Fw: [食記] 來摘星星囉！米其林一星拉麵－蔦拉麵

看板travel作者 (微笑小白)時間6年前 (2017/10/28 14:21), 6年前編輯推噓0(0推 0噓 0→)
留言0則, 0人參與, 6年前最新討論串1/1
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1PXSEgb7 ] 作者: whitedoll626 (微笑小白) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 來摘星星囉！米其林一星拉麵－蔦拉麵 時間: Sat Aug 5 21:09:59 2017 店 名：蔦 拉麵 地 址：日本〒170-0002 Tokyo, Toshima, Sugamo, 1 Chome陝陸 營業時間：週四到週二11:00~20:00（賣完為止） 休 日：週三 推薦食物：味玉鹽味拉麵 現在蔦拉麵其實在臺灣也有分店，有興趣也可以在臺灣吃到囉！ 另外，同是淡麗系湯頭，我還是更喜歡阿夫利拉麵... (是我舌頭太鈍嗎...認真覺得阿夫利更好吃) 無音樂無廣告圖文好讀網誌：https://goo.gl/HjuDBX 2012年1月創立於東京巢鴨的蔦拉麵，以淡麗風味為主。 在2015年登上米其林美食指南推薦。 2016年成為日本第一間獲得米其林一星認證的拉麵店。 蟬聯2016~2017米其林一星的拉麵真實樣貌究竟為何呢？ 店門走簡約俐落的風格。 門外有發放整理券的地方，但當天我們到的時間人並不多，所以不用抽整理券。 整理券分成不同顏色，根據顏色的不同來區分拿到的時段。（拿取整理券需預付保證金） 拉開木拉門，走入店內，右手邊就是販券機。 店內座位不多，只有9個，很容易就客滿了。 去的時候看到很多日本上班族下班後來吃拉麵。 特別注意，店內不能往烹調區拍照。（不知道原因是什麼） 拉麵上場。 蔦拉麵雖然以價位上來說不算便宜，但是整碗的料與麵真的非常豐富。 最特別的是，裡面有餛飩！有餛飩！有餛飩！（說三次表達我的驚訝） 這個餛飩，餡不多，但皮很長，就口味而言，我還是更喜歡臺灣的餛飩啦！ 就湯頭來說，我們反而更喜歡鹽味拉麵的湯頭，淡而有味。 湯中還有碎洋蔥，增添清爽氣息。 再來，整碗分量相當大，吃完超級撐！ 整體來說，是一碗好吃的拉麵。 但就是不偏不倚，沒有大失分，但也沒有十分驚豔。 這就是我在日本摘到的拉麵店米其林星星。 但是，淡麗系湯頭的拉麵，就推薦程度來說，我更推薦阿夫利拉麵呀！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.121.240.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1501938602.A.947.html
→
08/05 21:32, 6年前 , 1F
在北車吃過，覺得soso
08/05 21:32, 1F
還好不是我舌頭的問題XDDD 可能因為是米其林一星，期待太高了...
推
08/05 21:38, 6年前 , 2F
北車吃過 列入雷區
08/05 21:38, 2F
看來大家沒有特別愛這家呢 我是被這家的餛飩徹底驚訝到了XD 對我來說不到雷，可是沒有想再去吃一次的衝動... 如果是阿夫利，我可以...
→
08/05 22:24, 6年前 , 3F
台北的湯頭跟日本湯頭基底不同，差很多*3，我先吃過巢鴨
08/05 22:24, 3F
→
08/05 22:24, 6年前 , 4F
本店在吃台北根本是不同檔次，而且米其林給星，是給單一
08/05 22:24, 4F
→
08/05 22:24, 6年前 , 5F
餐廳店鋪，而不是給整家店，日本巢鴨本店拿到星星不等
08/05 22:24, 5F
→
08/05 22:24, 6年前 , 6F
於認可台北店，只能說台灣代理商真的很會做宣傳，代理
08/05 22:24, 6F
→
08/05 22:24, 6年前 , 7F
的那些品牌在台灣都挺雷的
08/05 22:24, 7F
原來如此~ 沒吃過台北的沒辦法評論 但是在日本吃就是沒有驚豔的感覺啦...有點像是貴貴的餛飩拉麵(? 那這麼說來香港的添好運也是這樣囉~ 那添好運到底是哪家有得星星啊...
→
08/05 23:36, 6年前 , 8F
北車那間還OK阿
08/05 23:36, 8F
可能大家口味不太一樣、或是期待不同吧~ 我沒吃過北車的無法評論~
→
08/06 01:17, 6年前 , 9F
台北跟巢鴨的都吃過，還是日本的好吃
08/06 01:17, 9F
這樣的話就沒有特別想再去吃吃看臺北的了XD 因為巢鴨的對我來說也沒有到很想再吃一次
推
08/06 08:26, 6年前 , 10F
大絕就是 沒比日本的好吃
08/06 08:26, 10F
→
08/06 08:27, 6年前 , 11F
顯示自己尊爵不凡
08/06 08:27, 11F
→
08/06 08:28, 6年前 , 12F
但你要他說日本的店哪裡比台灣的店好吃也講不出什麼
08/06 08:28, 12F
樓上推文有說湯頭不一樣啦~ 只是很多店從國外進來臺灣真的都會不同 例如添好運我真的覺得香港的比較好吃~
推
08/06 10:21, 6年前 , 13F
台灣哪家拉麵分店評價高了 連維持水平都沒了
08/06 10:21, 13F
→
08/06 10:22, 6年前 , 14F
本店那鴨肉叉燒不錯
08/06 10:22, 14F
鴨肉叉燒？ 我只記得藪蕎麥麵的鴨肉蕎麥好吃~
推
08/06 14:15, 6年前 , 15F
同意添好運香港的比較好吃XD
08/06 14:15, 15F
XD同感~
→
08/06 16:36, 6年前 , 16F
我猜你現在吃到的已經是costdown版了ww
08/06 16:36, 16F
@@ 為什麼(淚) 之前一碗才900円，我吃到變貴還costdown QAQ
→
08/07 10:40, 6年前 , 17F
因為要連鎖化啊...很多名店的成名menu不是成本太高就是SOP
08/07 10:40, 17F
→
08/07 10:42, 6年前 , 18F
化有困難老闆不在無法重現.小店追求100%,連鎖化後要求80%
08/07 10:42, 18F
→
08/07 10:42, 6年前 , 19F
但工業式量產.所以說日本拉麵店好吃的賣不好倒店吃不到,賣
08/07 10:42, 19F
→
08/07 10:43, 6年前 , 20F
超好不是觀光客化鬆懈就是追求商業上的更上一步CD化還是吃
08/07 10:43, 20F
→
08/07 10:43, 6年前 , 21F
不到原來的麵ww
08/07 10:43, 21F
天啊！這樣感覺起來超哀桑的... 那米其林星星要怎麼保持住啊... ※ 編輯: whitedoll626 (203.121.240.178), 08/07/2017 13:59:35 ※ whitedoll626:轉錄至看板 Ind-travel 10/28 14:20 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: whitedoll626 (203.121.240.178), 10/28/2017 14:21:15
‣ 更多 whitedoll626 的文章
文章代碼(AID): #1Pz27SH3 (travel)