[食記] 馬來西亞新山益和雲吞麵
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益和雲吞麵開業至今已逾40餘年，是新山有口皆碑的老字號。現在已由兒子接手，但店内
裝璜如舊。益和就在最近火紅的KSL商場附近，亮黃色的招牌非常好找。
這裡的雲吞麵價格稍貴，但比起附近的何成記還是較便宜（尤其聽説何成記搬遷以後又要
起價了...新山的物價真是越來越誇張了）
我叫的是中碗，分量頗多，已經是一些店家大碗的分量了。
益和的麵條都是自己製作的全蛋麵，麵條非常有嚼勁，和外邊軟趴趴的麵條大爲不同。不
過湯汁有點太少，所以吃起來有點乾。新山的雲吞麵的醬汁和北馬或中馬的甜醬不一樣，
原味的雲吞麵就是麵條淋上蔥油，不加黑醬油，所以不像中北馬的那麽甜，好吃與否見仁
見智。我點了辣味的雲吞麵，雖然有要求只加一些就好，但店家可能忘了或是失手加了太
多，辣椒粉的嗆辣已經搶走了蔥油的風采，最後吃得我一把眼淚一把鼻涕，建議大家可以
點原味就好。至於店家自製的叉燒，則是切得太薄且太柴，我個人比較喜歡肥膩的叉燒，
因此對於它評價一般。
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雲吞一個約新臺幣50元大小，皮薄餡香，但内餡就嫌少了一些。雲吞湯不像外面的店家一
樣放入大量味精或胡椒粉，喝起來有淡淡的甜味但喝了不會口渴，是值得讚許的部分。
平常到賣雲吞麵的店家我都會點炸雲吞，但這裡的雲吞麵分量實在太大，早上無法吃這麽
多，所以這次先不點，以後有機會再補上。
益和雲吞麵
地址：153, Jalan Harimau, Taman Century 80400 Johor Bahru
電話：+60 7-334 1583
營業時間：24小時營業
官方網站：http://www.yitfoh.com/
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08/14 17:08,
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