[閒聊] 我想開一間窯烤Pizza&牛排

看板toberich作者 (Hero)時間2年前 (2022/01/04 16:07), 2年前編輯推噓22(23推 1噓 34→)
留言58則, 21人參與, 2年前最新討論串1/1
大家好，第一次在板上發文，想請教一下。 小弟在台北北漂了15年 最近有點想要返鄉做假日創業 在我舅舅的果園，在台南玉井，白色教堂旁邊，弄了一塊空地，最近才剛完成整地。 想要在那邊弄窯烤Pizza＆牛排＆烤雞 用餐地點想要弄在三合院外或是果園內（對，就是果園內擺餐桌吃牛排或是Pizza） 所以目前主要的成本即有冰箱跟食材 請問我還該注意些什麼嗎？ 因為位處鄉下真的要宣傳我覺得也很難 所以突然想不到起步點該如何進行？ 我該設定的創業停損點是什麼？ 隨文附上整地跟目前磚窯進度 原本堆滿雜物 http://i.imgur.com/YE5Klin.jpg
水泥鋪地 http://i.imgur.com/McluHUD.jpg
搭建平台 http://i.imgur.com/2wlYYtD.jpg
後續照片不見了，目前窯體尚未搭建 我都是每月回去南部時慢慢做一點。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G9860. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.53.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1641283621.A.1C9.html ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 16:10:07 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 16:12:54
推
01/04 16:29, 2年前 , 1F
為什麼是pizza牛排烤雞? 因為手藝好還是隨意選的?
01/04 16:29, 1F
因為想說做窯可以讓家族成員聚在一起，窯的話可以做的東西很多，但是牛排Pizza相對單純。
推
01/04 16:29, 2年前 , 2F
你是不是要先想一下大家為什麼要大老遠去鄉下吃你的披
01/04 16:29, 2F
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01/04 16:30, 2年前 , 3F
薩？
01/04 16:30, 3F
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01/04 16:30, 2年前 , 4F
你有什麼獨門食譜或者相關經驗嗎？
01/04 16:30, 4F
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01/04 16:31, 2年前 , 5F
如果附近景點很強自帶流量你又是那邊唯一的餐廳
01/04 16:31, 5F
或做個芒果冰，要多少芒果自己切來加。 目前我是想說旁邊幾個景點是可以自帶流量，而且那邊也有芒果園，可以自己打果汁來喝。
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01/04 16:31, 2年前 , 6F
那客人可能會因為沒其他選擇跟你買吧
01/04 16:31, 6F
推
01/04 17:09, 2年前 , 7F
我懂 我也喜歡吃pizza牛排烤雞
01/04 17:09, 7F
謝謝，在荒郊野外要吃的東西實在很難挑，唯一希望的是不要叫我吃小火鍋。
推
01/04 17:29, 2年前 , 8F
有個副業比較好，除非你生意和知名度有做到人家想吃到每個
01/04 17:29, 8F
我只有去過附近景點一次，大概就太熟了，不太想再去那邊區塊移動。
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01/04 17:29, 2年前 , 9F
星期都衝到玉井來吃…
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01/04 17:37, 2年前 , 10F
先要做的是評估吧...錢先花再想辦法，根本沒有強者這
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01/04 17:37, 2年前 , 11F
樣搞
01/04 17:37, 11F
一開始我的初衷是希望跟兄弟們一起蓋座窯，至少可以大家比較願意回來鄉下。至於商轉是想說有我就加減接補貼點台北台南車票錢。
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01/04 17:37, 2年前 , 12F
金流評估
01/04 17:37, 12F
※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:27:43 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:28:41 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:29:24 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:30:55 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:31:46 ※ 編輯: hero613 (101.12.53.112 臺灣), 01/04/2022 19:41:27
推
01/04 22:04, 2年前 , 13F
點子很好啊 餐好不好吃就是其次了 行銷故事寫好就差不多了
01/04 22:04, 13F
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01/04 22:05, 2年前 , 14F
再來就是回歸餐飲的翻桌率、客單價、氣候影響、蟲 的問題
01/04 22:05, 14F
其實我覺得想做回頭客，但是評估真的太鄉下，樓上大大也有提到怎麼可能每個禮拜特別衝到鄉下吃牛排或是Pizza。所以我覺得應該可以弄個比較客製化的口味，例如像材料，熟成方式可以讓客人直接點。
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01/04 22:06, 2年前 , 15F
客戶自己切芒果就不要了吧 是要切多久XD
01/04 22:06, 15F
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01/04 22:06, 2年前 , 16F
農場現採芒果冰 就賣點十足 當然是不是現採就是另一回事
01/04 22:06, 16F
我還會做芒果青，以後如果有機會來的話都可以來採土芒果。 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:08:05
推
01/04 22:10, 2年前 , 17F
IG搜尋 白色教堂 就可以發現很多年輕人、網美在拍照
01/04 22:10, 17F
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01/04 22:10, 2年前 , 18F
您餐廳不要弄得讓客人很狼狽 基本上吸收這些年輕人是沒問題
01/04 22:10, 18F
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01/04 22:11, 2年前 , 19F
您可以變成另一個景點 與白色教堂有加成作用
01/04 22:11, 19F
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01/04 22:12, 2年前 , 20F
白色教堂有回頭客嗎XDD 一輩子去幾次XDD
01/04 22:12, 20F
※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:14:25
推
01/04 22:14, 2年前 , 21F
記得場地弄得漂亮一點 可以讓人拍照是重點
01/04 22:14, 21F
場地真的就是硬傷了，我想到的只有在三合院廣場擺桌。跟赤腳在果園裡吃飯，但夏天蒼蠅超多。
推
01/04 22:15, 2年前 , 22F
最近露營車很紅,改成露營車營地民宿,拉個水電,搭配窯
01/04 22:15, 22F
其實哪裡除了三合院有廣場可以停車，能夠露營的平地真的是蠻少的。 怕.jpg
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01/04 22:15, 2年前 , 23F
想像一個美眉瞇著眼睛微笑手裡拿著叉子 上面插一塊肉
01/04 22:15, 23F
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01/04 22:15, 2年前 , 24F
烤也許不錯,而且也可以假日營業就好,就可以拉著兄弟一
01/04 22:15, 24F
有次台北朋友說要去白色教堂，我想說不就在老家正隔壁？！ ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:15:54
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01/04 22:15, 2年前 , 25F
背後是"漂亮的"果園 "漂亮的"烤窯
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01/04 22:16, 2年前 , 26F
就可以吸引很多人去拍照用餐了
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因為芒果都是包著袋子，很難覺得有美感。
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01/04 22:16, 2年前 , 27F
起回老家,且收費也比純做餐飲好
01/04 22:16, 27F
※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:17:18 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:18:30
推
01/04 22:19, 2年前 , 28F
那pur大的點子比較好 XDD
01/04 22:19, 28F
我真的很怕半夜有人唱卡拉ok,喝酒喝醉掉到大水池裡面。 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:21:14 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:22:49 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:24:20
推
01/04 23:51, 2年前 , 29F
環境不用美但要舒適 東西好吃最重要 加油
01/04 23:51, 29F
推
01/05 00:40, 2年前 , 30F
龍潭某橋下有間類似的店你可以網上搜一下撐幾年有做出在
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01/05 00:40, 2年前 , 31F
地口碑
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推
01/05 00:43, 2年前 , 32F
三個娃一個爸
01/05 00:43, 32F
推
01/05 08:24, 2年前 , 33F
沒有蚊子是重點～
01/05 08:24, 33F
沒蚊子有蒼蠅 ※ 編輯: hero613 (1.171.42.87 臺灣), 01/05/2022 08:25:37
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01/05 09:16, 2年前 , 34F
可以做移動專車，到處賣，知名度起來再做內用
01/05 09:16, 34F
推
01/05 10:58, 2年前 , 35F
有蒼蠅就不行了..
01/05 10:58, 35F
夏天我真覺得需要在蚊帳裡吃飯
推
01/05 15:27, 2年前 , 36F
和您說實話，自己搭窯做披薩都只能做出很差的產品
01/05 15:27, 36F
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01/05 15:28, 2年前 , 37F
買一個roccbox披薩窯便宜又能烤出真正的披薩
01/05 15:28, 37F
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01/05 15:30, 2年前 , 38F
當然要看您對披薩的認知是什麼，如果只是烤個開心那無所謂
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01/05 15:30, 2年前 , 39F
，但是都要以此為生活，那真的不要浪費時間做沒機會進步的
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01/05 15:30, 2年前 , 40F
東西，如果你搞錯設備的話
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推
01/05 17:05, 2年前 , 41F
ooni koda有出16吋的烤爐，台灣廠商有人進，兩萬多左
01/05 17:05, 41F
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01/05 17:05, 2年前 , 42F
右，先把技術練出來，好吃還是會有市場的
01/05 17:05, 42F
感謝回覆
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01/05 17:05, 2年前 , 43F
01/05 17:05, 43F
※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 17:18:07 ※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 17:18:56
推
01/05 18:14, 2年前 , 44F
如果是像美式那種用個炭火爐烤牛排似乎不錯xD
01/05 18:14, 44F
推
01/05 19:14, 2年前 , 45F
你要解決最重要的 蚊蟲問題，這很難，而且你還是餐飲
01/05 19:14, 45F
推
01/05 19:17, 2年前 , 46F
重點在食物的話，就別在果園裡，想賣食物在果園很沒必要
01/05 19:17, 46F
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01/05 19:17, 2年前 , 47F
賣的是環境，食物不難吃就行，氣氛才是重點
01/05 19:17, 47F
環境因為沒錢整修成網美佈置，只能做懷舊或原始。
噓
01/05 20:32, 2年前 , 48F
身為ooni的使用者 若你是用來營業 真心建議別買
01/05 20:32, 48F
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01/05 20:33, 2年前 , 49F
保溫能力爛到家 連續出兩片都有問題
01/05 20:33, 49F
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01/05 20:33, 2年前 , 50F
roccbox相對好一點 一分錢一分貨
01/05 20:33, 50F
感謝不吝給予意見
推
01/05 20:52, 2年前 , 51F
感謝樓上，沒想到ooni這麼有問題，因為看國外相當暢銷
01/05 20:52, 51F
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01/05 20:52, 2年前 , 52F
加上有國外社團有店家用ooni，還以為不錯
01/05 20:52, 52F
※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 20:57:11 ※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 20:58:04
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01/05 21:20, 2年前 , 53F
要有特色，吸引打卡
01/05 21:20, 53F
這個太有特色，目前無預算 ： （
推
01/05 21:22, 2年前 , 54F
01/05 21:22, 54F
※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 21:51:53
推
01/05 22:35, 2年前 , 55F
做飲品冰品咖啡可內用就好 再加輕食
01/05 22:35, 55F
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01/05 22:36, 2年前 , 56F
玉井是一個過路的景點而已
01/05 22:36, 56F
說實在的，要是旁邊沒景點，我想連路過都很難，鄉下地方應該算是深入。
推
01/06 00:40, 2年前 , 57F
不知為何我想到個故事，https://reurl.cc/6ElM8d 或許
01/06 00:40, 57F
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01/06 00:40, 2年前 , 58F
主軸放在賣氣氛而不是賣餐點會更有機會
01/06 00:40, 58F
※ 編輯: hero613 (49.216.23.254 臺灣), 01/06/2022 10:31:14
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