[閒聊] 路德家的大閘蟹
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德國大閘蟹氾濫 漂洋過海下個月上國內餐桌
中國網 2013-08-19
一百年前，長江的大閘蟹搭乘出口貨輪，來到德國，“定居”萊茵河等水系，
結果氾濫成災，破壞了當地的生態平衡，還極擅長挖洞穴、毀水壩，讓不吃大閘蟹
的德國人很頭疼。去年，這則新聞令多少中國吃貨扼腕嘆息，巴不得親自衝到德國
，幫他們吃掉這些麻煩。
今年，還真有人要把德國大閘蟹帶回來了。昨天，國內一大型網站發佈消息：
蟹粉們即日起能買到德國大閘蟹，而且價格不算高。
漂洋過海8000公里，9月到上海
昨天一大早，在單位加班的孟女士在一家購物網站上，看到這樣一則消息：德
國的野生大閘蟹在國內開賣了。
公蟹每只3兩，母蟹每只2兩，6隻嘗鮮價199元，一次性購買12隻，僅需299元。
網頁上的資訊顯示，這些漂洋過海來的螃蟹，似乎沒有想像的貴。
根據網上的宣傳，這些螃蟹將從德國啟程，奔波8000多公里來中國。只要在預
售期內提前預訂，到了9月的成熟期，大閘蟹們將搭乘國際航班到達上海，接受檢驗
檢疫後進行二次分裝發貨。“最快48小時，你就能嘗到肥美的蟹油啦。”這次活動
的國內承包商、一家網店的負責人劉先生?。
昨天是預售第一天，截至下午4點，6隻裝的已經訂出185份，12隻裝的訂出
480份。網站上，德國小麥啤酒和葡萄酒也和大閘蟹搭配銷售，不過這些套餐的銷
量一般。
與國內的大閘蟹相比，這些曾赴德國的“遠征軍”後代個頭偏小。網頁上標示
，德國大閘蟹全是野生，肉質純美，百年來沒有經過雜交，都是純種的長江中華絨
螯蟹。這些賣點吸引了不少買家，有的一訂就是五六份。
味道怎麼樣？吃過的人評價不一
關鍵是，德國大閘蟹好吃麼？網店工作人員表示，第一批貨還沒抵達中國，他
們還沒嘗過，“肯定要比國內人工養殖的好吃。”
此前曾通過其他方式買過的網友評價不一，有的說味道很鮮美。但成隆行老闆
、中國蟹業協會特邀理事柯偉在電話中告訴記者，1992年他曾從香港進口過一批德
國大閘蟹，口感不好，蟹黃是苦的，“野生大閘蟹經過自然環境的淘汰，肯定要比
普通蟹種強壯。但它們的生存環境惡劣，長期沒有充足的餌料，所以肉質不如人工
繁殖的飽滿、豐腴。”
柯偉算了算，在德國雇人捕撈，然後進行清潔、整理、冷藏，再空運到國內，
僅人工費一項就很高，進口商根本賺不到錢，“再通過報關、報檢、查樣，如果沒
有特殊通道，至少要留滯72小時。”
安全不安全？專家建議上質檢總局官網查詢
劉先生說，為了打開國內市場，先期銷售的德國大閘蟹性價比很高，他們甚
至是在做賠本買賣。網店和國內的行業協會合作，經過一年的準備，從德國訂購了
一批大閘蟹，“一旦到了國內，通過檢驗檢疫，歡迎查看我們的手續。”至於消費
者如何辨識大閘蟹的出處，劉先生說，他們無法隨商品附上檢驗檢疫證書，“但商
品通過檢驗後，上海海關和出入境檢驗檢疫局的官網上應該會公佈。”
江蘇出入境檢驗檢疫局的相關負責人說，目前我省還沒有從國外引進大閘蟹的
交易活動，但從截獲的進口商品來講，有部分電商或網路平臺沒有通過檢驗檢疫，
走私國外動植物，不少都攜帶有病毒，“建議通過國家質檢總局官網查詢，或直接
致電相關地區的檢驗檢疫局。”
“海龜蟹”才是純種大閘蟹？
除了吃貨們關注，研究水產的專家們，其實早就盯上了德國大閘蟹。
據了解，德國的大閘蟹是正宗的中國物種，100年前搭上遠洋貨輪登陸德國，
由於易北河水系和長江水系的自然條件較為接近，而且在當地沒有天敵，大閘蟹就
在那裏繁衍生息。現在，整個歐洲的河水中都可以發現大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國
數量尤其多。
而在它的老家，長江裏的蟹苗卻一度被捕撈過度，使得原來純種的大閘蟹與
“遼蟹”“甌蟹”雜交，嚴重破壞了大閘蟹的種質。
曾有媒體報道，上海水產大學漁業學院在10年前從荷蘭將大閘蟹引回家鄉，希
望能改善“中華絨螯蟹”的種質。
但在柯偉看來，說德國大閘蟹就是純天然，商業炒作的成分更多一些。他說，
大閘蟹最初生長的地方在長江水系，“長江流域獨特的湖底基底物、氣候、土壤都
是大閘蟹品質的決定性因素。同樣的蟹苗，由於生長環境不同，養出來的蟹，品質
也不同。”
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德國大閘蟹回銷中國 大陸緊急喊卡
中廣新聞網 – 2013年8月22日
有大陸商業網站正在辦理德國大閘蟹回銷中國的預購活動，預訂反應不錯，不
過中國國家質檢總局出面喊卡，他們強調，德國大閘蟹是否因環境改變而發生變異
，或攜帶當地水體環境可能存在的有毒有害物質和有害生物尚無定數，未經過嚴格
的檢疫和檢測，盲目引進或食用可能對消費者身體健康和生態環境造成隱患。
德國大閘蟹早年是隨著貨船的壓艙水由中國來到德國並大量繁殖，但是德國人
並不吃大閘蟹，反而成為一大困擾。如今有大陸商人打算回銷中國德國大閘蟹，網
路上接受預訂不久，已經有3萬批預定訂單。
大陸國家質檢總局已就此問題緊急約談有關企業，要求妥善處理，有關企業也
在今天正式通知下屬辦事機構。質檢總局官員說，如果真有消費需求，且德國官方
正式申請對大陸出口大閘蟹，將按法定程序處理，解決德國大閘蟹檢疫准入問題。
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路德：能出清家裡一些不需要的東西出去賣貼補家用就好了.
小灣：一公斤多少錢？
路德：試吃價一公斤八歐元。
小灣：好便宜！給我兩斤。
路德：你要多帶一桶啤酒搭配嗎？聽說你們東方人吃螃蟹時要喝酒。
小灣：不用不用我有愛蘭紹興。
路德：那我多給你一公斤大閘蟹吧，
小灣：怎麼好意思呢？（伸手拿）
路德：你吃完告訴我這大閘蟹口感如何？怎麼煮會好吃？
王耀：小灣，先不要吃，搞不好那個螃蟹被水質汙染是有毒的，吃了會肚子痛啊。
哥哥幫你拿去檢驗.....
小灣：你家螃蟹我才要先檢驗啦！
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我能吐嘈一下: 是王老闆嚇到了嗎?
長江水質惡化也不是新聞了. 賣出來的大閘蟹被打了藥也不是新聞了.
如果路德家的大閘蟹口感不差又無毒害無重金屬污染. 甚至可以調整飼料.
搞不好真的可以打王老闆家的一般或平價市場..........
那王老闆自家的大閘蟹可能要整個走絕對檢驗安全超高價市場了.
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