[徵求] 有厲害的紅豆餅原因技術轉移的嗎？已刪文

看板toberich作者 (oneyoung1121)時間2年前 (2023/02/16 20:07), 編輯推噓6(7推 1噓 29→)
留言37則, 11人參與, 2年前最新討論串1/1
之前跟朋友經營咖啡廳，合約到期房東不租了。 最近吃了大概15家紅豆餅，好吃不好吃的各有優缺點。 網路上有在教的也無法先試吃，不確定厲不厲害。 想說有機會學個ㄧ技之長，未來若有機會可以試試看。 紅豆、奶油（卡士達）為主，有專業的老闆麻煩站內信。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.14.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1676549226.A.DBB.html
推
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想知道+1
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推
02/17 01:26, 2年前 , 2F
cook版紅豆餅
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.…...今川燒製作門檻很低，分四個
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，麵糊製作，內餡製作，設備和模具，穩定材料，和火
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鍋漢堡同樣可以規模化的產品，日本網站都有公開製作
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方法，會做甜點的人一定會做，日本的麵糊和台灣的真
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的不同，和奶油麵糊打發一樣加入大量空氣，再放置六小
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時熟成，在台灣學不到什麼鳥啦，也沒話題性
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要是我直接就去衝去日本和果子學校付錢上課，不然半
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桶水怎麼做都做不好
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推
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不是日本跟台灣的不同...真的是要自己研究
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比例也都不一樣
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當然粉的來源也很重要
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台灣買不到就算去日本學了也要從日本進口
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我自己做甜點時間很久，也在烘焙界算混過，就是不同了
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，呆丸的我是直接丟掉
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不懂就不要嘴
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所以路面上的沒有一家可以吃是吧...
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他吃了15家應該都不行...
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噓
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笑死，騙人沒有到日本吃過甜點...............
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02/17 11:39, 2年前 , 21F
專家不就是訓練..........加上愛嗆聲喔
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02/17 14:05, 2年前 , 22F
學推文的某人用嘴巴做最快
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台北一般是用日語稱太鼓饅頭たいこまんじゅう
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據說是因為日據時期來台灣的內地人鹿兒島的居多 所以帶來
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九州鹿兒島當地的叫法 今川燒據說是東京的叫法
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推
02/17 20:44, 2年前 , 26F
你自己做就知道了 煮紅豆麻煩點
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02/18 01:30, 2年前 , 27F
算是有混過是怎樣 幫人家倒垃圾喔
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02/18 13:03, 2年前 , 28F
我自己會做也懂吃，怎樣也比味覺和噴等級的厲害，呆丸
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02/18 13:03, 2年前 , 29F
的市售配方我也知道，會把餿水當寶的也厲害了
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推
02/19 07:50, 2年前 , 30F
幾年前還在這個板上問業務說和人溝通的能力不太好，幾年過
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02/19 07:50, 2年前 , 31F
去好像沒有變好，不知道是不是因為每天在八卦版發2.3篇廢
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02/19 07:50, 2年前 , 32F
文造成的
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推
02/20 14:55, 2年前 , 33F
溝通能力這樣估計被烘焙業（？）踢出來了XD
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02/20 14:56, 2年前 , 34F
把餿水當寶 結果人家賺的滿坑滿谷 自己卻在這邊吹噓
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02/20 14:56, 2年前 , 35F
自己味覺高人一等 佩服佩服
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推
02/22 10:34, 2年前 , 36F
有興趣
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02/22 10:38, 2年前 , 37F
想了解日本的烘培課程
02/22 10:38, 37F
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