Re: [閒聊] 請教生魚片販賣
※ 引述《cl3pig (風吹草低見見美)》之銘言:
: 各位先進好,
: 小弟有找到配合是船隻下來的魚貨初步處理後,
: 直接冷凍宅配過來,成本會是不錯的數字,
: 現階段的想法是學習魚隻處理及生魚片的刀工,
: 會有實體店面賣生魚片及真空包裝的冷凍魚隻,
: 初步規劃60度冷凍櫃/18度透明冷凍櫃/7度中島展示櫃/真空包裝機/RO逆滲透,
: 因為是大外行有哪些建議的設備,
: 以及相關法規及證照要注意的,謝謝。
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
小弟本身是做水產行業,也有跟漁船合作的經驗,以下幾個問題給您參考。
通常漁船在同個海域同個節氣抓到的漁獲都大同小異,若只收固定船隻的漁獲,那相對你
的貨色在該產季也會不斷重複,缺乏多樣性。
市場上收購漁獲的商人,單次收購量一次約上百公斤甚至數噸,交易方式也都是現金為主
,所以船主通常會取向直接把漁獲換成現金。
您文中提到船隻還幫您處理後宅配寄出,想必中間已經被賺取部分工錢,相對您的利潤變
得更低了。
小弟建議您去附近大的批發漁市收購,像是基隆的崁仔頂魚市、台中的台中魚市、台南的
安平魚市、高雄的前鎮漁市
1.漁獲多樣性
2.經由看魚販競標過程了解行情
3.斷貨的可能性降低
以上是小弟一些想法
希望可能幫到您
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