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討論串[問題] 用家用鬆餅機開店會悲劇嗎
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#4
Re: [問題] 用家用鬆餅機開店會悲劇嗎
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者ewings (火星人當研究生)時間12年前 (2013/09/26 17:35), 編輯資訊
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我也來發一篇鬆餅機文來騙P幣好了. 營業用要預熱並不是什麼缺點，而是要烤出好鬆餅的必備條件. 如果不要預熱，那就把鋁盤做的像家用機型一樣薄，那只要一加熱溫度. 馬上上去，完全不用預熱，這樣不是很好嗎?...........才怪. 鋁板做那麼厚一個最大的用途就是儲熱，當鬆餅漿倒到烤盤上，薄的烤盤. 溫
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#3
Re: [問題] 用家用鬆餅機開店會悲劇嗎
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者chenycal時間12年前 (2013/09/26 15:31), 編輯資訊
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原文恕刪. 剛好看到鬆餅文. 來分享一下我的心得. 開店最重要就是品質. 營業用的機台. 跟家用的差異度. 除了耐用度. 最重要的就是. 溫度. 營業用的鬆餅機. 以SSK來說. 內部是用電子溫控器來控制. 溫度誤差10度. 以控製角度算大. 但以烘培的角度. 雖有誤差. 但其實是可接受的. 但有其
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#2
Re: [問題] 用家用鬆餅機開店會悲劇嗎
推噓6(6推 0噓 0→)留言6則，0人參與, 最新作者cawaiidaisy (不能再想你)時間12年前 (2013/09/25 18:13), 編輯資訊
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原文吃光，提供自己心得給你參考. 我待過咖啡廳，以過來人+消費者身分強烈建議你--->買營業用的鬆餅機. 看到你說的內用等九分鐘應該不久吧，你想得太簡單了啦!. 看到鬆餅餐排隊出單的時候廚房都會很焦躁 = =. 當然，要看你們鬆餅出的多不多。如果一天只出不到15份，那家用的就可以了... 下午茶生意
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#1
[問題] 用家用鬆餅機開店會悲劇嗎
推噓11(11推 0噓 18→)留言29則，0人參與, 最新作者janisyu (Janis)時間12年前 (2013/09/25 11:50), 編輯資訊
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我跟先生兩人目前還在開店的計畫中，想要開咖啡店，還在規劃階段，. 先生目前在咖啡店工作，一邊累積經驗一邊思考開店的可行性，. (真的很怕錢都投進去然後幾個月就燒光). 總之我們還是一邊在做開店的計畫，菜單中預計要賣鬆餅，. 目前先生上班用過營業用的鬆餅機，但是他說非常難用，. 他們用的是鋁合金烤模的
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