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444F推: 這篇他媽有夠綠03/18 06:03
3F→: 只好買囉,省下很多錢和時間,還有你食材過期的浪費03/17 07:01
4F→: 。03/17 07:01
5F→: 一台Chest freezer我也才買不到一萬台幣。03/17 07:02
33F→: 蛋白質開始變性的溫度,也就是他開始熟的溫度其實很03/17 13:11
34F→: 低,53度就可以是給三分熟的牛排,有筋膜需要軟化的03/17 13:11
35F→: 食材需要較長時間的烹煮,而不是高溫。03/17 13:11
36F→: 68度就是全熟牛排,煮到90度的肉,肌肉收縮擠出肌紅03/17 13:11
37F→: 蛋白,到時後吃起來就是柴的。03/17 13:11
38F→: 時間的長度有時候是弱正相關,加上你食材已經被密封03/17 13:11
39F→: 袋包裹著,不像在高湯裡猛火滾它,不會被煮爛,或是03/17 13:11
40F→: 把高湯變濁(雜質或乳化)。03/17 13:11
41F→: 為了傳達觀念,我就不討論食譜了,sous vide各種肉03/17 13:11
42F→: 的時間及溫度孤狗都有,可依喜好調整。03/17 13:11
43F→: spare ribs應該都是吃全熟,而且要煮軟。03/17 13:12
48F→: 這東西我們叫Cryovac bags,是個品牌,專門拿來煮東03/17 16:53
49F→: 西密封用的。03/17 16:53
50F→: 不是隨便塑膠袋都行03/17 16:55
40F推: 有沒有C 嘉嘉49.184.185.100 03/17 12:32
909F噓: 噓你跟你媽還有12樓,03/10 07:28
910F→: 要這樣說話我一定選去工作,03/10 07:28
911F→: 收入視情況有不同水平,03/10 07:28
912F→: 做家事的價值是有封頂的,03/10 07:28
913F→: 我寧願去做有發展潛力的,03/10 07:28
914F→: 還能被量化衡量($$$)。03/10 07:28
282F推: iphone就純粹花錢買虛華,03/10 07:20
283F→: 機車的話,除非妳真的知道他想要那台,否則不要送男03/10 07:20
284F→: 人汽機車。03/10 07:20
2F→: 抱歉剛被那貼圖搞一波,03/06 06:59
3F→: 割傷這個只有一開始不熟,很快就克服。,長期來看還是磨刀03/06 06:59
4F→: 最具挑戰性。03/06 06:59
6F→: 一樣快,只是刮的更乾淨。03/06 07:05
7F→: 長期的投入成本更低,最近的拋棄式耗材有點扯貴,我出國旅03/06 07:05
8F→: 遊也是自己帶剃刀,但會先磨好。03/06 07:05
28F→: 回10樓,磨習慣就還好幾分鐘吧,我都邊看youtube邊磨。03/06 12:52
29F→: 回12樓,我的整平是用Atoma 400鑽石板。03/06 12:52
30F→: 回22樓,所以國外叫這個cut throat。03/06 12:54
31F→: 回26樓,皮革可能是盪刀布,如果是貼上木頭上的叫革砥,甚03/06 12:56
32F→: 至可以上研磨劑,進一步拋光。03/06 12:56
276F推: 把錢丟掉阿,看看快樂會不會回來。03/01 12:58
277F→: 把無知的快樂當作主軸,下場是很慘的。03/01 12:58
71F推: 我的揉術也很厲害阿49.199.29.200 03/01 05:58
33F推: 第二張我撐不了10秒49.199.29.200 03/01 05:46
67F推: 台灣人不會,中華民國人可能會02/27 06:41