Re: [疑問] 關於咖啡的品質
每一種咖啡豆都有他的特性
很多店都會銷售所謂的單品
就可以很清楚地表現該咖啡的特性
但是和煮咖啡的方式也有關係
我覺得需要經驗的的手沖和塞風比較可以喝出咖啡不同的層次
而一般店大多家用的義式咖啡機或是土耳其式的煮法和摩卡壺
就比較適合混合的咖啡豆
因為他比較可以調和不同咖啡間的味道
也就是比較不能表現某種特別豆子的特性
當然也和前面板友提到的
和Barista本身也有關係
也有一些店家會自行混搭幾支豆子
不同的產地不同的比例都會有很不同的效果
另外烘培的深度也有很大的影響
淺烘培的豆子往往比較酸一點
深烘培的則有一種深沉的味道
現在強調的義式咖啡都是屬於重烘培的
對於烘培好的咖啡豆
我覺得一打開
咖啡表面上泛著油脂晶晶亮亮的
再加上很醇的的咖啡香
(決不能有油耗味)
一磨豆子更有溫溫熱熱的咖啡香撲鼻
這就是一支品質不錯的咖啡豆了(新鮮度及烘焙上)
最後
品嚐咖啡是很自己的享受
自己覺得舒服順口開心
才是最重要的啊
--
紅心芭樂和小腹人的愛恨情仇
在體重計上演著高潮迭起的戲碼
我說
!!仰臥起坐才是王道啊!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.117.165
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 3 篇)：