[心得] 越南特色，蛋咖啡 Egg Coffee
圖文版：https://zzzown.blogspot.com/2017/11/egg-coffee-cafe-pho-co.html
蛋咖啡顧名思義就是咖啡中加入雞蛋，為什麼要加入雞蛋呢?? 這是因為早期越南物資缺
乏的年代牛奶是種不易保存且難取得的食材，因此原本在Sofitel Legend Metropole
Hanoi擔任酒保的Nguyen Giang先生發展出以蛋黃打發以後取代牛奶的咖啡配方，開啟蛋
咖啡風行越南的開始。這次前往越南河內前往的這家蛋咖啡Cafe Pho Co雖然不是Nguyen
Giang先生開設的創始店但也是在越南知名的蛋咖啡店。
Cafe Pho Co位於還劍湖附近，這間店的位置非常的隱密是位於後排的房子裡，依著地址
找到後只能靠著一個小小招牌的指示走進去巷子裡。走進去之後才發現原理裡面別有洞天
，那是一個中國風格的小庭院。
點餐的地方是位於一樓的中庭，服務人員看到客人進來後進會遞上菜單讓您選擇想要咖啡
種類，當然來這裡就是要點上一杯蛋咖啡，點完餐點後就自行上樓尋找座位。
順著旋轉樓梯往上走去，位於不同樓層都有著座位任君選擇，大部分的空間都像是早期中
國的茶樓一樣的風格，木頭桌椅搭配著裝飾的鳥籠與竹子彷彿走入時光隧道一般非常有氣
氛。只是越南的天氣炎熱坐在中庭上方的位置稍顯炎熱。
最後我們選擇位於頂樓四面開闊可以眺望還劍湖的位置，這裡的視野極佳可將還劍湖風光
盡收眼底，搭配著陣陣吹來的涼風讓在越南因為天氣全身煩躁的我們一解暑氣。
稍事休息後我們點的蛋咖啡（冰）就上桌了，蛋咖啡外觀看起來跟一般的拿鐵咖啡相似只
是上面的泡泡比較大顆，第一口喝下越南咖啡特有的深焙風味加上煉乳的氣息非常的明顯
，第二口仔細地品嘗才能喝出那淡淡的蛋香。整體來說算是蠻特別的咖啡，我想如果我們
點熱的蛋咖啡或許雞蛋的風味會更加明顯。
店名：Cafe Pho Co
地址： 34 Hang Giay Street, Hoan Kiem District, Hanoi 10000
營業時間：7:00~22:00
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