[心得] 馬鈴薯丸子

看板ArakawaCow作者 ( 天天晴朗)時間8年前 (2015/07/12 14:07), 編輯推噓30(30推 0噓 33→)
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http://miupix.cc/pm-DU1EC1 昨天複習百姓貴族3 突然對這個很有興趣 因為材料很簡單 今天中午就買了材料來試試 材料： 馬鈴薯三顆 太白粉一包 另外準備了海鹽一罐 就開始動手做吧！！ 先把馬鈴薯洗乾淨，帶皮下水滾 http://miupix.cc/pm-CVW9NR 嘟嚕嚕～嘟嚕嚕～ 煮到皮也有點掉了就撈起來吧！ http://miupix.cc/pm-GEGVBV 到底煮了多久我根本沒看呢( ▽ ` ) 接著就開始去皮吧 http://miupix.cc/pm-2B0A2X 本來覺得這樣一撕就起來會很容易去皮 結果這馬鈴薯真他媽的超級燙啊啊啊！！ 好不容易去好皮了 就開始準備搗爛它並加入太白粉吧！ http://miupix.cc/pm-HQUYA0 如果你覺得有這麼容易那你真的跟我一樣蠢呢( ▽ ` ) 無論加不加入太白粉，它就是一顆堅強的馬鈴薯 我只好切小塊再加入太白粉 看它會不會起什麼化學作用發出一道光啊之類的 http://miupix.cc/pm-8MA34G 但終究還是得到更多更小塊的堅強馬鈴薯 好 好吧 幸好這只是第一顆馬鈴薯 我還有兩顆，兩次機會 第二顆切成小碎片，總是比較好搗吧！ 哈哈 由於我太崩潰了就沒有拍照 因為它變成更多更細小的堅強馬鈴薯... 此時我想到可能是馬鈴薯煮的不夠久 於是我就又丟下去煮 http://miupix.cc/pm-D1MFIY 沒錯！它有點噁心，起碼我還沒加入太白粉否則更噁心 但我終究對這個方法心灰意冷 因為水量不能太多，但太少又不好煮 我開始轉戰第三顆馬鈴薯 嗯？ 嗯 我對料理如此容易感到挫折 你是不是也是呢？ 沒關係的 因為在放棄搗碎它後 我一個無心拿起來咬 發現水煮馬鈴薯直接切起來吃就很好吃 所以我第三顆就直接去皮切薄片拿去烤箱烤 http://miupix.cc/pm-YGIN0V 還撒了海鹽 烤了十分鐘後……「叮！」 http://miupix.cc/pm-IQ9L6S 得到更燙超鹹的馬鈴薯片！ 事實證明要做料理還是研究好器材跟食材再來吧 如果遇到困難就換個角度去看待這件事情吧 說不定能發現其它美味喔！ 以上挑戰百姓貴族料理經驗跟大家分享 註：後來有吃光。 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.88.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ArakawaCow/M.1436681226.A.BF5.html
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07/12 15:22, , 1F
馬鈴薯要再煮久一點 會整個鬆垮垮的很好搗
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推
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有電鍋的話切塊直接蒸熟就很軟很好弄散了
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07/12 19:11, , 3F
下週末再來試試囉！
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推
07/12 19:32, , 4F
簡單來說就是煮不夠軟,起鍋前拿筷子戳戳看
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07/12 19:33, , 5F
而且不要整顆煮,起碼剖半再煮...
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07/12 20:14, , 6F
應該是切成塊蒸比較方便...
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推
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馬鈴薯切塊燉一陣子後放涼在燉一次
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推
07/12 21:13, , 8F
買錯品種用了~要複習一下常盤的說明XD!
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07/12 21:29, , 9F
喂喂喂這是洋芋片阿w
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07/12 21:53, , 10F
我根本不知道這什麼品種XD
07/12 21:53, 10F
推
07/12 22:23, , 11F
我朋友試過欸，雖然好像有點改良但真的蠻好吃的www
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07/12 23:26, , 12F
可以推薦一下額外的食材嗎：）？
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推
07/13 00:45, , 13F
比較建議削皮之後用電鍋蒸，比較省事
07/13 00:45, 13F
推
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馬鈴薯在煮之前先用刀輕劃過皮，煮好就很好去皮了，試試
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看
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推
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電鍋+1
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推
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用電鍋的話會比較鬆軟+1
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推
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建議用電鍋 蒸到鬆軟其實很好處理
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07/13 12:15, , 19F
好唷 我這週末再來挑戰！！
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07/13 17:06, , 20F
只能用煮的話先削皮切塊再煮比較快
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推
07/13 20:51, , 21F
感覺用煎的好像也不賴喔~曾經在雲林待過一陣子~
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07/13 20:53, , 22F
斗南的土質適合種馬鈴薯~產期大約是10~12月~推薦大家!!
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07/14 05:33, , 23F
標題應該改成失敗的馬鈴薯丸子
07/14 05:33, 23F
推
07/14 10:36, , 24F
得到更多更小塊的堅強馬鈴薯XDD
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推
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以前我媽自製可樂餅 記得也是馬鈴薯先丟電鍋蒸到爛
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後面要搗碎還是捏外型什麼的 就變得輕鬆多了
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推
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要煮到筷子能穿透的熟度，放涼ㄧ點在溫水中把皮搓掉，再
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用大湯匙壓成泥
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推
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烤盤要塗油再烤 10分鐘是搞笑 至少要半小時
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烤15分時要翻面再烤 最後你就會得到洋芋片
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哈哈哈 好哦～
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http://miupix.cc/pm-QGBF37 終於變成馬鈴薯泥！
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http://miupix.cc/pm-R99L0B 好綿密～～～
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喔這是已經加太白粉的馬鈴薯泥～
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http://miupix.cc/pm-3I1QK7 調整量後開始揉！
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http://miupix.cc/pm-RV1FZT 塗好奶油灑上海鹽
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http://miupix.cc/pm-0FOUEM 令人感動的第一次！！
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http://miupix.cc/pm-R6FGUA 成品完成！有點像年糕的感覺
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07/17 21:34, , 39F
http://miupix.cc/pm-06KZ31 外脆內Q 奶油香加上海鹽 超棒
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推
07/20 15:07, , 40F
看起來好好吃，改天叫我老婆來做作看
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推
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( '﹃'
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推
07/20 20:04, , 42F
好好吃的樣子
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把煮軟的馬鈴薯丟密封袋裡用手壓，會比較快變成泥喔!
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或者用擀麵棍或刀背敲都行
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推
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看起來好好吃 餓了.....
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推
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先去皮 切塊 然後冷水下鍋開始煮到滾 滾後轉小火15分
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07/23 00:34, , 47F
壓成泥後用鹽巴胡椒調味 可以加些乾燥香料跟牛油
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再鬆軟些可加牛油同時再加奶油或牛奶
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馬鈴薯泥還可以放涼後打兩顆蛋攪一攪後去煎
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這種馬鈴薯蛋餅超好吃!
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07/23 12:10, , 51F
可惡 看了樓上描述更餓了
07/23 12:10, 51F
推
07/25 17:00, , 52F
馬鈴薯切薄片去考超好吃的啊，加奶油根本洋芋片！
07/25 17:00, 52F
推
07/26 23:49, , 53F
我之前也做過一次...拿去煮湯...結果味道太淡..
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推
07/27 11:45, , 54F
昨天也作了丸子和蛋餅，丸子口味比較淡，還是要加上
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海苔和醬油比較好吃，蛋餅則是大人小孩吃原味都吃的
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很開心，下次作丸子的話打算要多放一點調味香料下去
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07/29 22:32, , 57F
之前也做過丸子，做好以後放進紅豆湯裡面煮，超好吃的！！
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推
07/30 13:50, , 58F
不知道是不是太白粉放太多，我的丸子吃起來好像麻糬
07/30 13:50, 58F
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08/02 02:46, , 59F
看起來有點像某種年糕
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像煎包
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08/14 10:04, , 61F
好好吃的感覺！
08/14 10:04, 61F
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10/12 16:45, , 62F
一種芋圓&番薯圓家族的感覺...看起來好好吃XD
10/12 16:45, 62F
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02/03 07:05, , 63F
推實驗精神，不過真的切塊煮比較快啦
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