[寶寶] 市售排骨醃料含米酒

看板BabyMother作者 (PP)時間1年前 (2022/09/16 15:15), 編輯推噓36(37推 1噓 27→)
留言65則, 41人參與, 1年前最新討論串1/1
之前網購了醃好的排骨 主要是因為我做的肉品 女兒不太愛吃 但是醃好的排骨她卻非常喜歡 今天買了二斤排骨後發現 食譜找不到沒有含米酒醃料的 真的驚嚇到了我 因為這真的是一個很平凡的料理 看來只能想想其他的料理方式了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.177.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1663312546.A.6C8.html
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09/16 15:26, 1年前 , 1F
自己做的話米酒不是必要加的
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米酒拿掉就好啦...
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可以只加蒜頭跟醬油去醃 醬油有些也會有酒的成分 介意的
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話可以特別挑沒有的
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就不要加就好啦
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其實很多肉類料理都會加米酒耶，滷肉或魚湯為了去腥多少都
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會加，真的只能自己煮，當然也有媽媽覺得這種酒精含量極低
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還是照給的
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我媽每次來我家煮飯都念我肉怎麼都沒用米酒醃一下去
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你可以加薑醃或者先用水川燙去腥
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腥@@ 所以很可以想像很多人的做法都是有用酒的~
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09/16 16:46, 1年前 , 12F
就不要放就好了，照樣可以醃，我醬油也會挑無酒精的
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你有沒有想過不加也是一種料理方式
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料理就是自由度很高，沒有一定要一定不要
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請問哪個牌子的醬油是無酒精的呀？
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就不要加酒
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拿掉米酒而已啊 哪裡有問題？
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09/16 17:13, 1年前 , 18F
醬油挑無酒精+1 找無添加醬油 成份很單純
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09/16 17:15, 1年前 , 19F
直接拿掉
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09/16 17:23, 1年前 , 20F
可以改用薑去腥～～
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09/16 17:37, 1年前 , 21F
自己醃，不加酒精的醬油很多阿很多無添加成分單純也不加糖
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，很多減醣料理的醬料方式可以參考
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09/16 17:38, 1年前 , 23F
米酒可以用味霖取代 市售有無酒精無糖的味霖 一樣有去
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腥味的效果
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蠻正常的，外食有些連炒菜都會加酒
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自己醃把酒拿掉就好，一樣好吃
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09/16 17:53, 1年前 , 27F
味霖是含有酒精的哦！！
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09/16 18:35, 1年前 , 28F
其實我自已做的料理沒有一道加酒的 都ok
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09/16 18:43, 1年前 , 29F
懷孕以後也開始做菜不加酒 發現其實差異不太大，紅燒
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09/16 18:43, 1年前 , 30F
燉滷類重口味料理吃不太出來
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09/16 18:51, 1年前 , 31F
有「味霖風調味料」是沒有酒的
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09/16 19:02, 1年前 , 32F
米酒在料理非必需品，主要是用於去腥，而且加也只是少量，
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09/16 19:02, 1年前 , 33F
無需緊張
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09/16 20:22, 1年前 , 34F
就不要放+1
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09/16 20:46, 1年前 , 35F
也可以用水果去腥
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09/16 21:08, 1年前 , 36F
啊！料理米酒不是很普通的醃料，我平常煮給小孩都不會想
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09/16 21:08, 1年前 , 37F
含不含酒，又不是燒酒雞麻油雞
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上面打錯，是很普通的醃料
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09/16 21:39, 1年前 , 39F
米酒只是讓醃料快速一點入味加去腥
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09/16 21:41, 1年前 , 40F
煮得時候酒精就揮發掉了
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09/16 21:54, 1年前 , 41F
樓上，酒精並不會揮發哦..
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酒精會揮發是錯誤觀念
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09/16 22:16, 1年前 , 43F
我懷孕時加檸檬汁替代米酒 效果不錯
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09/16 22:25, 1年前 , 44F
謝謝 我再試試，因為平時都是不加酒不加鹽
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09/16 22:55, 1年前 , 45F
酒味會揮發，但酒精不會喔...
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酒精會揮發呀，小時候自然課都說酒精會揮發，怎麼不
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會
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酒精當然會揮發 但濃度不會變0…國中理化
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09/16 23:17, 1年前 , 50F
原Po的意思應該是他網購醃好的排骨，但發現原料有酒精
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。
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那就拿來大人吃不要給小孩吃吧
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請參考，酒精就算煮滾也還是不會完全揮發消失喔！
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09/16 23:20, 1年前 , 54F
某樓說酒精不會揮發，我只是更正此說法
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料理就不要直接用到酒就好了，有小孩後已經十年煮菜都沒
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有用到酒了
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09/17 00:51, 1年前 , 57F
真的很介意的話都不要外食了。外食的水餃，餛飩，滷
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09/17 00:51, 1年前 , 58F
肉飯，牛肉麵，幾乎通通都有加酒去腥！
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09/17 00:55, 1年前 , 59F
外食很常用米酒調味 日式的話通常也都會加味霖
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09/17 08:28, 1年前 , 60F
照這樣不吃酒精可能連水果都不能吃，會甜的水果都有
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含微量酒精
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09/17 12:55, 1年前 , 62F
米酒主要是去腥，所以排骨新鮮的話，醃料裡的米酒即使
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09/17 12:55, 1年前 , 63F
省略也是會好吃的，免擔心。
09/17 12:55, 63F
噓
09/17 17:47, 1年前 , 64F
紅明顯 酒精揮發問題是月經文了 可以搜尋 米酒 共沸
09/17 17:47, 64F
推
09/17 22:52, 1年前 , 65F
不加稍微少一味而已，不會怎樣喔
09/17 22:52, 65F
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