品開發計畫，
: : 以適時引進新產品，提升加盟店競爭力?
: 總部是一直都有新產品開發計劃的
: 尤其近兩三年可以明顯發現丹堤的餐點多了很多
: 以前多半是季節性的飲料or蛋糕促銷
: 現在則是常備各種簡餐和下午茶點心
丹堤老闆在這方面算很用心了
每個月都有新活動，讓消費者不會有一成不變的感覺
輕食、主餐、飲料、蛋糕都有
每次推新活動的當月，新餐點都有折扣
現在連音樂也都是一季換一次，雖然還是有客人抱怨天天都聽到一樣的音樂
: : 5.連鎖加盟總部對店主提供多少小時的初期訓練?
: : 課程中包含哪些項目?
: 幾小時我忘了，但當初我去到總部受訓時，是跟著店主一起的
: 簡單地說，當時店主剛加盟，店面都還是剛租來的
: 我記得店是幾年前的三月底正式開幕，但一月份就在徵人
: 過完年剛好二月初，徵來的人就到總部受訓
: 一共是四個全職員工+一個店主，在總店訓練和實習約一個月
: 中間陸續有part time的員工加入，他們再由我們全職的人訓練
: 大約三月之後就到新的店上班了，當時還沒完全裝潢好
: 每天都在幫忙搬桌椅、搬各種餐具、設備器材之類的，然後東西就定位
: 再清洗這些餐具設備什麼的，之後就是試作和試賣
: 大約試作試賣一兩週之後就準備正式開幕了
: 至於項目可多了
: 餐點製作、飲料製作、收銀、洗淨、打掃、招呼客人、盤點、進貨、算帳
: 到銀行存營業額、垃圾處理、機器清潔和保養、餐具保養、拜拜的規矩...
: 反正店裡的大小事情都要學，但也要看等級，幹部級就什麼都要會
: part-time工讀生自然就不用學作帳存錢之類的事囉~~
: 其實店裡都會有兩三大本的「工作手冊」，不管任何是都有詳細記載步驟
: 像我們這種長期的正職or幹部才會到總部受訓
: part-time工讀生通常都是叫他自己看工作手冊+正職幹部教授
: 其實我有保留以前受訓的講義和資料，但都在老家，不在手邊
基本上就是2+2，兩個禮拜訓練，兩個禮拜下直營店實習
通常都是正職+pt，不是每個老闆都會親自下去的
至於項目，太多了！親自去應徵新開店的pt，或許有機會體會到～～
: : 6.加盟總部是否要求加盟者主或其內部工作人員必須接受專門訓練?
: 幹部好像會要求去專門訓練(不是很確定)
: 我有看過店主是事必躬親的，親自受訓親自帶店
: 也有看過店主雖然去受訓卻很馬虎，自認為反正只要出錢就OK的
: 不過據我的了解，總部是比較喜歡而且要求店主要受訓and了解所有店內大小事
總公司當然會希望開出的店不會敗壞名聲，通常剛開店還有訓練員幫忙
但是如果遇到不好的加盟主，還會跟總公司嗆聲大不了關店的
總公司也是沒輒啊～～～～
: : 這幾點是我去丹堤觀察不到的資訊
: : 不知道有沒有人可以幫我~><~
: : 麻煩大家了
: 目前憑記憶只想到這些
: 資料在老家不在手邊，所以暫時只能這樣幫你囉~
: 希望有幫助
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.143.225
推
06/01 05:53, , 1F
06/01 05:53, 1F
→
06/01 05:54, , 2F
06/01 05:54, 2F
→
06/01 05:55, , 3F
06/01 05:55, 3F
推
06/02 18:06, , 4F
06/02 18:06, 4F
討論串 (同標題文章)