Re: [資訊] 超市食品名稱英文單字
※ 引述《Shning (墨爾本～我來了)》之銘言：
: 以下轉錄，原文載於: 背包客棧自助旅行論壇
: http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?p=1155809
: ===================== 由於種類實在太多了，所以我就懶得考證了 =====================
真的爆多的，只舉一般家庭會用到的
: A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
: Chicken Leg (Whole Leg) 整隻雞腿(含大腿和棒棒腿)
Chicken Maryland，理論上是 thigh跟 drumstick
可是我發現大家都蠻賊的，thigh肉的部份都會不見，
只剩下一大個骨頭跟皮，要在處理也很麻煩，
不知道是不是特例，很久沒買就是了..
超市有賣一種 Chicken Cutlet，就是帶骨的thigh，
便宜很多，去骨容易，好買好吃 XD
: Chicken Thigh 只有大腿部分
: Chicken Drumsticks 棒棒腿
: Chicken Breast 雞胸肉
去肉店可以跟他要Tenderloin，雞胸內的嫩肉，
中文叫做雞柳，跟雞腿一樣嫩，更多汁，又是白的，
今天拿來做宮保雞丁，滿分！！
: Chicken Wings 雞翅膀
: Grounded Meat 絞肉
: Pigs Liver 豬肝
: Pigs feet 豬腳
: Pigs Kidney 豬腰
: Pigs Hearts 豬心
: Pork Steak 沒骨頭的豬排 (我覺得不對,豬排都叫 chop,不叫 steak)
: Pork Chops 豬排 (有骨,沒骨,都是這個. 標籤上另外著名有沒有骨頭)
沒錯，就是大塊的豬排，醃一下沾蛋汁麵粉麵包粉，
炸一炸就是卡～～茲～～丼～～～ XD
: Pork sausage meat 做香腸的絞肉
: Smoked Bacon 醺培根
: Pork Fillet 小裏肌肉
這個我超搞不清楚的，就英文我知道就是牛排的菲力部位，
可是中文不知道是老鼠肉還是狎心肉還是腰內肉，
總之就是很嫩，很軟，很好吃。
拿來快炒一級棒，非常有媽媽的味道，蔥蒜醬油，喔依稀～～
: Spare Rib Pork chops 帶骨的豬排,像台灣的帶骨炸豬排的肉.
: Spare Rib of Pork 豬肋排
: Pork ribs 肋骨可煮湯食用
登登！台灣貴死人的小排骨，這裡便宜的亂七八糟
蘿蔔排骨湯，紅燒排骨，高昇排骨，
絕對不是小吃店永遠的只有湯沒有肉，一大塊骨頭咬都咬不動，
(剛發現有押韻耶 XD)
每一塊的的肉都又大又肥，好吃的不得了～
喔對了，想起一件事，好像有人說豬肉很臭，據我的經驗，
Coles的豬肉不臭，Woolworth的雞豬都臭，一般附近的肉店，
尤其是裡面的亞洲人的，豬肉都不臭 (我在布里斯本)
如果真的太臭，就做重口味的吧，不然就是燙一下，
放在流動的水下30mins，效果也很不錯。
: Black Pudding 黑香腸
: Pork Burgers 漢堡肉
: Pork-pieces 一塊塊的廋肉
: Pork Dripping 豬油滴
: Lard 豬油
: Hock 蹄膀
: Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
: Joint 關節
: Stewing Beef 小塊的牛肉,用來燉東西的
: Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 (沒看過)
: Frying steak 可煎食的大片牛排
: Minced Beef 牛碎肉
: Ground Beef 牛絞肉
: Rump Steak 大塊牛排
牛屁股肉，不難吃也不好吃，很有牛味，澳洲特色之一。
當然如果你買的到 MSA等級的rump就另當別論..
: Beef Shank 牛腱肉
: OX-Tail 牛尾
: OX-heart 牛心
: OX-Tongues 牛舌
: Barnsley Chops 帶骨的腿肉 (沒聽過)
: Shoulder Chops 肩肉
: Porter House Steak 腰上的牛排肉
: Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
: Tenderized Steak 拍打過的牛排
: Roll 牛腸
: Tendon 牛筋
: Pig bag 豬肚
: Homey come Tripe 蜂窩牛肚
: Tripe Pieces 牛肚塊
: Best thick seam 白牛肚
: B. 海產類
: Herring 鯡魚
: Salmon 鮭魚
: Cod 鱈魚
: Tuna 鮪魚
: Flounder, Sole 比目魚
: Octopus 鱆魚
: Squid 烏賊
: Dressed squid 花枝
: Mackerel 鯖魚
: Haddock 北大西洋產的鱈魚
: Trout 鱒魚、適合蒸來吃
: Carp 鯉魚
: Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃
: Conger (Eel) 海鰻
: Sea Bream 海鯉
: Hake 鱈魚類
: Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃
: Smoked Salmon 熏鮭魚
: Herring roes 鯡魚子
: Boiled Cod roes 鱈魚子
: Oyster 牡犡
: Mussel 孔雀蛤、沒殼的即為淡菜
: Crab 螃蟹
: King Prawns 大蝦
: Prawn 大蝦
: Shrimp 小蝦
: Crab stick 蟹肉條
: Peeled Prawns 蝦仁
: Winkles 田螺
: Whelks Tops 小螺肉
: Cockles 小貝肉
: Lobster 龍蝦
: Dried fish 魚乾
: Sea vegetable or Sea weed 海帶
: C. 蔬果類
: Potato 馬鈴薯
: Carrot 紅蘿蔔
: Onion 洋蔥
: Aborigine 或 Eggplant 茄子
: Celery 芹菜
: White Cabbage 包心菜
阿就高麗菜，很多人反應說這邊高麗菜跟塑膠一樣，
據我的實驗，挑選很重要。
要好吃的要先把省錢一哥收起來，買小一點的，買半顆的，
才可以看到切面，挑綠色部份多，白色部份密集每一片不會太厚的，
這樣一顆coles大概兩塊，可以吃三天。
沒事不要去市場買一顆白色塑膠炸彈，放一個月還是不會壞..
炒的時候大火炒，水只有在覺得快焦了才加，炒到變色就可以了，
不要炒到全部軟趴趴，不熟頂多下次再久一點點，
要有一盤鮮，脆，綠，香的高麗菜，一點都不難！
: Red cabbage 紫色包心菜
: Cucumber 大黃瓜
比較接近小黃瓜的是黎巴嫩cucumber，可是有些地方可以買到更短的，
幾乎就是小黃瓜，只是脆度比較差..
: Tomato 蕃茄
有錢可以試試 Truss Tomato，放到完全成熟，好吃到會掉眼淚..
: Radish 小蘿蔔
: Daikon,Turnip,Radish 白蘿蔔
有一次看到寫 Lo Bok XDD
: Watercress 西洋菜
水芹，略帶苦味，太老的就太苦又粗難吃死了，幼嫩的各式肉類很搭，
重點是放在肉上很漂亮 XD
: Baby corn 玉米尖
玉米筍 @@ 華人超市都會有..
: Sweet corn 玉米
這裡的甜玉米真是好吃到不行，記得要連皮一起煮阿～
: Cauliflower 白花菜
: Spring onions 蔥
: Garlic 大蒜
: Ginger 薑
: Chinese Cabbage 大白菜
: Leeks 大蔥
: Mustard & cress 芥菜苗
: Green Bell Pepper 青椒
: Red Bell pepper 紅椒
這邊的甜椒都叫做 Capsicum，品質好，甜度高。
: Yellow Bell pepper 黃椒
: Mushroom 洋菇
我超愛澳洲這點的，蘑菇吃到爽，切大塊用奶油煎到軟，
就是一盤餐廳菜！
: Broccoli 綠花菜
: Coriander 或 Cilantro 香菜
阿就芫荽..搭配排骨湯超讚的..
: Dwarf Bean 四季豆
: Flat Beans 長形平豆
: Iceberg 透明包心菜
Lettuce 分很多種，常見的就是 iceberg lettuce 跟 cos lettuce，
前者就是一顆很薄很脆，切絲拿來做沙拉or三明治，爽口好吃，適合比較稠的醬
，例如日式胡麻醬，不過還是切絲高麗菜最搭 XD
Cos lettuce就不用說，凱薩沙拉大家都知道，有時會我會拿來夾肉就是了 XD
: Lettuce 萵苣菜,生菜
: Swede or Turnip 蕪菁
: Okra 秋葵
: Chilies 辣椒
: Eddoes 小芋頭
: Taro 大芋頭
: Sweet potato 或 yam 蕃薯
: Spinach 菠菜
這邊都賣 Baby Spinach ，生吃超讚的啦，煮泡麵還是清炒，都很完美。
: Bean sprouts 綠豆芽
: Peas 碗豆
: Corn 玉米粒
: Sprout 高麗小菜心
: Lemon 檸檬
: Pear 梨子
好吃的品種是貝克漢勝利梨 Beckham's Triumph
拿來做白酒or紅酒燉洋梨，好吃好吃
: Banana 香蕉
: Grape 葡萄
可以拿葡萄當糖果吃還不用吐子真是人生一大樂事...
: Apple 蘋果
: Peach 桃子
: Orange 橙
: Strawberry 草莓
: Mango 芒果
昆士蘭的 Bowen芒果不輸台灣喔！！
夏天一定要芒果奶酪的阿！！
: Pine apple 鳳梨
: Kiwi 奇異果
很奇怪的貴，不是就在隔壁嗎...
: Star fruit 楊桃
: Honeydew-melon 蜜瓜
: Cherry 櫻桃
塔斯的Sweet Cherry是絕品！
: Date 棗子
: lychee 荔枝
: Grape fruit 葡萄柚
: Coconut 椰子
: Fig 無花果
: D. 其他
: Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時
: Pudding rice or short rice 短米，較軟
: Brown rice 糙米
: THAI Fragrant rice 泰國香米
: Glutinous rice 或 Sticky Rice 糯米
在澳洲吃米，還挺容易的...
有錢就買日本米，想吃好可以買美國的"錦"米。
一般就買Sunrice的 Medium grain就很開心了，
水量自己調整一下，除了比較不香，也沒啥大缺點..
千萬不要買大陸米，跟台灣大包裝米，上次買一包台灣的，
不知道是給我放幾年 = =""
: Brown sugar 蔗糖,黃糖
: dark Brown Sugar 黑糖(薑茶)
: Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）
: Icing Sugar 糖粉 （可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
: Rock Sugar 冰糖
:
: Noodles 麵條
: Instant noodles 速食麵
: Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種
: Vinegar 醋
: Cornstarch 太白粉
: Maltose 麥芽糖
: Sesame Seeds 芝麻
: Sesame oil 麻油
: Oyster sauce 蠔油
: Pepper 胡椒
: Red chili powder 辣椒粉
: Sesame paste 芝麻醬
: Bean curd sheet 腐皮
: Tofu 豆腐
: Sago 西賈米
: Creamed Coconut 椰油
: Monosodium glutamate 或 MSG 味精
: Chinese red pepper 花椒
花椒應該是 "四川" Pepper，不會拼，就是中國的拼音，念一下就知道了..
: Black bean 豆鼓
: Green bean 綠豆
應該是 Mung bean 不知道有沒有拼錯 @@
: Red Bean 紅豆
: Black bean 黑豆
: Red kidney bean 大紅豆
: Dried black mushroom 冬菇
: Pickled mustard-green 酸菜
: Silk noodles 粉絲
: Agar-agar 燕菜
: Rice-noodle 米粉
: Bamboo shoots 竹筍罐頭
: Star anise 八角
: Wanton skin 餛飩皮
: Dried chestnuts 乾粟子
: Tiger lily buds 金針
: Red date 紅棗
: Water chestnuts 荸薺罐頭
Water chestnus 是菱角啦，還沒看過賣新鮮的耶 XD
: Mu-er 木耳
: Dried shrimps 蝦米
: Cashew nuts 腰果
: 餐具:
: coffee pot 咖啡壺
: coffee cup 咖啡杯
: paper towel 這個一般說的是廚房用的厚紙
: paper napkin 紙巾
: napkin 餐巾
: table cloth 桌布
: tea -pot 茶壺
: tea set 茶具
: tea tray 茶盤
: caddy 茶罐
: dish 碟
: plate 盤
: saucer 小碟子
: rice bowl 飯碗
: chopsticks 筷子
: soup spoon 湯匙
: knife 餐刀
: cup 杯子
: glass 玻璃杯
: mug 馬克杯(喝啤酒的大玻璃杯)
: picnic lunch items 中午的野餐用具
: fruit plate 水果盤
: toothpick 牙籤
: 烘培
: 粉類
: Plain flour麵粉
: high protein flour高筋麵粉
: Plain flour /All-purpose flour中筋麵粉
: cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour低筋麵粉
: whole wheat flour全麥麵粉
: Self-raising flour自發粉
: Corn Flour/ cornstarch玉米粉／玉米澱粉
: Sweet potato flour蕃薯粉
: Tapioca starch / tapioca flour木薯粉
: Corn Starch粟粉
: Rice flour在萊米粉
: Glutinous rice flour糯米粉
: Polenta / yellow cornmeal粗玉米豆粉
: Potato Starch生粉/太白粉
: Baking Powder發粉/發酵粉泡打粉<泡打粉是混合鹼性鹽常用來做蛋糕、鬆糕 (Muffin)
: 、鬆餅 (Pancake 或 Waffle) >
: Baking Soda/Bicarb of soda小蘇打粉
: Yeast酵母
: Parmesan Cheese Powder起司粉
澳洲cheese不少，品質也不錯，一般常用的就是sandwich cheese，
mozzarella，parmesan等，要焗烤，Pizza請用第二種，不要拿一堆 chedar來烤
，parmesan有粉狀的也有片狀也可以買一塊回來自己刨，一分錢一分貨囉。
: Custard powder蛋黃粉/吉士粉
: Egg white powder蛋白粉
: Cooked rice flour糕仔粉
: non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch澄麵粉
: Green Pea Starch綠豆澄粉
: Wheat germ麥芽粉
: Wheat gluten麵筋粉
: Ground Cinnamon肉桂粉
: Gelatin吉利丁/魚膠粉
: Glucomannan蒟蒻粉
: Natural gum powder蒟蒻果凍粉
: Cream of tartar塔塔粉
: Almond Powder杏仁粉
: Water chestnut flour馬蹄粉
: Cocoa powder可可粉
: Grounded Cumin Seed小茴香粉
: Grounded Ginger薑粉
: Tumeric黃薑粉
: Meat Tenderizer鬆肉粉
: Grounded Nutmeg豆寇粉
: Grounded Pepper Black黑胡椒粉
: Paprika花椒粉
這不是花椒啦，就是甜椒粉，有些會說是匈牙利紅椒，顏色好看，
不辣，略甜，帶點酸的香氣。
: 糖類
: White sugar白砂糖
: Castor sugar細砂糖
: Icing sugar糖粉
: Muscovado sugar黑砂糖
: Brown sugar黃砂糖
: Palm sugar椰糖
: Rock sugar冰糖
: Fructos果糖
: Caramelized Sugar焦糖
: Maltose／malt sugar麥芽糖
: Sucrose蔗糖
: Maple Syrup楓糖
: Glucose Syrup葡萄糖漿
: Corn Syrup玉米糖漿
: Saccharin糖精
: semi sweet chocolate半糖巧克力
: 堅果、豆類
: Almond Slice杏仁片
: Raisins葡萄乾
: Hazelnut榛子/尖栗
: Chestnut 栗子
: Walnut 胡桃
: 油脂種類/乳制品
: Butter牛油/奶油
: Cream忌廉/鮮奶油
: Cheese 乳酪
: Cream Cheese奶油乳酪
如果你想做蛋糕騙人，這就是啦～cheesecake必備物品，融化一下，
把鮮奶油打發混進去，吉利丁，糖，，冰一下，噹噹噹，超濃郁cheese cake XD
: Mascarpone Cheese意大利乳酪
很有名的提拉米蘇就是用這個，奶香四逸，絕妙！
: Whipping cream鮮奶油
: Sour Cream酸奶油
: shortening白油
: Pastry Margerine/butter oil酥油
: Margarine瑪琪琳
: Lard豬油
: Olive Oil橄欖油
: Salad Oil 沙拉油 (沒看過 "Salad" oil)
這不知道是幾百年前的說法，在澳洲的話
涼拌，義大利麵，醃肉，可以用EVOO Extra Virgin Olive Oil，
一般炒菜請愛用 Canola oil或是 Vegetable Oil，不要再買橄欖油來炒菜了 QQ
油不建議買自有品牌，很臭發煙點又低，雜質多，
拿來做中菜根本是自討苦吃...
: Milk牛奶/鮮奶
: Evaporated milk 無糖煉乳 (Evaporated milk, 我很確定這不是煉乳)
: Condensed Milk 煉乳
: Nondairy cream powder咖啡奶精粉
: 添加劑
: Instant Yeast即溶酵母(速發酵母)
: DryYeast干酵母
: Jelly者哩/果凍
: Vanilla Essence香草精
: Breadcrumbs麵包糠
: Bread Improver面包改良劑
: Easter/Ovelet乳化劑
: Alkaline water 鹼水
: Artificial Food Coloring食用色素
: 香料
: Clove丁香
: Basil九層塔
: Artificial Food Flavoring人工香料
: Star Anise八角
: Anise/Anise大茴香
: Fennel小茴香子
: Five Spices Powder五香粉
: Parsley巴西利
: Bay Leaves月桂葉
: Brandy Extract白蘭地精
: Thyme百里香
: Cinnamon肉桂
: Cinnamon stick肉桂棒
: Coriander 或 Cilantro 芫荽
: Oregano花椒葉
: Vanilla Bean香草豆
: Rosemary迷迭香
: Paprika乾辣椒粉
: Allspice甜胡椒
: Nutmeg荳蔻
: Caraway葛縷子
: Sage 鼠尾草
: Zest 橙皮 (未必是橙,也可以是檸檬)
: Poppy Seed嬰栗子
: Lavender薰衣草
: Basil羅勒
: Rum Extract蘭姆精
: Cassia桂皮
: 蛋製品
: Whole Egg Powder全蛋粉
: Egg White蛋白
: Egg White Powder蛋白粉
: Meringue Powder蛋白霜粉
: Egg Yolk Powder蛋黃粉
: Salted Egg Yolk鹹蛋黃
這篇超多的，寫不下去 XD
有興趣的再來討論討論吧 ^~^
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