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[問題] 胛心肉？

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: jasan26818 - 發表於 2013/02/18 13:38(12年前)

1^F推Tchieh:胛心肉滿甜的但偏瘦，久燉或快炒都ok，我沒試過烤欸通常是02/18 13:51

2^F→Tchieh:用來煮咖哩，成功的話很Q彈，煮之前不要醃太久讓肉失水就好02/18 13:51

3^F→Tchieh:不然就切絲，用點醬油、糖、鹽醃一下與其他蔬菜快炒02/18 13:53

[問題] 黑色的地瓜甜米糕（湖南小吃）

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: Tchieh - 發表於 2013/02/18 10:56(12年前)

3^F→Tchieh:太好了!!!! 真感謝你!!!!!02/18 11:19

4^F→Tchieh:因為我不知道點心的名稱，所以只用黑色糯米飯米糕去找XD02/18 11:19

5^F→Tchieh:哇我真的超開心的~~~~~~~~~ 剛好我有種三角楓，馬上試試02/18 11:21

6^F→Tchieh:不過楓葉有很多種槭樹科跟金縷梅科，我會先嘗試顏色就好02/18 11:27

8^F→Tchieh:查了一下樓上說的那種，比較接近墨綠色，好像艾草粿喔02/18 14:00

12^F→Tchieh:我的搜尋問題就是限定了黑色XD 出來結果差好多，哈哈02/18 16:20

14^F→Tchieh:哈哈但是變黑色的顏色要能保留才是重點。我們取染液時，常02/18 18:14

15^F→Tchieh:常有生鮮時色澤艷麗，一加熱顏色就淡化消失的情形呢02/18 18:15

16^F→Tchieh:我查到圖了，是互生的楓香，金縷梅科。另有人說桑葉也可。02/18 18:46

[問題] 菜頭裸可否冷凍保存?

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: minksable - 發表於 2013/02/16 22:44(12年前)

8^F→Tchieh:如果她製作時蘿蔔切的比較大塊就會影響到口感，不然我做了02/17 21:50

9^F→Tchieh:幾次蘿蔔糕（是一樣的東西吧？），冷凍後再解凍加熱也好吃02/17 21:50

10^F→Tchieh:但是之前為了保留口感而特地切粗的蘿蔔絲，冷凍再解凍後02/17 21:51

11^F→Tchieh:容易出水，比較會影響到口感。直接剉絲的吃起來就沒怎差別02/17 21:51

12^F→Tchieh:然後我也是用超市賣的再來米粉做的，是還沒遇過解凍崩壞啦02/17 21:53

[食譜] 豆香巧克力布朗尼（無奶無蛋）

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +2

作者: Tchieh - 發表於 2013/02/14 22:00(13年前)

1^F→Tchieh:阿更正，原食譜的糖只有75g 我太吃甜所以加量了囧>02/14 22:01

5^F→Tchieh:也是!! 多謝樓上提醒02/15 22:04

7^F→Tchieh:哈哈我去看了下成分糖、可可粉、可可脂、卵磷質、香草精02/16 20:36

8^F→Tchieh:以及植物油，那應該可以算是無奶吧（要是牛奶巧克力就不行02/16 20:37

[問題] 消耗米酒的料理？

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +11

作者: immi - 發表於 2013/02/14 17:59(13年前)

10^F→Tchieh:炒炸醬，用全米酒燉不加水香到爆炸02/15 06:04

11^F→Tchieh:只是要多花點時間讓酒精煮到蒸發，不然會苦苦02/15 06:05

[心得] 情人節之玫瑰花巧克力

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: rainybey - 發表於 2013/02/14 03:58(13年前)

7^F→Tchieh:我想說是菊花.......orz02/14 21:31

[食譜] 番茄清燉牛肉湯已刪文

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: crystalwhite - 發表於 2013/02/11 00:16(13年前)

1^F推Tchieh:喔這感覺超好喝的!!02/17 21:56

2^F→Tchieh:清燉的牛肉湯才好喝阿>"<02/17 21:56

[器具] Cuisinart 陶瓷不沾鍋

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +7

作者: chataulait - 發表於 2013/02/09 18:12(13年前)

9^F→Tchieh:我的寶迪鍋也在使用2年後變得超沾粘XD 這個讓我好心動阿02/17 22:00

10^F→Tchieh:但是我家的鍋子就維持的滿好的，好像問題出在偶爾我會用它02/17 22:00

11^F→Tchieh:來煮餃子或麵條，我媽媽說大量熱水容易傷害塗層，大概因為02/17 22:01

12^F→Tchieh:這樣我的寶迪鍋才死得快吧orz 我爸媽他們是真的只拿來煎，02/17 22:01

13^F→Tchieh:使用頻率也沒我高，重點是他們有三個鍋可以輪流!!02/17 22:02

[發問] 吃水果,蔬菜

[ GuineaPig ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: Rainshot - 發表於 2013/02/07 09:22(13年前)

13^F→Tchieh:沒飼料完全ok 但是盡量要給草，新鮮的更好。我家的已經一年02/13 19:14

14^F→Tchieh:沒吃飼料了，就是乾草+新鮮蔬果，非常活蹦亂跳。回老家時則02/13 19:15

15^F→Tchieh:直接摘玉米葉（有機的）、路邊芒草、狼尾草、巴拉草大致洗02/13 19:16

16^F→Tchieh:淨後餵。乾草飼料都完全不用帶，只是現採的草要夠多....02/13 19:16

17^F→Tchieh:要持續提供草的原因是草的纖維才夠天豬磨牙，蔬果不行。02/13 19:17

[心得] 請問版上有人使用IH壓力電子鍋嗎?

[ cookclub ]44 留言, 推噓總分: +6

作者: jajoy - 發表於 2013/02/02 20:41(13年前)

1^F推Tchieh:我是用IH壓力鍋，我覺得超好吃的。但是我按照他說的水量去02/02 21:36

2^F→Tchieh:放，妳有按照他給的米杯跟刻度去放水嗎？幾乎沒失敗過02/02 21:37

3^F→Tchieh:偶爾會因為買到的米比較新鮮或舊而有些微差異，但是顆粒分02/02 21:37

4^F→Tchieh:明嚼起來Q彈有勁，黏度又恰到好處幾乎是餐餐成功欸。02/02 21:37

5^F→Tchieh:不然妳就用煮壽司飯的水量（比白飯少一點）去放放看好了02/02 21:38

6^F→Tchieh:不過我是用象印的，不曉得廠牌會不會有影響02/02 21:39

7^F→Tchieh:欸我看到了，是象印啊，我同學看我用，去買了也大稱讚02/02 21:39

8^F→Tchieh:http://i.imgur.com/ixrcQvi.jpg 我煮來捏飯糰的成果02/02 21:44

11^F→Tchieh:完全按照鍋內刻度喔我覺得水量有差欸02/02 22:33

12^F→Tchieh:剛才做了一下實驗，同樣放米一杯，象印給的水量比較多02/02 22:42

13^F→Tchieh:就是我們如果用一般建議的米:水=1:1.1的話，這樣放進電子鍋02/02 22:43

14^F→Tchieh:會變成米一杯，水卻只到鍋內建議刻度煮0.75杯左右的水量02/02 22:43

15^F→Tchieh:是不是要...換個米?我是用關山米，偶爾煮到新米會太濕軟02/02 22:44

16^F→Tchieh:既然你這次煮出來太軟，就斟酌減少水量看看，不要低於一般02/02 22:45

17^F→Tchieh:電鍋煮飯時的水量就好。因為壓力電子鍋煮飯時是大沸騰，可02/02 22:45

18^F→Tchieh:能因此需要比較多水讓米滾。我還是很推薦啦~~02/02 22:46

19^F→Tchieh:另外就是它煮不同飯會有不同的浸泡時間，要選一般白飯或白02/02 22:47

20^F→Tchieh:米快速，才不會讓米泡太久變得軟爛。如果選到活性糙米或糙02/02 22:47

21^F→Tchieh:米，那加溫浸泡的時間是絕對會讓普通白米煮出來變成爛爛的02/02 22:47

22^F→Tchieh:至於精準度不要太介意啦!!我其實放得有點隨性（偏少）說02/02 22:50

23^F→Tchieh:因為我們一家都是不吃軟飯的人!XD02/02 22:50

25^F→Tchieh:可以挑戰快速煮一次是說妳講的功能我這台都沒有欸囧>02/03 07:32

39^F→Tchieh:我覺得可能要搭配米欸，我煮便宜米就覺得普普，關山米好吃02/04 13:18

44^F→Tchieh:關山米要關山農會出品的才好吃喔其他品牌都不太行XD02/15 22:13

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