[自創] 石獅子咖啡館（5）消失

看板BB-Love作者overheart時間6年前 (2017/10/30 17:36)推噓11(11推 0噓 1→)

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◎本文不含美食及旅遊資訊 ◎第一人稱視角 ◎非人獸 ------------------------------- Ch2. 小西門圓環1/3 高懷庭的咖啡館只能用百廢待興來形容，用餐空間跟廚房等等都已布置好沒錯，但菜單之類外場工作需要的東西都還沒準備，於是我從隔天開始就去幫忙了。我跟老爸老媽簡單說了下要去高中同學開的店打工的事，他們沒什麼反應，只說了聲「好」。我在家的地位可能比小虎還低。這也沒辦法，誰叫我是沒出息的兒子呢？沒考上國立大學的法律系，律師也連年落榜，蒙學長好意收留我當助理，最後卻連助理的工作都做不下去，回家當啃老族。沒一樣能讓他們跟外人說嘴的。答應高懷庭的時候，我還想說至少我不是無業遊民了，老爸老媽會開心點吧。哈哈、哈哈，我無聲地笑了兩下，然後跨上機車，在小虎的目送下出發去打工。 ------------------------------- 雖然我沒有餐飲店的工作經驗，但也不至於隔行如隔山，用專案管理的概念來做，好像也是行得通。高懷庭也不是笨蛋，兩個人一起把開店的流程預想一遍之後，待辦事項清單就差不多列好了。接著各自任務分工，再由我做進度控管。「我覺得沒有必要做招牌。」他說，所以我們用一塊黑板代替，他放任我用醜醜的海報字體寫上「石獅子咖啡館」幾個大字。接著，高懷庭埋頭於廚房，製作他每一道料理的SOP。店再怎麼小，還是需要衡量實際用到的器材、食材、空間與時間，找出最有效率與效果的菜單。而我，則是先預想了一下外場接待客人的情形，寫下簡易的工作流程表；接著製作開幕那天邀請左鄰右舍來試吃的邀請卡，還有最重要的，就是為這間店開個部落格跟臉書專頁。「介紹文該怎麼寫呢....」我轉頭朝廚房喊：「老闆請指示。」「隨便你寫。」他回道。我白了個他看不到的白眼，說：「你要放任我這個打工仔亂寫？」「我相信你寫作的才能。」「寫作」--我好久沒有想起這個詞了。大學寫報告，國考考作文，工作幫擬狀，寫東西這件事一直都沒少過，但那都不是「寫作」。我已經很久沒有「寫作」過了，高懷庭怎麼可能會懂，隨口說說「相信你的能力」就變成我有義務做這件事，真令人不爽。總之先隨便寫寫，他想改隨時都能改。『竹溪街的清幽巷弄裡，有間兩層樓的老宅洋房，門口那一對石獅子就是暗號。您好，歡迎光臨「石獅子咖啡館」。噢，抱歉忘了問，您今天要來點俄羅斯料理嗎？』目標客源應該是文藝青年們，這樣寫是不是太中二了呢....算了，配張有氣氛的底圖就行。不過應該還是把重點放在俄羅斯料理上比較好吧.... 「哈，這樣不錯啊。」高懷庭不知何時走到我旁邊，把臉湊近看著螢幕，我一轉頭幾乎就要親到他，嚇得我往旁邊一彈。他倒是一付沒事的樣子說：「接下來能不能抓住顧客的胃，就是我的責任了。」「原本重點就是餐點啊，哪需要我寫這些假鬼假怪？」我帶刺地說。「要啊，」他一邊從出餐台把餐盤運到用餐區的桌子上，一邊說：「但吸引顧客不是我的重點，我只是想看你會怎麼用文字表達你的感受。」我有點抓不到他這話到底什麼意思，默默運起另一個餐盤。送餐是我的工作，多練習一下也好。這幾天下來，我每天都跟高懷庭共進午、晚餐，有員工餐兼試菜功能。菜色大致上已經定了，現在是針對份量做調整，當然明天開幕後還會視顧客反映繼續改進，不過狂吃俄國菜大概就這幾天而已。高懷庭也說，他已經開始想念中菜台菜，問我想吃什麼。「民族路土魠魚羹麵。森茂碗稞。阿霞飯店的紅蟳米糕。香圃麵店的炸醬麵。」我喝著拌入酸奶、使用甜菜根煮成的道地羅宋湯，老實說道。「呃....不是不能做，但你能說些比較像是一般人家裡餐桌上會出現的東西嗎？」他苦笑。「絲瓜蛤蠣、炒海瓜子、菜脯蛋、乾燒蝦仁、滷蹄膀而且下面要墊劍筍、排骨竹筍湯。」這是阿嬤家的餐桌。「蕃茄炒蛋、炒茄子、三寶菜、粉蒸肉、滷牛筋牛腱、白菜豆腐湯。」這是我家餐桌上常出現的。「雪裡紅、小魚乾炒辣椒、椒麻肺片、紅燒魚。」這些是奶奶家的餐桌。「好，」高懷庭倒抽一口氣：「我盡力。」「其實隨便你煮啦，我不挑食。」我揮揮手，在吃東西這方面我很不台南人。更何況，我也不期待他煮出一樣的口味。每家的餐桌各有味道，各個都是世上獨一無二，沒有辦法模仿或再現。所以阿嬤過世之後，我失去了一張餐桌；當我決定沒出息地在高懷庭這裡打工時，很可能又失去了一張。不知怎地心又是一疼。大概這幾天太忙了，沒什麼情緒起伏，那些「氣」剛好趁這時候發散，才會突然有想哭的衝動。可是我不想這樣，我不想哭，我不想難過。 ------------------------------------------- 開張之後的五天都是試營運，高懷庭招待左鄰右舍、親戚朋友來試吃，每天都是高朋滿座。他有問我要不要把我的家人也請來，我算算在台南的親戚只剩小舅，但他正在國外出差，小舅媽說等小舅回來，他們再趁周末有空時來讓我招待。老姐很有興趣，但她住在台中，大約要等到我外甥放寒假才有機會回台南。至於老爸老媽，我笑笑，他們一直沒問過我工作的情形，邀是邀了，但他們說過陣子再來，可能就是沒打算來的意思。說得也是，如果是自己兒子開的店，他們應該就會像高懷庭爸媽一樣，在店裡東繞繞西繞繞，嘴上擔心這擔心那，卻一直跟人炫耀這是我兒子。但我爸媽卻是打工仔的爸媽，嗯....好像沒什麼值得高興的地方。打工仔跟老闆都很忙碌的五天結束了，然後休息三天。說休息只是單純沒有對外營業，第一天我們先檢討試營運期間發現的問題，用以調整各自的工作流程；第二天放假；第三天就開始為正式營運做準備，所以真正的休假只有一天。休假這天我睡飽已過中午，吃過午飯，我騎著機車來到走路只要五分鐘的忠烈祠門口。『珀犬，我有問題。』等了一會兒，我才等到牠們的回應：【怎麼了？】我鼓起勇氣：『我想見其他的圓環引流人。』【........】這沉默是怎麼回事，『不行嗎？』【倒也不是。只是見了之後，你想做什麼？】怎麼，是擔心我串連其他人組成「圓環引流人工會」，主張勞動三權之類的嗎？我嘆口氣。『我只是想知道，他們如何處理擔任引流人的副作用。』以前的我冷靜得多，這陣子偶而會低潮大概是被情緒增幅的關係，我很不喜歡。【....看來資質太好也是問題哪。】怪我囉？但是是你們選中我的耶。『你們說過小西門圓環是兩個人，為什麼是兩個人？』如果有兩個人的話，負擔也會減半吧，憑什麼只有小西門圓環有特權？【那是....有原因的。】『我可以見他們嗎？』珀犬遲疑了一下。【不是不行。但我們不會主動引導你到他們身邊，不過如果你遇到他們，我們倒是可以告訴你誰是圓環引流人。】接著珀犬又補充道：【相對地，我們也會告訴他們你是。】這完全沒問題。不過，自己找就跟大海撈針沒什麼兩樣，我再次嘆氣。目前知道的規則就是，圓環引流人要定期去圓環走走繞繞把「氣」帶走，所以只要多去其他的圓環走動，也許哪天運氣好就會遇上。事不宜遲，我立刻出發前往小西門圓環。（待續） ------------------------------- 非常感謝給我回應的各位，寫的時候常常過於自嗨導致成品實在慘不忍睹，謝謝各位的回應讓我有機會反省m(__)m （雖然能力不足還是改善不到哪裡去）（毆）總之（？），我現在真的很想吃土魠魚羹麵>_< -- 為避免自己老人癡呆重複買書而逼自己看完就要寫心得（日本BL商業誌為主） http://overheart.exblog.jp/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.92.92.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BB-Love/M.1509356184.A.55E.html

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askaw

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有北部口味的土魠魚羹嗎？我在北部連找間土魠魚羹店都難...

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台南歡迎妳*^^*

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