涼麵問題請益
自己已經有店面了，目前想要在店面賣涼麵，以前有做過餐飲，但沒有賣麵經驗，所以想
要問看看板上有沒有大大可以分享的
1.關於麵條挑選：目前只有試過油麵，還沒有用過扁麵，但油麵感覺跟市面上其他相比沒
有什麼特殊性
2.關於醬料：目前有試過幾種簡單配方，不外乎是芝麻醬，醬油，魚露，味霖等等，但自
己試起來也覺得跟一般便利商店的味道沒差多少
所以想要問板上有沒有大大可以提供涼麵專用麵或者有什麼特別的作法可以學習，另外看
看有沒有人有特別的涼麵醬料可以提供，如果要合作也不反對，總之目前還處在摸索階段
就是了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.42.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1711280002.A.C41.html
→
03/24 20:45,
1月前
, 1F
03/24 20:45, 1F
→
03/24 20:45,
1月前
, 2F
03/24 20:45, 2F
推
03/25 01:41,
1月前
, 3F
03/25 01:41, 3F
推
03/25 10:15,
1月前
, 4F
03/25 10:15, 4F
→
03/25 10:15,
1月前
, 5F
03/25 10:15, 5F
推
03/25 11:59,
1月前
, 6F
03/25 11:59, 6F
→
03/25 11:59,
1月前
, 7F
03/25 11:59, 7F
推
03/25 16:25,
1月前
, 8F
03/25 16:25, 8F
→
03/25 16:25,
1月前
, 9F
03/25 16:25, 9F
→
03/25 16:25,
1月前
, 10F
03/25 16:25, 10F
推
03/25 19:29,
1月前
, 11F
03/25 19:29, 11F
→
03/25 19:29,
1月前
, 12F
03/25 19:29, 12F
推
03/26 21:14,
1月前
, 13F
03/26 21:14, 13F