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作者 nochingyo 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共732則

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[食記] 台中阿喜義大利麵和手工披薩

[ TaichungBun ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: e3e452045 - 發表於 2014/10/18 15:56(11年前)

4^F→nochingyo: 以前很好吃+210/18 21:27

5^F→nochingyo: 好懷念以前的阿喜10/18 21:29

12^F→nochingyo: 重開整個悲劇，不知道到底發生什麼事，有人最近去吃03/03 18:58

13^F→nochingyo: 的嗎？好懷念舊阿喜(淚)03/03 18:58

[徵才] 旅遊論壇網站徵寫手和版主 (已更新內容)

[ soho ]6 留言, 推噓總分: -4

作者: phi12345 - 發表於 2014/10/10 06:53(11年前)

5^F噓nochingyo: 完全是把台灣人當作賤價員工...10/18 21:43

Fw: [合作] 尋找創業夥伴網站工程師

[ CodeJob ]7 留言, 推噓總分: +4

作者: adgjl40112 - 發表於 2014/08/16 01:51(11年前)

3^F推nochingyo: 市場不錯+1，換個主機吧，網站速度蠻重要的，08/16 14:13

[自介] 網頁設計接案

[ soho ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: gmyf2000 - 發表於 2014/08/12 12:52(11年前)

4^F→nochingyo: meta description下二個..08/16 14:31

[發案] 公司購物網站建置

[ CodeJob ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: elvangel - 發表於 2014/06/19 22:42(11年前)

21^F→nochingyo:是...在開玩笑吧06/26 20:07

[問題] 苦茶油

[ cookclub ]44 留言, 推噓總分: +13

作者: pudding0809 - 發表於 2014/05/28 20:17(11年前)

16^F推nochingyo:一般的油如果買到不好的身體會無法吸收只能排出體外05/29 00:08

17^F→nochingyo:但除非真的太差的油不然不至於有太嚴重的影響05/29 00:08

18^F→nochingyo:苦茶油是因為富含單元不飽合脂肪酸，它是身體可以吸收05/29 00:09

19^F→nochingyo:的，對身體較好。05/29 00:10

20^F→nochingyo:至於苦茶油的顏色，是因為烘焙程度以及壓榨的方式不同，05/29 00:11

21^F→nochingyo:。烘焙程度較低的會偏綠色，營養保存度高但因含水量較高05/29 00:12

22^F→nochingyo:所以一般保存期限只有3~6個月。05/29 00:12

23^F→nochingyo:。烘焙程度較高的顏色會偏金黃，營養保存度也不錯，05/29 00:12

24^F→nochingyo:因為含水量較少，所以正常都能放到2年，但放太久營養還05/29 00:13

25^F→nochingyo:是會流失掉所以最好也是半年內食用完畢。05/29 00:13

26^F→nochingyo:。而如果顏色偏棕色的話，一般是因為是熱壓油，在壓榨05/29 00:14

27^F→nochingyo:的過程中使用螺旋壓榨機導致油溫飆高(即熱壓法)，此種05/29 00:15

28^F→nochingyo:壓榨法往往顏色是偏棕，營養破壞程度也較高05/29 00:15

29^F→nochingyo:(註：如果用的是烏龍茶籽壓榨的話那顏色正常就會是棕色05/29 00:15

30^F→nochingyo:但烏龍茶籽榨出來的就是【茶籽油】而不是【苦茶油】05/29 00:16

31^F→nochingyo:我吃到的苦茶油生聞會有特別的味道，但烹飪時不應該有強05/29 00:17

32^F→nochingyo:烈的味道，會有的話通常是放半年以上還沒吃完05/29 00:18

[問題] 苦茶油哪裡買?

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +12

作者: waihoan - 發表於 2014/03/12 13:37(12年前)

28^F→nochingyo:原來林記順發有生產線.....(?)05/29 00:21

[問題] 韓國的芝麻油跟台灣的麻油

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +5

作者: soullove1984 - 發表於 2014/03/04 00:45(12年前)

9^F推nochingyo:建議看一下這篇05/23 17:59

10^F→nochingyo:http://goo.gl/vApy5Y05/23 18:00

11^F→nochingyo:基本上麻油的味道就是麻油雞裡的那種香味，而香油的味道05/23 18:01

12^F→nochingyo:就是那種涼拌菜裡面的香味，以及喝蛋花蛋上面滴幾滴的那05/23 18:01

13^F→nochingyo:種特殊的香氣，如果是100%的白芝麻油，那味道就會是麻油05/23 18:02

14^F→nochingyo:的香油，但沒有麻油那麼的濃重，只能拿來涼拌和當沙拉油05/23 18:02

15^F→nochingyo:炒菜使用，所以【香油】本身不可能是100%白芝麻做成的，05/23 18:03

16^F→nochingyo:也沒有所謂的「冷壓」香油(根本沒經壓榨那來的冷壓?)05/23 18:03

17^F→nochingyo:香油的製程：05/23 18:04

18^F→nochingyo:1、先把白芝麻炒熟，再用石磨研磨成麻醬。05/23 18:04

19^F→nochingyo:2、把麻醬倒入搖鍋05/23 18:04

20^F→nochingyo:3、加入熱水調勻(用熱水是為了好攪拌)。05/23 18:04

21^F→nochingyo:4、攪拌均勻然後再沖入沒香味的大豆油讓它產生物理變化05/23 18:05

22^F→nochingyo:，使油、水和麻醬產生分離。05/23 18:05

23^F→nochingyo:5、最上層浮起的即是珍貴的香油(白麻油)05/23 18:05

24^F→nochingyo:以我去韓國的經驗，那應該也是香油，但沒有台灣那麼香05/23 18:06

25^F→nochingyo:(當然也可能我沒吃到比較好的T_T..)05/23 18:06

Fw: [食記] 台中西區-晚來吃不到的百里香牛肉麵

[ TaichungBun ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: dtmsimon - 發表於 2013/12/13 09:56(12年前)

15^F→nochingyo:台中最好吃的牛肉麵 - 吳家莊!!12/15 11:19

[問題] 關於花生油？

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +11

作者: ballball520 - 發表於 2013/11/12 12:08(12年前)

31^F推nochingyo:苦茶油的發煙點的相當高的，除非鍋子燒到超熱才下油，11/16 12:30

32^F→nochingyo:否則不應該一直冒煙，而關於起泡泡的部份，如果完全不起11/16 12:30

33^F→nochingyo:泡的話你買的苦茶油就要小心了...11/16 12:31

34^F→nochingyo:。【只適合涼拌的苦茶油】看一下成份你應該會發現11/16 12:31

35^F→nochingyo:那應該不是100%純的苦茶油哦..11/16 12:32

36^F→nochingyo:【花生油的黃麴毒素】只要是花生製品就一定有黃麴毒素，11/16 12:32

37^F→nochingyo:所謂的SGS檢驗黃麴毒素，是檢驗它是否有「超標」11/16 12:33

38^F→nochingyo:市面上有經過檢測通過的，是指它「當時」沒有超標，11/16 12:34

39^F→nochingyo:它的時間放個幾個月至半年，是必然會超標，但人體本身11/16 12:34

40^F→nochingyo:是有一定的抗體存在，因此也不是那麼容易吃了就出事，11/16 12:35

41^F→nochingyo:花生油是素食者必會吃到的油品，一般200塊以下的都不大11/16 12:35

42^F→nochingyo:可能是純的，但不純不代表它不好，而是烹飪時未必需要11/16 12:35

43^F→nochingyo:純度如此高的花生油罷了，只要加的油不含棉酚/葉綠素銅11/16 12:36

44^F→nochingyo:或其它有害的添加物，否則不用太擔心，一分錢一分貨!11/16 12:36

45^F→nochingyo:好的台灣籽冷壓苦茶油一瓶賣到1、2千塊，但有人賣3、4百11/16 12:38

46^F→nochingyo:還說通過SGS檢驗，當你以超低價格購買時，往往風險並存11/16 12:38

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