「最可貴的，是即使做了一萬次熟練成專家，仍能保有第一次的那份真心誠意。」
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(事情做久了就習慣、麻痺、沒感覺了？
之前第一次經歷時的感受與衝擊，跑到哪去了呢？)
如果只是麻痺、習慣，餐廳永遠是商業，保有真心，才能有服務業的品質
不管做什麼事，自己的內心終究都無法隱藏，
終究會顯露出來的，只要自己夠真心誠意，人都能感受得到。
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