[食材] 抗癌又營養的蔬菜：花椰菜
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小弟從小就很喜歡吃花椰菜，沒有任何原因單純覺得好吃。
在專業營養師協助下，漸漸關注食品內含什麼營養素，好奇之下
去查花椰菜有什麼營養素，才發現原來花椰菜對人體幫助這麼大。
根據日本研究，花椰菜含多量抗癌物質，攝取有益身體減少
得到癌症的機率。且花椰菜含豐富的鉀，可有助預防高血壓。白
花椰菜也內含豐富的鉻，和人體的胰島素結合，有助於降血糖、
降血脂。
令小弟很驚奇的是，原來花椰菜內含豐富水分，也就是說即
使一口氣吃下大量花椰菜，身體攝取的熱量也不高、容易有飽足
感，很適合拿來當作減肥的菜色選擇之一。
而且花椰菜的內含的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、菸鹼酸都比一
般蔬菜來得多，可有效預防感冒、提高免疫力，這點也讓小弟印
象深刻。
以小弟個人經驗來說，白花椰菜口味比較緩和，可以充分享
受花椰菜本身的風味。綠花椰菜比較有青菜青澀口感、也比較脆
，雖然有點苦，不過吃下肚後過一段時間身體有比較明顯的舒服
感。算是小弟的個人經驗，提供給各位參考看看。
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