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作者 ladyluck 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共237則

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[問題] 請問坐月子/麻油雞用的米酒

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: miaumiau - 發表於 2008/11/15 23:14(15年前)

7^F推ladyluck:用月子專用米酒水呢？11/16 00:39

Re: [問題] 做了超失敗的紅酒燉牛肉

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: golucky - 發表於 2008/11/10 01:07(15年前)

1^F推ladyluck:我反而覺得玫瑰紅不合適耶！牛肉配單寧會更香11/10 02:43

2^F→ladyluck:而且作這種菜紅酒不能用太甜的吧11/10 02:44

[問題] 有中式風味的萬聖節potluck?

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: louisachang - 發表於 2008/10/31 00:36(15年前)

6^F推ladyluck:美國人覺得豆子應該煮鹹的....不要紅豆湯比較好10/31 10:18

[MoMo桑分享] Le Creuset 廚房必備法國生鐵鍋

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: mycloud - 發表於 2008/10/17 19:12(15年前)

3^F→ladyluck:這個拿來作燉肉真的超棒，缺點是太重XD10/18 23:06

[食材] 美國牛肉等級介紹

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +7

作者: oldaaron - 發表於 2008/08/11 19:33(16年前)

3^F推ladyluck:茹絲葵是用Prime的喔！08/12 04:57

4^F→ladyluck:然後塑膠公司自己並沒有開餐廳，那家也算不上高級08/12 04:58

10^F推ladyluck:那家餐廳只是以塑膠公司招待所名菜當招牌，跟塑膠公司08/12 12:26

11^F→ladyluck:沒有關係。然後要吃那道名菜不建議去連鎖那間，要去另08/12 12:27

12^F→ladyluck:一間老店。個人覺得老店比較好吃。08/12 12:27

13^F→ladyluck:台北的好牛排除茹絲葵，還是去幾家老牌鐵板燒比較讚，08/12 12:30

14^F→ladyluck:澳美客個人覺得很差，不如自己買好牛肉回家煎。08/12 12:32

18^F推ladyluck:鐵板燒推新濱跟奔（牛牛牛）這兩家。牛排館的話都太久沒08/13 04:52

19^F→ladyluck:吃了，老店亞里士小統一都是印象中比較好的。08/13 04:53

Re: [問題] 馬鈴薯燉肉的牛肉應該用哪個部位呢

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: sginkgo - 發表於 2008/08/08 03:25(16年前)

2^F推ladyluck:建議買chuck roast這個部位回來切塊，比較不乾澀08/08 07:32

3^F→ladyluck:實驗過很多次，就這個部位燉起來瘦中帶肥口感最好08/08 07:33

Re: 去血水是應該用冷水還是熱水?

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +12

作者: Junchoon - 發表於 2008/08/05 12:51(16年前)

48^F推ladyluck:推denza大，西餐通常會將肉外皮煎過將血水封在裡面08/05 14:51

49^F→ladyluck:牛排甚至不能冷凍，就怕解凍血水都不見了。08/05 14:52

50^F→ladyluck:牛排煎起來鍋子要燒得超熱就是要把肉汁封住08/05 14:53

51^F→ladyluck:一般紅酒燉牛肉也都是要先裹麵粉後煎外皮再下去燉烤08/05 14:54

RE: 美國哪種雞適合煮中式雞湯? cage free,range free

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: winddolphin - 發表於 2007/10/08 17:23(16年前)

4^F推ladyluck:大華裡有賣一種叫「龍崗雞」，肉質類似土雞10/09 12:07

5^F→ladyluck:可以試試看囉。10/09 12:08

[問題] 請問在美國要買火鍋肉片

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: mo22 - 發表於 2007/09/17 13:19(16年前)

3^F推ladyluck:常吃的話買個切肉機，去costco買rib eye稍微冷凍切薄片09/17 14:08

4^F→ladyluck:切肉機平常切肉片肉絲也很好用09/17 14:10

岩漿巧克力蛋糕（美式！很好吃很濃當然也很肥）

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: ladyluck - 發表於 2007/06/27 02:35(17年前)

3^F推ladyluck:內餡不會流動是你烤的溫度與時間問題06/27 02:45

4^F→ladyluck:至少我們做這麼多次都會像岩漿流動，而且用黑巧克力吃來06/27 02:47

5^F→ladyluck:才會夠濃....06/27 02:48

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