[寶寶] 怎樣叫做會煮菜？求快速上菜撇步

看板BabyMother作者時間3年前 (2020/05/21 15:31), 編輯推噓67(67推 0噓 133→)
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我是全職媽媽，覺得全職帶小孩不煮飯好像說不過去？ 也想說小孩白天都吃學校，回家就吃媽媽煮的 但我真的是廚藝苦手 家裡人口簡單，小孩爸爸通常不在家吃飯 大寶上中班，所以我會煮晚餐（中午跟二寶隨便吃） 大寶很愛白飯跟烏龍麵，所以我幾乎都是這兩樣輪 烏龍麵簡單，就跟青菜肉類一起煮再打個蛋 煮白飯的話就是燙某種青菜淋肉燥（或胡麻醬、蔥蒜油之類） 氣炸鍋炸某種肉再炒個蛋或蒸蛋 有時煎肉排，也常常從娘家帶回某種燉肉可以電鍋加熱即可那種 我有盡量不要一直煮重複的東西，有時會研究食譜煮新的菜色，但也都是很簡單的料理 —重點— 我兒子很愛我煮的晚餐 我覺得他愛吃、營養有均衡，這樣就夠了吧 從我大寶比較會講話開始，每次回去婆家阿嬤都會問他媽媽有煮什麼東西給你吃 我婆婆覺得我很不會煮 她常拿菜給我，我也跟她說過很多次吃不完 （吃不完是真的，不會煮也是原因之一，還有我很挑食很多菜不敢吃） 例如拿一條苦瓜給我，我會直接拿回去娘家 我媽看到苦瓜就會說：這連我都不會煮給你吃了何況叫妳自己煮XD 我都想說這種高難度的東西就回去阿嬤家吃就好了 對（不吃苦瓜的）新手來說，苦瓜真的很難啊 然後家裡其他長輩就會說，妳就一樣一樣慢慢學啊 今天學苦瓜、明天學菜瓜等等 整天被半獸人糾纏，只有他睡午覺的時間可以快速備料 有沒有相同困境的媽媽可分享很好用的食譜 我家有電鍋 氣炸鍋 瓦斯爐 只求快速備料、快速上菜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.142.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1590046291.A.1F1.html
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cookclub很多快速的食譜
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另推ig 大象的發福廚房
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我個人都用icook
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推
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愛料理很多簡單家常的食譜可以查詢呀
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網路的食譜很多 苦瓜我會去籽變成鳳梨苦瓜雞湯
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絲瓜就削皮切薄片 加入蝦米一起炒軟
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如果看文字覺得困難 也可以看教學影片
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愛料理app+1
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我是覺得自己都全職了，不要因為自己不擅長，就剝
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奪了小孩嘗試的機會。也不是說要辦桌，至少食材處理
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上網看很容易學
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學起來之後也是自己的。 看多之後慢慢就能自己想像
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出來了
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經常都覺得感恩科技讚嘆科技XD 比起上一輩我有那麼
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資源可看和那麼多先進的家電。沒道理連煮個能吃的
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都辦不到
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你可以強迫自己 例如帶小孩去超市 他拿什麼你就得煮
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什麼 你的菜單就會快速增加
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苦瓜不難阿 苦瓜排骨/鳳梨苦瓜雞 都是弄好丟電鍋
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就可以吃了
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我嫁人前也是完全不會 愛料裡 +大象廚房是我的好朋
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友 從簡單的開始主
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我覺得煮飯不難。是想菜單備菜最煩！我現在30分鐘可
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以上四或五道菜～最常青菜炒菇類椒類或炒高麗菜，鮭
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魚就放電鍋蒸。肉類就好市多的肉片炒洋蔥或是燉肉，
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馬上就能開動。
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會去網路或YT找一些簡易食譜，但不會勉強自己煮不喜
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歡吃的東西
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我都前一晚把隔天的菜洗好分裝食物袋。下班就能馬上
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煮。還有多買一些好醬料省時很多
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苦瓜不難呀。愛料理app是妳的好朋友
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煮久了，妳就會有心得了
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愛料理蠻多食譜的... 不過我當全職媽4年了，煮飯這
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件事還是不太行@@
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我覺得煮菜這件事情還是講求點天分的，我也覺得困難
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有什麼材料，就google那種材料的食譜，或是看你想要
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什麼去採買，照網路一步步做就好了
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我覺得最快就是烤箱了..烤鮭魚跟一些蔬菜丟進去
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youtube很多做法啊，苦瓜可以煮湯可以炒可以涼拌也
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還有 121 則推文
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水果），肉類找評價高的肉店（冷凍一包一包分裝好的
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那種）雞、豬、牛、蝦、魚前一晚解凍，要煮前抹個鹽
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灑點胡椒粉乾煎就很好吃，爐火一鍋平底鍋乾煎魚或者
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雞胸雞腿排，乾煎完的鍋子不用洗，用鍋內的油煎蛋煎
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蛋完直接再淋橄欖油炒青菜，一鍋到底。另一個爐灶用
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壓力鍋煮滷物（滷三層肉、滷肉燥、滷排骨、滷雞翅等
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等）可以半小時就出菜。其實就是煮久了，就能抓到備
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菜、烹煮的節奏，最少的鍋上最多的菜。大同電鍋料理
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可以清蒸魚或者煮湯。
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肉類（五花肉片）可以拿來爆香跟蔬菜類一起炒，或者
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加在蛋裡，做成蔬菜蛋餅。
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高麗菜（大白菜）跟三層肉一起燉，同時有肉有菜
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乾煎櫛瓜，起鍋前淋蛋液，一道菜同時有菜有蛋，不用
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洗鍋
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所以回到主題，如果蔬菜類可以找到值得信賴的有機菜
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農，就能夠減少洗菜時間，肉類挑選品質好分裝好的，
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妳需要做的就是解凍、擦乾、撒鹽，簡單烹煮就很好吃
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。三層肉也可以跟白米飯一起進電鍋，煮白飯的同時煮
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白切肉。
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另外，我會看型男大主廚（5分鐘出好菜單元）、蘿潔
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塔、MASA、詹姆士廚房、阿芳老師職業婦女晚餐直播，
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這些人的料理都不難仿做。
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阿芳老師的臉書有很多職業婦女煮晚餐的直播
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可以沒事就開來看 可以學到很多
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菜瓜可以丟電鍋蒸就不用顧了
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平日我也只煮簡單的菜 放假才會用糖醋肉這些比較耗
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時間的菜
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瓜類都不難，平常求快速上菜找好煮的食材，均衡就好
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雞蛋 雞腿肉 雞架子 這三個就非常好用
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買個氣炸鍋用的烘烤鍋，就可以做鮪魚烘蛋、玉米烘蛋
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、蛤蜊絲瓜之類的菜色，氣炸的時候炒個香菇豆皮、
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炒青菜、煎魚或雞腿排即可，我覺得重要的是先規劃
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菜單，把料處理好，趁炒的空檔洗洗切切，速度才會
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快
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我比較想問上面那些煮這麼多誰吃………我家一大一小
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吃這樣一大盤一定給我剩一半以上
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覺得你已經是會煮的+1
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