[心得] 鹽酥雞攤的脫油機~"~

看板Anti-ramp作者 (雪地裡的天使蛋捲)時間17年前 (2006/11/27 22:10), 編輯推噓20(20推 0噓 21→)
留言41則, 22人參與, 最新討論串1/1
我要提的這家店其實幾個月前已經倒了...可是我想類似事件都有可能在任一家 鹽酥雞攤出現~"~ 最近鹽酥雞攤都會打著脫油服務,它是類似一個圓柱形中空圓筒,剛炸好的鹽酥雞放進去 後按下開關就會轉動,機器下方會擺桶子接滴出來的油.. 有次深夜大概1點多,大概也是快收攤的時間,我家閃光突然想要去買鹽酥雞, 當他在點東西的時候,我閑來無事就站在攤子側面東看西看...卻看到一幕蠻噁的情況! 油鍋裡面的油好像已經所剩不多,老闆也不知道是沒注意到我還是根本就無所謂, 拿起脫油機所脫出來的油,就這樣倒回它的大油鍋內 ="= 我急忙退到我家閃光身旁, 想要拉他走人,可是他正巧把錢遞了出去準備要付錢 > < 回家路上我把我看到的事情轉述給他聽,他聽了也覺得有些誇張,可是他補了句: "就算老闆沒有把脫油機的油重新倒入,有幾家鹽酥雞的油是每天換新的... 炸的油還不是跟脫出了油差不多....誰叫鹽酥雞的香味太誘人,忍不住又想買.." 鹽酥雞這種東西....雖然容易引人食指大動,不過,還是少吃為妙啦 >"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.84.198
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11/27 22:28, , 1F
囧> 脫出來的油跟油鍋的油對我來說是一樣的東西耶...
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這兩種油有什麼不同的嗎? 搞不懂..@_@
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我.....我也覺得無所謂耶@@a
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對於敢吃鹹酥雞的人來說~這兩種油差異不大吧??? 反正都很毒XD
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可是它那一桶就又黑又混濁,都不知道累積多久了> <
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他應該常倒 你看到很黑的話 整鍋應該都長這樣
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這沒什麼吧... 其實鍋子裡的八成也又黑又混濁
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用來炸的也很黑阿
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== ==不用脫油機的鹽酥雞一樣把炸物放在油鍋旁的篩網 油선
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一樣是流回去鍋子裡阿 脫油機目的最主要是吃起來不油吧
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不覺得需要這樣大驚小怪
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我笑了~
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你嘛幫幫忙 搞笑嗎
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哈哈哈
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幫忙笑.... 哈哈哈~~~
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怕的話就別吃吧 每天都能換油的店畢竟不多...
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可是我母親以前賣鹹酥雞天天換油，還被別攤笑說浪費
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新油炸出來的鹽酥雞賣相比較差，白白的…要炸出黃澄澄的炸
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雞就要用回鍋油，我記得這是去年一位板友說過的話。
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樓上說的是真的....新油炸起來其實不脆也不好吃
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那台喔 我問過我買的那家的老闆 一台要價數萬元?!
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可是放在脫油機那的油應該已經沾到超多灰塵之類的東西了吧~
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這樣感覺爆嘔心的耶~@@
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baijee板友,沒這回事,新油炸出來比較好看...
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回鍋油反而不好炸,生意好的店家可能每天換,生意差的就...
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就是有人愛吃這種東西殘害自己生命 天天換油比較健康
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質疑這點居然會被笑 真是的 拿身體開玩笑
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應該分開來講,如果只是單純把瀝油機當天的油倒回去
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那就沒啥好奇怪的,這跟剛炸好放在網子上滴油是一樣的
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但如果說是收集了N天的油再倒回去就不太健康了
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推je大的說法,其實沒有脫油我還是怕,誰知道炸油是用什麼
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推
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jefflaii，之前曾有板友做過拿x里，他說炸雞用新油炸會白白
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的…如果看到黃澄澄的炸雞，通常是用炸到黑的油炸的… <囧>
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到底哪一種比較正確呀~~~囧rz
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我想這一篇的重點應該放在，那一個放油的桶子有沒有洗過!!
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很難,我舉個例子,鹹酥雞並不是只有賣雞肉而已
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還有類似地瓜甜不辣等等的產品,如果是很黑的回鍋油
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沒辦法炸出金黃色的地瓜,而肉也會變成黑黑的..
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不過有時候同一天營業到很晚,即使沒有用回鍋油,也是黑的
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而且也不好吃,不健康,所以要買不要太晚去買
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生意好的就無所謂,因為油會一直消耗,過程中其實要一直補
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